Ryż i mięso wieprzowe - produkty dość harmonijnie połączone. Różne receptury potraw z niezbędną obecnością wieprzowiny i ryżu znajdują się w kulinarnych tradycjach wielu krajów i narodów. Oczywiście potrzebne są inne składniki, różnią się one konkretnymi potrawami, mogą to być warzywa, czasem owoce (w tym suszone owoce), pachnące zioła i różne przyprawy.
Możesz ugotować ryż z wieprzowiną i warzywami w zupełnie inny sposób, na przykład nieskomplikowany przepis z ogólnych bałkańskich tradycji kulinarnych.
Ryżowy przepis z wieprzowiną
Składniki:
- mięso wieprzowe nie jest za grube (szynka, łopatka, kark) - około 600 g;
- ryż - około 300 g;
- cebula - 1 szt .;
- słodka papryka w różnych kolorach lub czerwonym - 2 szt .;
- Przyprawy mielone - według własnego gustu (można użyć gotowych mieszanek);
- mielona papryka 1-2 łyżeczki;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- czosnek - 3-5 zębów;
- świeże świeże zioła (pietruszka, bazylia, kolendra i inne, ale nie koperek);
- olej roślinny.
Przygotowanie
W osobnej misce zalej ryż wrzącą wodą, po 10 minutach spuść wodę i dokładnie spłucz ryż zimną bieżącą wodą. Najlepiej gotować w kociołku lub grubościennym rondlu, a głębokie naczynie do smażenia schodzi.
Smażyć w płytko posiekaną cebulę z olejem roślinnym, aż do zmiany średniego odcienia. Dodaj mięso, pokrój na małe kawałki (jako pilaw lub nieco większy). Zmniejsz ogień i gotuj wszystko razem pod pokrywką przez około 30 minut, mieszając od czasu do czasu i dodając wodę, jeśli to konieczne. Dodaj paprykę, pastę pomidorową, paprykę, przyprawy i umytego ryżu. Lekko tłuste. Napełnij wodą, tak aby pokrywała się z 1-1,5 palcami. Wymieszaj tylko raz, nigdy więcej.
Przykryj pokrywkę i gotuj na małym ogniu, aż będzie gotowa, to znaczy, aż ciecz odparuje (w tym celu dobrze jest zrobić w rowkach ryżowych i umieścić w nich kawałki czosnku, tak jak podczas gotowania pilafu). Gotową już wieprzowinę z ryżem można trzymać w gorącym piekarniku bez pokrywy przez kolejne 20 minut w najniższej temperaturze - dzięki temu smak tego dania stanie się jeszcze bardziej interesujący.
Jeśli wykluczysz ze składu tego danie pasta pomidorowa (lub, być może, czerwona papryczka słodka, jednak papryka jest opcjonalna), możesz stopniowo dodawać kawałki świeżej pigwy i różne suszone owoce (rodzynki, suszone śliwki , suszone morele). Suszone owoce oczywiście powinny najpierw parzyć we wrzącej wodzie i usuwać suszone śliwki ze śliwek. Ryż z wieprzowiną, pigwą i suszonymi owocami też jest bardzo smaczny.
Od napojów do tych potraw możesz podawać lekkie wina (stołowe lub mocne), rakia lub palinka.