Do tej pory istnieje wiele opcji przygotowania ulubionej sałatki Cezara. Większość kucharzy, przygotowując tę sałatkę, pozostawia w niej tylko podstawowe składniki, a reszta, często zastępuje. Doprowadziło to do tego, że smak tej sałatki Caesar nie jest znany wielu. Do tej pory można spróbować sałatki Caesar z kurczakiem, anchois, krewetkami i innymi składnikami.
Uważa się, że sekret przygotowania pysznej sałatki Caesar jest w sosie. Odpowiednio przygotowany sos pozwala w pełni cieszyć się prawdziwym smakiem tej sałatki. Sos do sałatek Caesar jest łatwy do przygotowania, ale zawiera jeden rzadki składnik, który może być trudny do znalezienia nawet w nowoczesnych sklepach. Pod tym względem wiele gospodyń domowych wymyśla własne przepisy na sos sałatkowy Caesar, co oczywiście nie pogarsza smaku, ale nie pozwala też na przygotowanie sałatki według wszelkich zasad.
Rzadkim składnikiem sosu na sałatkę Caesar jest sos Worcester (zwany także Worcesterish lub Worcestershire). Ten sos jest pochodzenia angielskiego, który ma specyficzny smak i zapach. Możesz kupić ten sos na sałatkę Caesar w formie gotowej. Przepis na jego przygotowanie jest złożony i zawiera wiele składników. Obejmuje: tamaryndę, anchois, słodką paprykę, imbir, cynamon, curry, kardamon i inne składniki. Przygotowanie tego sosu zajmuje dużo czasu - około dwóch tygodni. Sos dodaje się do potraw w bardzo małych ilościach - kilka kropli. Poniżej znajdują się przepisy kulinarne,> jak przygotować sos na klasyczną sałatkę Caesar i jej odmiany.
Klasyczny sos do sałatek Caesar
Składniki:
- 1 surowe jajko,
- 1 łyżka najwyższej jakości oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia,
- sok 1/2 cytryny,
- 1/2 łyżeczki sosu Worcester.
Przygotowanie
W małym rondlu zagotuj wodę, zredukuj ciepło do minimum i zanurz je tam na 1 minutę. Następnie jajko należy rozbić na miskę, dodać sok cytrynowy, oliwę z oliwek i sos Worcestershire. Wszystkie składniki muszą być dobrze wymieszane. Klasyczna sałatka Caesar jest gotowa!
Sos z przepisu na sałatkę Caesar z kurczakiem
Sałatka Cezara z kurczakiem to jedna z najpopularniejszych i najbardziej satysfakcjonujących wersji tej sałatki.
Składniki:
- 2 żółtka jaj;
- 2 łyżeczki musztardy;
- 100 ml oliwy z oliwek;
- 50 gramów parmezanu;
- 50 ml białego wytrawnego wina;
- 1 ząbek czosnku;
- sok z 1 cytryny.
Przygotowanie
W głębokim pojemniku należy mieszać żółtka, musztardę, wino, czosnek i sok z cytryny za pomocą blendera. Gdy mieszanina stanie się jednorodna, należy ją wylać cienką strużką oliwy z oliwek i zalać startym serem. Jeszcze raz dobrze wymieszaj i dopraw do smaku sałatkę Cezara.
Przepis na sałatkę Caesar z krewetkami
Składniki:
- 4 łyżki stołowe oliwy z oliwek;
- 2 żółtka jaj;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 łyżeczka musztardy;
- sok z 1 cytryny;
- 2 anchois (w puszkach).
Przygotowanie
Żółtki, czosnek i musztardę należy wymieszać z mikserem. Do uzyskanej mieszaniny dodać olej, sok z cytryny i anchois. Ponownie zmieszaj wszystko w jednorodną konsystencję. Sos na sałatkę Cezar z krewetkami jest gotowy!
Przygotowując sałatkę Caesar z kurczakiem lub wędzonym mięsem - który jest powszechnie stosowany dzisiaj, w większości przypadków używa się musztardy zamiast sosu Worcester. Jeśli sałatka nie zawiera składników mięsnych, zgodnie z klasyczną recepturą, sos z majonezem na sałatkę Caesar jest dobrym substytutem sosu Worcesters. Dodatek majonezu do każdego sosu sprawia, że smak jest bardziej miękki i delikatny.