Każda gospodyni ma swój własny przepis na gotowanie pierogów z wiśniami. Są tak różnorodne, że nie można już powiedzieć, które vareniki są "rzeczywiste", a które są tylko wariacjami na temat. Ciasto na wodzie, mleku i kefirze, chude, drożdżowe i leniwe twarogi - dzisiaj spróbujemy objąć olbrzymie i opowiemy o wszystkich typach i kolorach tego tradycyjnego dania.
Przepis ukraińskich vareniki ze świeżymi wiśniami
Składniki:
- kefir - 1 przedmiot;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka - 4 sztuki;
- soda - 1 łyżeczka;
- sól - 1/2 łyżeczki;
- olej roślinny - 1 łyżeczka;
- wiśnia - 500 g;
- cukier - 3 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Lekko ubij jajko widelcem z jogurtem, sodą i solą. Stopniowo dodając zasianą mąkę, mieszamy raczej strome, ale miękkie ciasto. Przykryj ją ręcznikiem i odpocznij trochę.
Od czereśni usuń kości i wymieszaj jagody z cukrem. Bierzemy część ciasta, zwijamy w opaskę i kroimy na małe kawałki. Rzucamy każdy w cienki płaski placek, układamy nadzienie w środku i starannie zakrywamy brzegi.
We wrzącej doniczce dodaj trochę soli i oleju roślinnego. Ciągle mieszając, wrzucamy do przegotowanej wody vareniki. Kiedy podchodzą, wyjmujemy ogień, przykrywamy pokrywką i stoimy vareniki jeszcze kilka minut. Następnie usuń hałas i pozwól mu spłynąć. Kawałek masła nie pozwoli kluseczkom skleić się.
Przepis na smaczne knedle czekoladowe z wiśniami
Składniki:
Do testu:
- mąka - 300 g;
- woda - 2/3 artykułów;
- kakao w proszku - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 2 łyżeczki.
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- sól - 1/2 łyżeczki.
Do wypełnienia:
- wiśnia - 300 g;
- czekolada czarna - 50 g;
- masło - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
2/3 potrzebnej mąki, przesiewamy do miski i stopniowo dodając wrzącą wodę, wlej lepkie ciasto do vareniki . Czekamy, aż trochę ostygnie. Następnie dodać kakao, cukier, sól i masło. Stopniowo wprowadzić pozostałą mąkę i zagnieść ciasto. Wrzucamy go do miski, przykrywamy folią spożywczą i pozostawiamy na godzinę na "odpoczynek".
Usuń czereśnie z czereśni, wymieszaj z cukrem. W kąpieli wodnej roztopić czekoladę, dodać olej, wymieszać i pozwolić masie zamarznąć. Delikatnie rozwałkować ciasto, wyciąć koła ze szkła. W centrum każdego z nich umieszczamy kilka czereśni i kawałek masy czekoladowej. Przygotowujemy vareniki i gotujemy je we wrzącej wodzie przez około 3 minuty, aż do gotowości.
Przy okazji, jeśli wykluczysz czekoladę z masłem, wtedy pierożki z wiśniami, gotowane zgodnie z tym przepisem, będą zupełnie szczupłe.
Przepis na vareniki z mrożonymi wiśniami dla pary
Składniki:
- drożdże (suche) - 1,5 łyżeczki.
- mleko - 200 ml;
- mąka - 450 g;
- jaja - 2 sztuki;
- masło - 75 g;
- sól - 1 szczypta;
- wiśnia zamrożona - 400 g;
- cukier - 100 g.
Do sosu:
- cukier - 50 g;
- mac - 50 g;
- śmietana - 200 g.
Przygotowanie
Cukier i drożdże są hodowane w ciepłej temperaturze ciała, mleku. Dodaj roztopione masło, jedno jajko i szczyptę soli. Dobrze wymieszaj i dodaj przesianą mąkę. Zagnieść gładkie, elastyczne ciasto. Wrzucamy go do miski, umieszczamy w głębokiej misce i przykrywamy wilgotnym ręcznikiem. Wyjeżdżamy w ciepłe, spokojne miejsce na 2 godziny.
Dalej wszystko jak przy zwykłych varenikach. Cienko zwijamy kruglyashi i kładziemy nadzienie - wiśniowe z cukrem. Nie możesz rozmrażać jagód. Robimy pierogi i kładziemy je na poplamionym tłuszczem ruszcie parowca, pozostawiając im miejsce na "wzrost" - drożdże vareniki zwiększają znacznie objętość. Steam przez około 10 minut, ale na razie zróbmy sos.
W garnku podgrzej pół szklanki wody, zasypiaj mak i cukier, gotuj przez 10 minut. Gdy woda lekko się zagotuje, dodaj śmietanę, wymieszaj i zdejmij z ognia. Warzywa z tym sosem pojawiają się w pierogach na parze .
Leniwe pierogi z wiśniami
Składniki:
- twarożek - 250 g;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka - 1 przedmiot;
- cukier - 7 łyżek. łyżki;
- wiśnia - 15 sztuk.
Przygotowanie
Jajka są pocierane cukrem i mieszane z twarożkiem. Dodaj mąkę i ugniataj ciasto. Okazuje się dość lepki, więc stół, na którym będziemy tworzyć vareniki, hojnie posypiemy mąką. Ciasto dzielimy na dwie części, z których każda jest zwijana w kiełbasę, a następnie spłaszczana przez ręce. W centrum, slajdy, w niewielkiej odległości od siebie, wlewamy cukier. W każdym z nich umieszczamy jedną wiśnię bez pestek i zwijamy rolkę. Palce uderzają w szczeliny między jagodami i kroją je w leniwe vareniki. Wrzuć je do gotującej się słodzonej wody i gotuj przez około 10 minut. I możesz leniwe vareniki, jak zwykle, zamrozić do przyszłego użytku.