Kuchnia meksykańska jest jedną z najpopularniejszych na całym świecie. Ale w naszym kraju niewiele jest, gdzie znajdziesz restaurację z tak niesamowitymi potrawami. Przyjrzyjmy się więc ciekawym przepisom na gotowanie meksykańskiego kurczaka i wyobraźmy sobie przez chwilę, że odwiedziliśmy jedną z najbardziej znanych restauracji w Meksyku - Grand Velas Riviera Maya!
Kurczak w meksykańskim stylu
Składniki:
- udka z kurczaka - 10 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- pomidory w puszkach - 400 g;
- mrożona kukurydza - 120 g;
- papryczka chili - 1 łyżeczka;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- mielona kolendra - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Przepis na gotowanie kurczaka w Meksyku jest dość prosty. Wlej trochę oliwy z oliwek na patelnię, podgrzej ją i ułóż starannie udko z kurczaka. Smaż je dobrze po obu stronach, aż powstanie rumiana, smaczna skórka, sól do smaku. Przerzucamy mięso na talerz i smażymy cebulę na patelni.
Doprawić kolendrą i chili, przygotować minuty, a następnie pokroić pomidory w puszce i ułożyć je razem z sokiem ze słoika. Trochę wszystkiego zostaje wydmuchane, a następnie dodać pomidorową pastę. Gdy tylko nasza mieszanina zacznie bulgotać, obniżamy do niej nogi kurczaka i gotujemy przez 20 minut z zamkniętą pokrywką przy małym ogniu. Następnie polej kukurydzę i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podajemy gotowe danie z gotowanym ryżem, makaronem lub puree ziemniaczanym.
Meksykański kurczak w piekarniku
Składniki:
- ryż - 200 g;
- czerwona fasola - 300 g;
- świeża kolendra - 3 łyżki. łyżki;
- filet z kurczaka - 500 g;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- śmietana - 130 ml;
- ser cheddar - 200 g.
Przygotowanie
Tak więc, aby ugotować kurczaka pieczonego w Meksyku, włączamy i podgrzewamy piekarnik do 180 °. Następnie nasmaruj okrągłym naczyniem do pieczenia i odłóż na bok. W garnku zalać wodą, zapalić i doprowadzić do wrzenia. Następnie rzucaj ryż i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez 10 minut. Następnie delikatnie osuszyć wodę, ryż umyć i wrzucić z powrotem do durszlaka. W przygotowanej formie wymieszaj czerwoną puszkę fasoli i trochę świeżej i posiekanej kolendry. Następnie dodaj ryż i dobrze wymieszaj, lekko naciskając, aby cała fasola była rozgrzana. Na wierzch z pół tartym serem. Na patelni nalej odrobinę oleju, ułóż cały filet z kurczaka i lekko smaż na średnim ogniu przez 3 minuty z każdej strony. Następnie przenosimy mięso do formy, dodajemy kolendrę i ponownie posypujemy serem. Zamknij naczynie folią i piecz przez 30 minut w piekarniku. Potnij przygotowany kurczak na 4 części i podawaj do stołu, nalewając wierzch śmietaną.
Kurczak, meksykański z fasolą
Składniki:
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- papryczka chili - 0,5 łyżeczki;
- Mielony kminek - 0,5 łyżeczki.
- żarówka - 1 szt .;
- pomidor - 4 szt .;
- wędzone kiełbasy - 200 g;
- kostka z bulionu z kurczaka - 1 szt .;
- fasola w puszkach - 200 g;
- Bułgarska papryka - 2 kawałki;
- udko z kurczaka - 8 szt .;
- sól, czerwona papryka - do smaku;
- Zieloni koperku i pietruszki - w razie potrzeby.
Przygotowanie
Cebula pokroić na pół pierścienie i smażyć, aż miękko na patelni. Dodaj chili, zmielony kminek i gotuj przez kilka minut. Wrzucamy pomidory pokruszone kostkami i zalewamy wodą. Następnie dodaj zepsutą kostkę kurczaka i zagotuj całą masę. Gdy tylko zacznie gaworzyć, delikatnie zanurzaj jej uda z kurczaka. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 25 minut na średnim ogniu.
Następnie kładziemy papryki na paski i wlewamy puszkowaną fasolę (bez marynaty). Wymieszaj kurczaka, dodaj sól do smaku i dopraw do smaku czerwonym pieprzem. Podawać z gotowanymi ziemniakami, posypać natką pietruszki.