Chrupki twarogowe różnią się od swoich odpowiedników wyraźnym mlecznym aromatem z ledwo wyczuwalną kwaskowością. Delikatny miękisz charakteryzuje nie tylko lekkość, ale także wilgotność, która w połączeniu ze złotą skórką tworzy idealną potrawę i fakturę.
Twaróg w proszku - przepis
Składniki:
- mąka - 260 g;
- twarożek - 260 g;
- cukier - 50 g;
- wanilina;
- 2 żółtka jaj;
- soda - 3 g;
- ocet - 7 ml;
- śmietana - 125 g;
- olej do smażenia.
Przygotowanie
Przesiewamy mąkę i łączymy ją z sodą. Do żółtek jaj wlać cukier i pocierać je razem, aż utworzy się biała masa powietrza. Zmieszaj jajka ze śmietaną i octem, dodaj wanilię i zmielony twarożek. Łączymy suche i mokre składniki, mieszając lekkie, lekko lepkie ciasto.
Ciasto na pyshek rozwałkować na posypanej mąką powierzchni, pociąć na kółka, w środku każdego z nich wykonujemy otwór o mniejszej średnicy. Smażyć podmuchy w podgrzanym oleju, aż pojawi się charakterystyczny złoty kolor. Gotowe pączki nałożyć na serwetkę, posypać cukrem pudrem i podawać.
Jeśli chcesz zmniejszyć ilość spożywanych kalorii, przygotuj proszek do pieczenia w piekarniku, układając uformowane ciastko na arkuszu pergaminu i gotuj w temperaturze 180 ° C przez 15 minut. Gotowe pyshki nie będą miały intensywnego złotego koloru, ale smak będzie identyczny jak te palone.
Jak gotować ciastka z twarogiem?
Składniki:
- twarożek - 300 g;
- mąka - 150 g;
- cukier - 30 g;
- jajko - 1 sztuka;
- soda - 3 g.
Przygotowanie
Aby pączki były bardziej jednorodne pod względem konsystencji, sery muszą zostać przetarte przez sito w jednorodną pastę, następnie połączyć je z jajkiem i cukrem i dodać ocet sodowany, który nie jest octem, ponieważ nie wystarczy, aby zneutralizować ilość sody . Wlewamy mąkę do twarogu i mieszamy gładkie i miękkie ciasto.
Po dokładnym nasmarowaniu rąk olejem, zaczynamy tworzyć skrobane pyshki o wielkości nieco większej niż orzech włoski. Utworzone zaciągnięcia są natychmiast wrzucane do podgrzanego oleju i smażyć, aż uzyskają jednolitą złotą barwę na całej powierzchni. Po usmażeniu nadmiar oleju można pozostawić, kładąc pączki na ruszcie lub wchłaniając je papierową serwetką.
Twarogowy pyshki można podawać ze skondensowanym mlekiem lub dżemem lub po prostu posypać cukrem pudrem.