Klopsiki, dodane do zupy ziemniaczanej, zamieniają banalne pierwsze danie w oryginalną pożywną potrawę.
Przygotowując taką zupę na lunch, na pewno będziesz zadowolony z rezultatu i zdefiniujesz go na liście dań priorytetowych.
Przepis na zupę ziemniaczaną z kulkami mięsnymi
Składniki:
- mięso mielone - 450 g;
- bułka tarta - 50-75 g;
- Bulwy ziemniaka - 450 g;
- cebula - 160 g;
- marchewki - 160 g;
- pieprz słodka bułgarska - 110 g;
- olej roślinny - 75 ml;
- woda oczyszczona - 2 litry;
- sól - do smaku;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- groszek papryki słodkiej - 4 szt .;
- liście laurowe - 2 sztuki;
- świeże zielone kopru i pietruszki - do smaku.
Przygotowanie
Do mielonego mięsa dodajemy okruchy chleba, sól, mieloną czarną paprykę i dobrze wymieszamy. Tworzymy z niego kulki wielkości trochę mniejszego orzecha włoskiego i kładziemy je tymczasowo na szerokim talerzu lub desce do krojenia. Truskawkowe ziemniaki pozbywają się skórek, kroją w kostki, zanurzają we wrzącej wodzie i ponownie doprowadzają do wrzenia. Rzuć klopsiki i gotuj na umiarkowanym ogniu przez piętnaście lub dwadzieścia minut.
W międzyczasie myjemy i kroimy małą cebulę, marchewkę i słodką papryczkę bułgarską na małe kostki, smażymy na oleju roślinnym do miękkości, a także wysyłamy do rondla. Przyprawiamy zupę solą i pieprzem, rzucamy groszkiem słodkiej papryki i liści laurowych i gotujemy przez kolejne pięć do dziesięciu minut.
Na minutę przed zakończeniem gotowania kładziemy posiekane warzywa.
Zupa ziemniaczana z klopsikami
Składniki:
- mięso mielone - 175 g;
- Bulwy ziemniaka - 340 g;
- cebula - 75 g;
- groszek zielony świeży lub mrożony - 50 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- olej roślinny - 75 ml;
- krem - 50 ml;
- woda oczyszczona - 1 l;
- sól - do smaku;
- mielona papryka czerwona - 12 g;
- mąka - 60 g;
- masło lub kwaśna śmietana - do smaku;
- grzanki - do smaku;
- zielona cebula i pietruszka - do smaku.
Przygotowanie
Farsz miesza się z mieloną papryką i solą i tworzymy małe okrągłe klopsiki.
Woda jest podgrzewana do wrzenia, rzucać obranymi ziemniakami,
Na patelni z olejem roślinnym usmażyć bardzo drobno posiekaną cebulę, czosnek, zieloną cebulę i pionek w masie.
W śmietanie wlewamy mąkę i wlewamy cienki strumień do zupy. Rozgrzać do wrzenia, ciągle mieszając, wrzucać gotowe klopsiki i usuwać z ognia.
Gotowy przecier zupy podawany z zieloną pietruszką, grzankami i kawałkiem masła lub łyżką kwaśnej śmietany. Smak Bon!