Ryba faszerowana była zawsze uważana za głównego gościa przy królewskich stołach. Z biegiem czasu to danie nie straciło pozycji, ale udało się uzyskać szeroką dostępność i narysować wiele odmian o różnym stopniu złożoności. Zaczynasz swoją kulinarną ścieżkę? Zatrzymaj się na przepisach prostych nadziewanych bułek z fileta. Czy zdążyłeś już wypełnić swoją dłoń w kuchni? Potem nawet szczupak na ramieniu!
Faszerowana ryba w piekarniku
Ryby nadziewane, których receptura zostanie przeanalizowana poniżej, są odpowiednie dla początkujących. Wystarczy już kupić już obrane filety i nie przejmuj się wstępnym przygotowaniem całej tuszy. Suplement do fileta w tym przypadku będzie niezwykły, ponieważ firma ze zwykłego zestawu warzyw będzie mieszanką mięsa kraba i krewetki.
Składniki:
- masło - 45 g;
- cebula - 75 g;
- seler - 90 g;
- garść świeżej pietruszki;
- mięso kraba - 175 g;
- krewetki - 175 g;
- suchy wermut - 65 ml;
- miękisz - ½ przedmiotu;
- filety z ryb - 1,3 kg.
Przygotowanie
- Roztop masło, użyj go do podania drobno posiekanych warzyw: cebuli, łodyg selera.
- Tylko warzywa staną się półprzezroczyste, aromatyczne, wyślą do nich kawałki mięsa kraba i krewetki, zalej wermutem, niech nadmiar płynu całkowicie odparuje.
- Doprawić nadzienie na filet, wymieszać z bułką tartą i pietruszką.
- Gotową masę rozlewa się na całej powierzchni filetu, zwinąć w rolkę. Zabezpiecz rolkę za pomocą szpikulca.
- Piec ryby w temperaturze 220 stopni przez 15-18 minut, obliczając czas w zależności od grubości filetów.
Ryba faszerowana warzywami pieczonymi w piekarniku
W ramach wypełniania tego przepisu można używać absolutnie wszelkich warzyw i grzybów, najważniejsze jest to, aby zmielić je zgodnie z gęstością, tak aby całe nadzienie zostało przygotowane równomiernie i jednocześnie. Na wyjściu otrzymasz rybę gotowaną jednocześnie z dodatkami.
Składniki:
- masło - 35 g;
- cebula - 85 g;
- pieczarki - 115 g;
- marchewki - 70 g;
- ziemniaki - 3 bulwy;
- jajko - 1 sztuka;
- miękisz chleba - 1/2 st.;
- sok z cytryny - 15 ml;
- plamiak (duży) - 1 szt.
Przygotowanie
- Przed wypchnięciem ryby przygotuj ją przez rozbiór, usunięcie narządów, odcięcie głowy i płetw, z wyjątkiem ogona.
- Oszczędź drobno posiekane warzywa z grzybami. Gdy pojawi się nadmiar wilgoci, posolcie warzywa, wymieszaj ze świeżą bułką tartą i jednym jajkiem. Ta ostatnia pomoże związać wszystkie składniki, sprawi, że masa będzie ciasna do trzymania w jamie brzusznej.
- Wlać plamiak z sokiem z cytryny, sól, napełnić warzywami bułką tartą. Z każdej strony połóż kawałki ziemniaków, zawiń je w folię.
- Przesłać rybę w nagrzanym piekarniku do 210 stopni przez 25-30 minut.
- Wierz, że jest gotowy, oddzielając ciało od kości: jeśli rozpadnie się na płatki, jest gotowy.
Ryba faszerowana pieczonym ryżem
Ta ryba zasługuje na miejsce w menu restauracji, ponieważ jej proste, ale smaczne nadzienie zawiera mieszaninę ryżu, do smaku i konsystencji przypominającej prawdziwe risotto . Twarożek, gotowany ryż, szpinak i czosnek - czy można pomyśleć o kwartecie bardziej idealnym?
Składniki:
- tilapia - 1 sztuka;
- ryż gotowany - 140 g;
- szpinak - 45 g;
- czosnek - 2 zęby;
- ser śmietankowy - 65 g.
Przygotowanie
- Wyłóż tilapię, opłucz i osusz.
- Nadzienie na nadziewane ryby składa się z gotowanego ryżu, duszonego ze szpinakiem czosnkowym i serem śmietankowym, które powinny być dobrze wymieszane i posolone.
- Ułóż masę ryżu w oczyszczonej wnęce, owinąć folią.
- Piec w temperaturze 210 stopni przez 20-25 minut.
Ryba faszerowana po hebrajsku
Przepis na nadziewane ryby po hebrajsku wymaga już pewnej kulinarnej umiejętności. W jego ramach konieczne jest ostrożne uwolnienie ryb ze skóry, zdjęcie ostatniego "pończochy" i utrzymanie jej integralności. Jeśli skóra pęknie podczas czyszczenia, można ją delikatnie zszyć.
Składniki:
- szczupak - 1,4 kg;
- jajko - 1 sztuka;
- solone krakersy - 45 g;
- cebula - 115 g;
- czosnek - 1 ząb.
Przygotowanie
- Po odcięciu głowy szczupaka, wspiąć się na skórze w wycięcie palcami wskazującymi. Przesuń palce tak, aby oddzielić je od mięsa, zacznij zdejmować "pończochy", przesuwając się w kierunku ogona.
- Ubij obrane mięso krakersami, cebulą, czosnkiem i solą. Wypchnij swoją skórę, zszyj ją w miejscu cięcia.
- Połóż rybę na ruszcie, włóż na blaszkę do pieczenia, zalej soloną wodą, tak aby tusza była zakryta na pół. Zamknij blaszkę do pieczenia folią.
