Wiele gospodyń domowych jest przekonanych, że ciasto drożdżowe na belyasas jest trudne do przygotowania i kupuje je już gotowe w sklepie. Ale w rzeczywistości to ciasto przygotowuje się łatwo, jeśli przestrzegasz pewnych zasad.
Przepis na ciasto drożdżowe z białymi drożdżami na mleku
Składniki:
- mąka - 1000 g;
- sól - 10 g;
- cukier - 25 g;
- suche drożdże - 10 g;
- Olej słonecznikowy - 60 ml;
- mleko - 500 ml;
- jaja - 2 szt.
Przygotowanie
W misce ubij 2 jajka, wylej sól i cukier. Mleko jest podgrzewane, ale nie aż do gorąca, w przeciwnym razie jaja się zwiną, a drożdże zostaną ugotowane. W mleku rozpuszczamy drożdże i dodajemy je do jaj, a także wlewamy olej. Dokładnie mieszamy wszystko, aby wszystko się rozpuściło. Dodaj mąkę w częściach, drewnianą łyżką, którą najpierw wymieszamy z połową, następnie wylej drugą połowę i ugniatamy rękami. Gotowe ciasto może przyklejać się trochę do dłoni, ponieważ jest bardziej pikantny niż woda. Pozostaw ciasto ugniatane, aby się zbliżyło, posmarowane od góry olejem, którego nie wyschło i po przykryciu ręcznikiem. Może to potrwać od 20 minut do godziny. Kiedy ciasto się podniesie, należy je ubić i odstawić na kolejne 20 minut. Potem możesz zgnieść i przygotować.
Jak zrobić smaczne ciasto drożdżowe na belaya na wodzie z suchymi drożdżami
Składniki:
- woda 350 ml;
- sól - 5 g;
- cukier - 35 g;
- mąka - 0,6 kg;
- olej słonecznikowy - 80 ml;
- drożdże suche - 1 łyżeczka ze zjeżdżalnią.
Przygotowanie
W ciepłej wodzie (36-37 stopni) wylej drożdże i cukier, mieszaj, aż się rozpuści. Przesiej do wody 510 g mąki i zagniataj zakwas. Przykryj folię i wstaw do ognia na 15 minut, aby drożdże "ożyły". Jak tylko wzrośnie "czapka", przesiejemy 250 g mąki. Na tym etapie można mieszać łyżką, jeśli nie chcesz zabrudzić sobie rąk. Wylewamy kolejne 250 g przesianej mąki i mieszamy. Gdy ciasto jest trudne do ugniatania i zaczyna się tarzać w misce za łyżeczką, rozprowadzamy je na stole, posypane mąką. Dalej ingerujemy w ręce, obficie smarowane olejem. Ugniatamy 10 minut, od czasu do czasu dodajemy olej do naszych rąk. Konieczne jest osiągnięcie gładkości, a nie wbijanie ciężko mąką. Następnie ciasto w misce zaciska się folią lub przykrywa ręcznikiem, ale ważne jest, aby obserwować ciszę i chronić ciasto przed przeciągami. Powinien być podniesiony około godziny, po czym powinien być lekko podbitkowy i można rozpocząć modelowanie, rozrywanie kawałków ciasta.
Szybkie drożdżowe ciasto na serwatkę z suchymi drożdżami na serwatce
W tym przepisie jest jeden niezwykły składnik - wódka. Dodaje się go, aby ciasto wchłaniało mniej tłuszczu podczas procesu smażenia.
Składniki:
- surowica - 300 ml;
- mąka - 0,5-0,6 kg;
- sól - 10 g;
- cukier - 15 g;
- olej słonecznikowy - 15 ml;
- suche drożdże - 10 g;
- wódka - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Aby rozpocząć, należy aktywować drożdże, do tego wymieszamy je z cukrem, 2 łyżki. łyżki mąki i 50 ml