W okresie przerwy możemy zachować kompoty, sałatki, kawior, dżem i inne ulubione przysmaki. Dziś oferujemy zapasy papryczki chili i marynujemy je w szklanych słoikach, a my powiemy ci, jak to zrobić poniżej.
Jak zdobyć małą papryczkę chili na zimę?
Składniki:
- mała papryczka chili - 550 g;
- czysta woda - 800 ml;
- sól kuchenna - 1 łyżka deserowa;
- pachnący i czarny pieprz - 6 szt .;
- koperkowe parasole - 2 szt .;
- liść laurowy - 4 sztuki;
- czosnek - 2 zęby;
- ocet winny - 30 ml.
Przygotowanie
Na czystym, upieczonym w piecu słoju o pojemności 0,5 litra (2 sztuki), rozprowadzamy dobrze umyte parasole, suszony koper włoski, groszek z dwóch rodzajów pieprzu, liście pachnącego lauru i szczypiorek obranego czosnku. Następnie napełnij te pojemniki odrobiną papryczki chili i zalej warzywę nad krawędzią wrzącą wodą. Po 15 minutach woda ta jest opróżniana i ponownie gotujemy ponownie, ponownie wlewamy do brzegów. Przed włożeniem infuzji do pieca po raz trzeci, wkładamy do niej ocet winny wraz z solą kuchenną i po kilku minutach w końcu nalewamy im naszą płonącą, ale niezwykle smaczną paprykę. Pokrywamy pojemniki obrobionymi pokrywami z cyny i do momentu całkowitego zatrzymania zamykamy je. Teraz ukrywamy wszystko pod grubym szkocką kratą i nie dostajemy go przez 20 godzin.
Jak szybko i smacznie natrzeć gorący chili - przepis
Składniki:
- papryczka chili - 850 g;
- woda pitna - 1,2 l;
- cukier, sól - 1,5 st. łyżki;
- słodka papryka - 5 szt .;
- nasiona kolendry - 1 łyżeczka;
- mięta, kolendra, bazylia - po 2 gałęzie;
- ocet stołowy - 40 ml.
Przygotowanie
Umytą paprykę chili zanurza się we wrzącej wodzie i blanszuje przez co najmniej 5 minut. Wrzuć całą zawartość tego garnka do dużego durszlaka i zostaw w nim chili na 10 minut, a następnie rozprowadź według odpowiednio przygotowanego do dalszych banków konserwujących, objętość 0,7 litra.
W małej, ale wysokiej doniczce kładziemy starannie uprane zieleniny mięty, kolendry i purpurowej bazylii. Na wierzchu wlej nasiona kolendry, groszek papryki słodkiej, zalej wszystko wodą pitną i opublikuj przez około 10 minut. Otrzymany wywar przesączono przez pocięcie gazy. Dodaj sól kuchenną, cukier drobny, ocet o dobrej jakości i doprowadzając do wrzenia pachnącą solankę, wylej na pojemniki pieprzem. Zamykamy go również odpowiednio przygotowanymi pokrywkami i zwijamy rano w gruby koc.