- Przygotuj drapieżnika rzeki na średnim ogniu przez około półtorej godziny.
Faszerowana ryba w hebrajskich plasterkach
Uprość proces czyszczenia skóry ryb, a jej nadzienie może być wstępnie wyciąć tuszy w dużych kawałkach i na przemian usuwając z nich mięso. Ta wersja technologii gotowania nie wymaga umiejętności szefa kuchni i mnóstwa czasu.
Składniki:
- karp - 3,8 kg;
- cebula - 340 g;
- marchewki - 320 g;
- biały chleb - 290 g;
- duże kurze jaja - 3 szt.
Przygotowanie
- Podzielić wypatroszone karpie na kawałki o równej grubości. Za pomocą małego, elastycznego, ostrego noża wycinamy kawałki mięsa z kościami kręgosłupa.
- Pokrój mięso chlebem i jajkami mikserem.
- Napełnij kawałki mięsa mielonym rybami i zacznij układać je w kazanok, przesuwając każdą z warstw krążkami cebuli, kółkami marchwi.
- Wlać karpia z osoloną wrzątkiem i na średnim ogniu.
- Ryby nadziewane porcjami należy spędzić w ogniu 2-2,5 godziny.
Ryba nadziewana w całości
Nawet podstawowa mieszanka ryb, okruchów chleba, mleka i jaj może wydobyć się wyjątkowo pachnąca, jeśli ugotujesz bardzo wypchane zwłoki na poduszce z korzeniami. Tutaj karp jest pieczony w duecie z marchwi i selera, ale można je zastąpić dowolnymi warzywami do wyboru.
Składniki:
- Tusze karpia - 2,3-2,5 kg;
- bochenek - 4 plastry;
- mleko - 45 ml;
- jajko - 1 sztuka;
- masło - 55 g;
- marchewki - 320 g;
- liście laurowe - 5 szt .;
- seler - 190 g.
Przygotowanie
- Przed przygotowaniem wypchanych ryb w języku hebrajskim należy usunąć tusze z tuszy, starając się nie uszkodzić.
- Pozostałe mięso skręca się razem z jajkiem, chlebem i masłem. Rozcieńczyć mlekiem, doprawić, zagnieść ubitym białkiem. Wypakuj pończochy.
- Połóż rybę na blasze z kawałkami selera, marchwi, liści laurowych.
- Wlać zawartość ciepłej, dobrze osolonej tacy do pieczenia, pokrywając połowę.
- Tomite karp bezpośrednio na piecu, na średnim ogniu 1,5-2 godzin.
Ryba faszerowana zalewaniem
Ryba faszerowana może być nie tylko główną gorącą, ale także serdeczną klasyczną przekąską. Zwykłe nalewanie można łatwo przenieść na nowy poziom, przykrywając żelatynowymi kawałkami nadziewanego szczupaka. W tym przypadku żelatynę rozpuszcza się w soku z buraków, aby uzyskać większą jasność i lekką słodkość potrawy.
Składniki:
- szczupak - 1,2 kg;
- biały chleb - 270 g;
- jaja - 2 sztuki;
- masło - 45 g;
- marchewki - 115 g;
- mleko - 180 ml;
- cebula - 95 g;
- żelatyna - 25 g;
- sok z buraków - 190 ml;
- woda - 315 ml.
Przygotowanie
- Przed przygotowaniem nadziewanych ryb, dokonaj cięcia pod głową, usuń skórę, starając się jej nie uszkodzić. Pozostała część ciała z wnętrza i kości.
- Namoczyć chleb w mleku, wycisnąć, przepuścić przez młynek do mięsa z jajkiem, masłem i rybą.
- Połóż drobno pokrojone warzywa w mielonym mięsie, dobrze sól.
- Wypełnij pozostałą skórę gotową mieszanką.
- Wytnij nacięcie lub zamocuj wykałaczkami.
- Przygotowanie nadziewanych ryb jest prawie zakończone, pozostaje do zżelatynizowania w ciepłej wodzie z sokiem z buraków, położyć szczupaka na naczyniu do serwowania i wlać go przygotowanym roztworem. Po stwardnieniu żelatyny można podawać na zimno.
Faszerowana ryba w multivark
Najprostszą receptą na nadziewane ryby jest ta, w której stosuje się multivarker. Inteligentny gadżet kuchenny pomoże równomiernie upiec potrawę bez pieczenia, utrzyma skórę w całości, a sam farsz - soczysty, gęsty, a wszystko to praktycznie bez twojego udziału.
Składniki:
- szczupak (średni) - 1 szt .;
- semolina - 10 g;
- cebula - 115 g;
- śmietana - 25 g;
- majonez - 45 g.
Przygotowanie
- Ostrożnie odetnij głowę, usuń ją, a następnie wyodrębnij wnętrze. Opłucz jamę drapieżnika rzeki, usuń skórkę z mięsa, palcami.
- Ostrożnie zdejmij skorupę, odłóż ją na bok, posiekaj mięso z kości, zmiel je warzywami.
- Do farszu dodaj mango i kwaśną śmietanę.
- Wypełnij szczupaki mięsem mielonym i uszyj nacięcie.
- Zawiń wypchane ryby folią i gotuj na "Pieczeniu" przez około pół godziny.
Jak ozdobić nadziewane ryby?
Często ryby są malowane monogramami z majonezu, ale jeśli chcesz uniknąć zwykłych wzorów majonezu, ale nie wiesz jak udekorować nadziewane ryby na talerzu w inny sposób, po prostu dodaj je z warzywami, oliwkami, piklami, plasterkami cytryny. Jeśli masz cierpliwość, spróbuj powtórzyć podstawowe figury z rzeźbienia, rzeźbienia kwiatów, płatków lub prostych form z warzyw.