Czy chcesz pochwalić się swoimi talentami gastronomicznymi przed gośćmi? A może chcesz zaskoczyć swoich bliskich niezwykłym daniem na obiad? A w pierwszym i drugim przypadku wybierz makaron z owocami morza lub raczej na jego klasyczną recepturę - z łososiem i sosem śmietanowym.
Makaron z solonym łososiem w kremowym sosie
Częściej łososie można znaleźć na już przygotowanych lokalnych rynkach: filety, steki i miąższ w plasterkach o różnym stopniu solenia są popularne jako niezależne zimne przekąski lub suplementy, ale pójdziemy dalej i użyjemy solonej ryby do gotowania gorącej potrawy.
Składniki:
- gałązki tymianku i pietruszki - 3 szt .;
- para ząbków czosnku;
- słony filet z łososia - 400 g;
- świeża ricotta - 260 g;
- Twardy ser (Grana Padano) - 60 g;
- mleko - 80 ml;
- świeży makaron - 400 g;
- mrożony zielony groszek - 100 g;
- masło - 60 g;
- mąka - 30 g;
- smażony okruch chleba - 1/3 łyżki.
Przygotowanie
Wkładamy pastę do gotowania, aw międzyczasie w misce blendera bijemy oba rodzaje sera (miękka ricotta i twarda Grana Padano) z mlekiem i szczyptą soli. Przed przygotowaniem sosu śmietankowego na makaron, roztop masło w rondelku i smaż mąkę, aż będzie prawie złota. Zwykle proces ten trwa nie dłużej niż minutę. Gdy mąka rozkwita odpowiednimi farbami, włożyć do rondla czosnek i goździk. Po kolejnych pół minutach wlej mieszankę aromatycznej mąki z bitą śmietaną i zostaw wszystko, aby marnowało się na minimalnym ogniu, aż zgęstnieje. W tym czasie pasta przychodzi do gotowości.
W gorącym gęstym sosie wylać rozmrożony groch i pozwolić mu się rozgrzać. Następnie rozprowadź pastę, wszystko dokładnie wymieszaj i ułóż na talerzach. Z góry kładziemy plastry ryby, posiekaną natkę pietruszki i bułki tartej.
Kremowy sos do makaronu z łososiem - przepis
Sos do makaronu z łososiem według tego przepisu jest prosty i stosunkowo niedrogi. Dosłownie 15 minut i obfita kolacja będą już wyświetlane na stole.
Składniki:
- konserwy z łososia - 75 g;
- pasta - 140 g;
- biała cebula - 50 g;
- jogurt naturalny - 110 g;
- papryka chili ;
- zielona pietruszka;
- cytryna.
Przygotowanie
Przed przygotowaniem sosu śmietankowego do makaronu, włóż pastę do porcji wrzącej, osolonej wody. Tymczasem Sami posieka cebulę z ziołami i chili. Z tego ostatniego lepiej najpierw wyekstrahować wszystkie nasiona. Na patelni zalać odrobiną oleju i podsmażyć na nim aromatyczną mieszankę cebuli przez zaledwie 4 minuty, aż zmięknie. W międzyczasie zdemontuj łososia na małe kawałki.
Gotowaną pastę przenosi się na patelnię i miesza z cebulą, dodaje rybę i sok z cytryny, a następnie usuwa naczynia z ognia i łączy wszystko z jogurtem.
Makaron z wędzonym łososiem i krewetkami w kremowym sosie
W tym przepisie można wziąć za podstawę wędzoną rybę, która da swojemu naczyniu nieopisany delikatny zapach dymu i świeży, dla bardziej "czystego" smaku owoców morza, który ocienia słodycz świeżego krewetki.
Składniki:
- pasta - 480 g;
- oliwa z oliwek - 55 ml;
- krewetki - 300 g;
- wędzony łosoś - 230 g;
- ząbki czosnku - 3 szt .;
- pomidory - 600 g;
- białe wytrawne wino - 240 ml;
- krem do ubijania - 190 ml;
- tarty parmezan;
- zielona pietruszka i bazylia.
Przygotowanie
Na kropli oliwy z oliwek smażyć obrane krewetki, szukając różowego koloru. Oddzielnie szybko usmaż czosnek, wymieszaj z pomidorami i zalej podstawę sosu śmietaną i winem. Po 7-8 minutach sos zgęstnieje i będzie można dodawać plasterki łososia, smażone krewetki, tarty ser, zielenie i pastę.