Tilapia to popularna nazwa jadalnych ryb różnych rodzajów, gatunków, podgatunków i mieszańców z rodziny pielęgnic, z białym, delikatnym mięsem, które żyją głównie w ciepłych wodach. Tilapia (to ryba św. Piotra) - żyje w słodkich wodach, różne gatunki i mieszańce tilapii są przedmiotem połowów i hodowli. W hodowli, trzymaniu i karmieniu ta ryba jest bardzo bezpretensjonalna.
Tilapia zawiera wiele przydatnych substancji dla ludzkiego ciała, jednak przy wyborze tej popularnej cudownej ryby zbędne będzie zbadanie jej pochodzenia. Należy zauważyć, że niestety jakość tilapii z krajów azjatyckich często pozostawia wiele do życzenia, jest ona zasilana różnymi odpadami (niekiedy odpadkowymi), trzymana jest w brudnych stawach. Co więcej, zawartość antybiotyków w takich rybach z reguły przewyższała.
Tilapię można gotować na różne sposoby, w tym i smażyć w cieście (Klari to ciasto z mąki i jaj, czasami z różnymi dodatkami). Ryba w cieście jest szczególnie soczysta, przyprawy dodawane do ciasta, dodają smaku potrawie.
Filet z tilapii, smażony w cieście
Składniki:
- filet z tilapii (możliwy ze skórą, ale bez łusek);
- jajko z kurczaka;
- mąka pszenna (może być mieszana z kukurydzą);
- mleko lub piwo;
- przyprawy suszone na sucho (czarny pieprz, starta gałka muszkatołowa, nasiona kolendry);
- świeże zioła do dekoracji (pietruszka, bazylia, kolendra);
- sól;
- olej lub stopiony tłuszcz (wieprzowina lub kurczak) do smażenia.
Przygotowanie
Gotujemy glinkę z następujących obliczeń: 1 jajko + 1 łyżka. łyżka mąki + 1 łyżka. łyżka mleka lub piwa + przyprawy i sól według własnego uznania. Lekko uderzaj kijem widelcem lub trzepaczką (lub mikserem z małą prędkością). W gotowym cieście nie powinny być grudki, jeśli są jeszcze pozostawione, wytrzeć - przecedzić ciasto przez sito. Glina nie powinna być zbyt płynna i niezbyt gęsta, o konsystencji zbliżonej do niezbyt gęstej.
Jest dobrze podgrzany na patelni (lepiej, że był to żeliwo, aluminium, stal nierdzewna lub powłoka ceramiczna). Filety z Tilapii można smażyć na całych kawałkach lub pokroić na mniejsze płaskie porcje, ale nie za małe, tak duże, że można je usmażyć i zjeść.
Wrzucamy kawałki tilapii do cieście i smażymy z obu stron do pięknego rudego, złocistego odcienia. Ryby są przygotowywane bardzo szybko, zwłaszcza filety bez pestek, przez pewien czas można trzymać rybę na patelni pod pokrywką, a jedynie zmniejszyć ogień do minimum.
Gotowy smażony tilapia w cieście nakrywającym na naczyniu lub na talerzach. Ozdabiamy je zielenią i serwujemy z ryżem, gotowanymi ziemniakami, polentą, ciecierzycą i sałatkami ze świeżych warzyw. Możesz również podawać piwo (lepsze światło) lub lekkie wino stołowe. Dobrze jest podawać sos, na przykład cytrynowy czosnek.
Jeśli do czasu przeniesienia kawałków gorącej tilapii do miski na wierzchu utartego twardego sera, okaże się jeszcze smaczniejsza, konieczne jest jedynie lekkie stopienie sera.
Filet z Tilapii w cieście, zapiekany w piecu - przepis
Składniki:
- filet z tilapii;
- tłuczone ziemniaki ;
- cebula;
- świeże grzyby (boczniaki, pieczarki, białe);
- świeże kurze jaja - 3 szt .;
- mleko lub śmietanka o średniej zawartości tłuszczu;
- mąka - 2-3 łyżki. łyżki;
- suche przyprawy mielone (pieprz czarny, gałka muszkatołowa, itp.);
- olej lub tłuszcz do smażenia;
- twardy ser;
- czosnek - 1-2 ząbki;
- świeże zielenie są różne.
Przygotowanie
Grzyby i obrane cebule są drobno posiekane. Smażyć cebulę na patelni, aż lekko złocisty odcień i dodać grzyby. Całość gotuj razem przez 5 minut, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 15-20 minut pod pokrywką.
Potrzebujemy formularza (możliwe jest rozłożenie jego dna olejowanego
Wymieszaj mieszankę cebulowo-grzybową z tłuczonymi ziemniakami i 2 jajami, dokładnie wymieszaj i ułóż je w bogato naoliwionej formie. Następna warstwa rozkłada filet z tilapii, pokrojonej w małe kawałki płaskie. Zmieszaj jajko z 1 jajka, mleka lub śmietanki i mąki pszennej z dodatkiem przypraw. Napełnij rybę i ziemniaki pałeczkami i włóż do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze około 200 ° C przez 25-30 minut (jeśli chcesz chrupiącą skórkę, a następnie bez pokrywki). Wyciągamy formę i posypujemy mieszanką posiekanych ziół i czosnku z tartym serem. Czekamy na 5-8 minut i możesz pokroić na porcje.