Jak ugotować rassolnik z ryżem i kurczakiem, już napisaliśmy. Z ryżem jest szybszy i łatwiejszy w gotowaniu, a nie każdy lubi jęczmienia perłowego, ale mimo to, jak mówią kuchnie babci, klasyczny rassolnik zupa z kaszanką perłową. Jednak możliwa jest również całkowicie darmowa interpretacja tego czcigodnego dania, ze względu na jego wiek. Na przykład rassolnik z fasolą i wędzonym kurczakiem to bardzo nietypowe połączenie!
Przepis marynowany z kurczakiem i jęczmieniem perłowym
Składniki:
- uda z kurczaka - 2 sztuki;
- jęczmień perłowy - 70 g;
- ziemniaki - 4 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- marchewki - 1 szt .;
- ogórki kiszone - 2 szt .;
- ogórek konserwowy - 1 sztuka;
- kurkuma - 1/2 łyżeczki;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Serwetki są myte, krojone na kawałki i gotowane z nich bulion z kurczaka. Nie zapomnij usunąć utworzonej pianki w odpowiednim czasie, w przeciwnym razie płyn zamieni się w mętny. Oddzielnie zagotuj jęczmień perełkowy, powinien pozostać nieco twardy. Ogórki są drobno posiekane, zalewa się solanką i gotuje, aż staną się całkowicie miękkie.
W gotowym bulionie dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i spawany jęczmień perłowy. Zagotuj zupę do wrzenia i załaduj na patelnie drobno posiekaną cebulę i marchewkę. Gdy warzywa będą już prawie gotowe, dodaj kiszone ogórki i przyprawy. Gotuj kolejne 5 minut, spróbuj soli. Przykryj rassolnik pokrywką i wyjmij patelnię z ognia.
Zupa rassolnik z kurczakiem w multivarku
Składniki:
- noga kurczaka - 1 szt .;
- jęczmień perłowy - 3/4 wielopoziomowy;
- ziemniaki - 3 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- marchewki - 1 szt .;
- Bułgarska papryka słodka - 1 sztuka;
- pomidory - 2 szt .;
- ogórki kiszone - 3 szt .;
- Solanka - 1 wielostopniowa;
- liść laurowy - 1 szt .;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Jęczmień perłowy umyte i pół godziny nasączone zimną wodą. Wytnij nogę na 3 części. Obieramy ziemniaki i kroimy je w kostkę. Pomidory parzy się wrzącą wodą, usuwamy skórkę i miażdżymy blender w puree razem z bułgarskim pieprzem. Ogórki kroją słomki, cebule - kostki. Marchew wytrzeć na dużej tarce.
Od rassolnik gotujemy bez pieczenia, ładujemy do multivarku filiżanki na raz - zbóż, warzyw i kurczaka. Napełniamy solankę, dolewamy do maksymalnego poziomu gorącą wodą. Rzuć liść laurowy. Solim, pieprz. Zamknij pokrywkę i gotuj w trybie "Hartowanie" przez półtorej godziny. Po sygnale dźwiękowym dajemy gotowy uchwyt marynarki do zaparzenia na kolejne 10-15 minut i wylewamy na talerze. Łyżka domowej roboty z kwaśną śmietaną, trochę świeżej zieleni - i podawana do stołu.
Jak gotować rassolnik z wędzonym kurczakiem?
Składniki:
- kurczak, wędzony (miąższ) - 300 g;
- fasola (sucha) - 1 przedmiot;
- ziemniaki - 5 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- marchewki - 1 szt .;
- liść laurowy - 2 szt .;
- pieprzowy groszek - 4 szt .;
- koperek, pietruszka - 1 pęczek;
- olej roślinny - do smażenia;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Nasiąknięte fasolą gotować w osolonej wodzie do stanu, kiedy jest gotowy, ale jeszcze nie zaczął się rozpadać. Wrzucamy fasolę na durszlak, pozwalamy jej odcedzić i przenieść na patelnię, gdzie będziemy warzyć rassolnik. Napełnij świeżą wodą i załóż
W międzyczasie przygotuj pieczeń. Na patelni najpierw oprószamy cebulę, a następnie dodajemy do firmy startą marchewkę i gulasz przez kolejne 5 minut.
Próbujemy czytać ziemniaki. Jeśli już jest miękka, wrzucić do garnka drobno pokruszone ogórki kiszone i upiec. Dodaj liść laurowy. Solim, pieprz. Przymknij ogień do minimum i pozostaw go w spokoju na kolejne 5 minut, a następnie posyp posiekanymi ziołami, przykryj pokrywką i wyjmij gotowy rassolnik z pieca.