Łączy całą rodzinę dań kuchni koreańskiej, przygotowanych z surowych warzyw, ryb lub mięsa. On, który zostanie omówiony w tym artykule, wśród Koreańczyków nazywa się "sensohnhve" lub "hvalohoe" i jest przygotowywany na podstawie świeżo złowionych ryb lub owoców morza.
Jakie ryby robią? Tak, prawie każdy: klasyczny to karp lub karp, ale jeśli masz ochotę na eksperyment, wtedy przygotowując to danie możesz zrobić to swobodnie, zastępując białe rybki rzeczne przysmakami morskimi. Jak właściwie przygotować rybę i sałatki, zrozumiemy ten artykuł.
Przepis na ryby w języku koreańskim
Delikatne plastry surowej ryby w marynacie znajdują się wśród tradycyjnych receptur wielu narodów, ale koreańskie marynowane ryby charakteryzują się niezwykle lekką, topiącą się teksturą graniczącą z dużą ilością przypraw korzennych.
Składniki:
- świeże ryby - 500 g;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- cukier - 1 łyżeczka;
- sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
- olej sezamowy - 2 łyżki. łyżki;
- Esencja octowa - 1 łyżka. łyżka;
- pieprz czerwony (proszek) - 2 łyżeczki.
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Przed przygotowaniem ryby z ryb, sama ryba jest patroszona, oczyszczona z łusek, filety są oddzielane i usuwane są wszystkie kości. Następnie ryby pokrojono w paski o grubości 2-3 cm, wylano je octem i lekko osolono. Silna substancja octowa zacznie utleniać białka kawałków ryb, a więc sam filet nie będzie w końcu surowy. Ryby marynowane około 1,5-2 godzin, ale można przedłużyć "gotowanie" i do 10-12 godzin.
Na patelni lub w kuchence mikrofalowej rozgrzać olej sezamowy, wlać posiekaną cebulę i czosnek z przyprawami i sosem sojowym. Wkładamy kawałki marynowanej ryby z góry i dokładnie mieszamy. Daj mu, dekorując liście pietruszką lub kubkami gorącej papryki chili.
Jak zrobić ryby z warzywami?
Już nauczyliśmy się, jak robić ryby zgodnie z klasyczną recepturą, ale jest kilka dostosowanych dla naszych umysłów i żołądków opcji gotowania tego dania z dodatkiem marynowanych ryb jako drugiego składnika sałatki warzywnej. Odświeżający przepis doskonale budzi apetyt na nadchodzący posiłek i na pewno spodoba się gościom przy świątecznym stole.
Składniki:
- świeży karp - 300 g;
- świeży ogórek - 1 sztuka;
- Bułgarski pieprz - ½ szt .;
- marchewka po koreańsku - 100 g;
- cebula - 2 szt .;
- czosnek - 4 ząbki;
- pietruszka - 1 pęczek;
- olej roślinny - 100 ml;
- papryka - 1 łyżka. łyżka;
- sezam - 1 łyżeczka;
- kolendra (ziemia) - ½ łyżeczki;
- czarny i czerwony pieprz - do smaku;
- sól - ½ łyżeczki;
- sos sojowy - 3 łyżki. łyżki;
- esencja octowa - 3 łyżeczki.
Przygotowanie
Obrane i pokrojone w paski ryby wkładamy do esencji octowej z dodatkiem soli, pozostawiamy do marynowania w lodówce na 2 godziny.
W międzyczasie przygotuj resztę składników: ogórek i pieprz, pokrój w paski, cebulę - cienkie półmiski, czosnek i pietruszkę są losowo posiekane.
Gdy ryba jest już gotowa, dodaj ją do pozostałych składników sałatki i dopraw do smaku przyprawami, olejem roślinnym i sosem sojowym. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i podawaj sałatkę na stole w schłodzonej formie.
Hye z czerwonej ryby - przepis
Postanowiliście zafundować sobie przysmak świeżej czerwonej ryby? Wybierz mały kawałek i marynuj go zgodnie z następującym przepisem. Nie pożałujesz, gwarantujemy.
Składniki:
- świeża czerwona ryba - 350 g;
- ogórek - 1 sztuka;
- czosnek - 3 ząbki;
- wapno - ½ szt .;
- sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
- biały pieprz - ¼ łyżeczki;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- czerwona papryka - 2 łyżeczki;
- zira - ½ łyżeczki;
- kolendra - ½ łyżeczki;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Ryby są tradycyjnie czyszczone i krojone w cienkie paski, a następnie marynujemy przez 2 godziny w mieszaninie soku z limonki i soli. Ogórki posiekane słomki, a na gorącym masłem śmietankowym przyłóż posiekane plasterki czosnku z miksem papryki, dodaj trochę sosu sojowego i użyj mikstury jako sosu, gdy ryba jest już gotowa. Xe z czerwonej ryby przed podaniem łączy się z ogórkiem, pikantnym dressingiem i przyprawami. Smak Bon!