Wszyscy bez wyjątku bardzo lubimy domowe, pachnące ciastka. Można je przygotowywać z różnymi nadzieniami: słodkimi, solonymi, mięsem, rybami itp. Czy wiesz, że możesz zrobić ciasto z łukiem? Tak, tak, nie źle zinterpretowałeś. Nazywa się "Lukovnik". Pieczenie okazuje się być całkiem oryginalne, smaczne i takie samo chude, co czyni to danie jeszcze bardziej wartościowym. Nie marnujmy czasu i uczmy się kilku przepisów na gotowanie "Lukovnik".
The Lenten Pie
Składniki:
Do testu:
- suche drożdże - 11 g;
- ciepła woda - 1,5 sztuki;
- olej roślinny - 0,5 sztuki;
- skrobia - 1 łyżka. łyżka;
- cukier granulowany - 2 łyżki. łyżki;
- sól - szczypta;
- mąka pszenna - 4,5 łyżki.
Do wypełnienia:
- świeże warzywa - w razie potrzeby;
- Cebula - 1 kg.
Przygotowanie
Najpierw zróbmy test na ciasto. Aby to zrobić, weź miskę, wlej do niej ciepłą wodę, wyrzuć niezbędną ilość soli, cukru i drożdży. Całość dokładnie wymieszana aż do całkowitego rozpuszczenia, po czym dodajemy olej roślinny, dodajemy skrobię i mąkę. Zagnieść jednorodne, miękkie ciasto, przykryć ręcznikiem i pozostawić, pozostawiając minuty na 30 w ciepłym miejscu.
I tym razem myjemy promień cebuli, myjemy go i marszczymy półkole. Kroimy świeże, świeże zioła i smażymy je na oleju roślinnym aż do złocistobrązowego, nalewamy i pieprzymy farsz do smaku.
Następnie dzielimy ciasto na około 6 części, z których jedna powinna być nieco większa niż pozostałe. Pobieramy największy kawałek, rozwijamy go i wkładamy do naczynia do pieczenia, naoliwione olejem. Równomiernie rozprowadzaj ciasto, starannie uformuj boki. Następnie pokryć warstwę wypełnieniem i przykryć kolejną warstwą. Ciasto "Lukovnik" formujemy w ten sposób, aż do końca, zginamy krawędzie, smarujemy powierzchnię olejem roślinnym i pieczemy w dobrze ogrzanym piekarniku przez około 30 minut.
Ciasto wielkopostne "Lukovnik" na bulionie ryżowym
Składniki:
Do rosołu:
- ryż - 0,5 sztuki;
- woda - 3 łyżki.
Do testu:
- mąka pszenna - 3 sztuki;
- cukier - 4 łyżeczki.
- sól - 1,5 łyżeczki.
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- suche drożdże - 2 g.
Do wypełnienia:
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- przyprawy;
- Cebula - 1 kg.
Przygotowanie
Ryż jest kilkakrotnie płukany, aby oczyścić wodę i wrzucić do wrzącej wody. Gotuj zad. Do stanu, w którym ryż jest dobrze ugotowany i zamieni się w jednorodną owsiankę. Rosół starannie odsączono przez durszlak w słoiku, dobrze wycierając ryż łyżką. Ciecz powinna być konsystencją podobną do kissel . Pozwolić na odstawienie gotowego bulionu i pozostawić go do ochłodzenia do temperatury pokojowej.
W tym czasie, gdy przygotowujemy nadzienie: żarówka jest obrana z łuski i drobno posiekana. Następnie rozprowadzamy go na patelni, dodając trochę oleju i przechodzień do złotego koloru, przyprawiając go przyprawami.
Ciasto można zagnieść w maszynie do pieczenia chleba lub ręcznie. Aby to zrobić, wymieszaj suche drożdże z mąką, dodaj cukier, wlać schłodzony bulion ryżowy, olej roślinny i wrzucić sól. Wymieszamy miękkie, jednorodne ciasto i zostawiamy je w ciepłym miejscu na około 45 minut.
Następnie podziel na 3 części. Jedna część testu jest zwinięta w warstwę wyłożoną na blasze do pieczenia i posmarowana nadzieniem z cebuli. Robimy to samo z dwoma innymi kawałkami ciasta. Następnie pokrój złożone ciastka na 16 identycznych kawałków, z każdego segmentu zwińmy bułkę i ułóż je w podzielony kształt, tworząc ciasto. Pieczemy chude "Lukovnik" w gorącym piekarniku w temperaturze 180 stopni aż do ugotowania.