Mięso z kurczaka ma uniwersalny smak i dlatego jest tak wiele przepisów na jego przygotowanie, że czasami łatwiej jest się pogubić niż wybrać coś odpowiedniego. Podzielimy się z Wami receptą klasyki - kurczaka w głębokim tłuszczu, wstępnie zanurzonego w gęstej paście , ale dopiero po smażeniu, aż pojawi się chrupiąca i złota skorupa. Poniżej opisano trzy opcje wykonywania nóg kurczaka w cieście.
Udko z kurczaka w zmaltretowanej patelni
Składniki:
- mąka - 115 g;
- skrobia - 115 g;
- mielona papryka - 1 łyżeczka;
- pieprz cayenne - 1/2 łyżeczki;
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
- lodowata woda - 465 ml;
- olej roślinny - do smażenia;
- kurze nogi - 1,8 kg.
Przygotowanie
Zanim zrobisz bordo na nogi z kurczaka i zaczniesz smażyć ptaka, uda kurczaka można marynować w dowolny dogodny sposób lub po prostu zetrzeć skórę świeżo zmielonym pieprzem i solą morską. Po przygotowaniu ptaka, chwyć ugniatanie ciasta. Połączyć mąkę ze skrobią i proszkiem do pieczenia, dodać przyprawy i przyprawy, a następnie wlać całą lodowatą wodę i zagnieść ciasto, upewniając się, że nie pozostało już grudek. Zanurz kurczaka w cieście i usmaż kawałki w rozgrzanym oleju roślinnym na patelni.
Nogi kurczaka w cieście serowym - przepis
Składniki:
- mąka - 65 g;
- jajko - 1 sztuka;
- mleko - 115 ml;
- starty ser - 55 g;
- udka z kurczaka - 650 g.
Przygotowanie
Włóż olej do pieca do podgrzania, udka kurczaka i odłóż je na bok, mieszając ciasto, drugie zajmie minutę. Ubij jajko mlekiem i obficie szczyptą soli, a następnie dodaj do mleka startego sera i posyp mąkę przez sito. Zanurz kawałki suszonego kurczaka w gotowych pierogach, pozwól, aby nadmiar spłynął, a następnie opuść ptaka do podgrzanego oleju i gotuj, aż się zrumieni.
Nogi kurczaka w cieście w piekarniku
Urok nóg kurczaka w cieście jest w pysznej chrupiącej skórce uformowanej na powierzchni po głębokim smażeniu. Podobny efekt można osiągnąć w piecu, chociaż w tym celu przydatna jest mieszanina bardziej przypominająca miskę chleba.
Składniki:
- krakersy - 1 przedmiot;
- starty ser - 35 g;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka - 25 g;
- mleko - 20 ml;
- suszony czosnek - szczypta;
- udka z kurczaka - 450 g.
Przygotowanie
Ubij mleko z jajkiem i mąką, posolcie ciasto, dodaj suszony czosnek i zanurz w nim suszonego kurczaka. Rozwałkuj kawałki kurczaka w mieszance rozdrobnionych krakersów z tartym serem, a następnie rozprowadź ptaka na blasze do pieczenia i włóż do nagrzanego piekarnika na 200 minut przez 20 minut.