Pelmeni to popularne i niezwykle bogate danie kuchni rosyjskiej. Można je gotować w domu, ale najważniejszym składnikiem jest właściwy nadzienie. Dzięki swojej konsystencji i soczystości możesz zmienić to danie w prawdziwe dzieło sztuki i zadziwić wszystkich gości swoimi kulinarnymi umiejętnościami.
Przepis na mielone mięso z kluskami wieprzowymi
Składniki:
- Polędwiczki wieprzowe - 550 g;
- jajko - 1 sztuka;
- żarówka - 1 szt .;
- zimna woda - 110 ml;
- czosnek - 2 ząbki;
- przyprawy i przyprawy do mięsa - do smaku.
Przygotowanie
Przed przygotowaniem pysznego farszu na pierogi, wieprzowina jest dobrze myta i pokrojona na małe kostki. Wlać wodę do szklanki i włożyć ją do lodówki. Żarówka i goździki czosnku są czyszczone, miażdżone blenderem, a mięso jest przekręcane przez maszynę do mięsa. Rozłóż powstały farsz w głębokiej misce, dodaj kleik warzywny i rzucaj przyprawy i przyprawy do smaku. Wszystko jest pomieszane, robimy piłkę i rzucamy nią na stół, pokonując ją. Następnie przesuwajmy soczysty farsz z kluskami z wieprzowiny na czyste naczynia, a jeśli okaże się, że jest dość gęsty, rozcieńczamy go stopniowo zimną wodą, regulując grubość farszu. Teraz oderwij kawałki i połóż masę mięsną na uformowanych kawałkach ciasta, tworząc domowe pierogi.
Mięso mielone nadziewane wieprzowiną i kurczakiem
Składniki:
- filet z kurczaka świeżego - 500 g;
- kwaśna śmietana o niskiej zawartości tłuszczu - 2 łyżki. łyżki;
- pulpa wieprzowa - 300 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- przyprawy - do smaku.
Przygotowanie
Filet z kurczaka i wieprzowina jest przetwarzana, krojona na kawałki i skręcana przez maszynę do mielenia mięsa ze średnim grillem. Następnie dodaj niskotłuszczową śmietanę, wyciśnij obrany czosnek i dopraw solą. Wszystko dokładnie łączymy i przystępujemy do modelowania pierogów domowych.
Pyszny farsz do pierogów wieprzowych
Składniki:
- polędwiczki wieprzowe - 250 g;
- miąższ wołowy - 150 g;
- krem o niskiej zawartości tłuszczu - 60 ml;
- gałka muszkatołowa - szczypta;
- przyprawy.
Przygotowanie
Mięso jest przetwarzane i mielone w zwykły sposób. Następnie dodaj do farszu mieloną gałkę muszkatołową, przyprawy i śmietanę. Dokładnie mieszamy wszystko i przygotowujemy domowe ravioli.
Mięso mielone na knedle wieprzowe z wieprzowiny
Składniki:
- wieprzowina - 2 kg;
- żarówka - 1 szt .;
- świeża kapusta - 200 g;
- mleko - 0,5 sztuki;
- przyprawy.
Przygotowanie
Mięso wieprzowe jest płukane, przetwarzane, krojone w małe kostki i skręcane przez maszynę do mięsa. Cebule są czyszczone i cienko rozdrabniane razem z kapustą. Następnie lekko mash warzywa i dodać sól do smaku. Dodaj masę warzywną do mięsa, wlej trochę ciepłego mleka, regulując w ten sposób konsystencję farszu. Następnie starannie miksujemy wszystko rękami, doprawiamy przyprawami i przygotowujemy domowe ravioli.
Soczyste mięso mielone na knedle wieprzowe
Składniki:
- polędwica wołowa - 500 g;
- miąższ jagnięcy - 400 g;
- pulpa wieprzowa - 300 g;
- żarówka - 1 szt .;
- pietruszka - 1 pęczek;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- bulion mięsny - 100 ml;
- przyprawy - do smaku.
Przygotowanie
Mięso z wołowiny, wieprzowiny i baraniny dokładnie opłukane, osuszone papierowymi ręcznikami i dokładnie wycięte wszystkie filmy i żyły. Przekazujemy mięso przez maszynę do mielenia mięsa lub bardzo drobno siekamy toporem. Myję żarówkę, rozdrabniamy kostki i kroimy świeżą zieleń ostrym nożem. W głębokiej misce połącz przygotowane mięso, rzucaj cebulę i zielenie, dodaj sól, przyprawy i mąkę do smaku. Następnie wszystko dokładnie wymieszamy łyżką, wlewamy stopniowo do masy gorącego bulionu i zagniatamy homogeniczne i lepkie mięso mielone. Potem odkładamy go na bok, przygotowujemy ciasto i tworzymy domowe pierogi.