Lato to piękny czas, który cieszy nas słońcem i ciepłem, a także świeżymi warzywami i owocami. Dla wielu gospodyń domowych lato to czas na skręcanie na zimę. Lekko solone ogórki i pomidory, z prawej, są uważane za jeden z najpopularniejszych preparatów domowych. Ponadto te warzywa w puszkach są bardzo popularne nie tylko w zimie, ale także w innych porach roku. Z tego artykułu dowiesz się, jak robić lekko solone ogórki, jak je marynować i jak gotować lekko solone ogórki bez solanki.
Chociaż istnieje wiele przepisów na gotowanie lekko solonych ogórków, zalecamy zapoznanie się z podstawowymi zasadami:
- Aby przygotować lekko solone ogórki na zimę, potrzebujesz: ogórków, wody, zieleni, soli, przypraw.
- Do marynowania solonych ogórków należy wybrać mocne ogórki o tym samym rozmiarze, bez uszkodzeń i zażółcenia. Ostrożnie umyte warzywa należy wypełnić wodą i odstawić na kilka godzin.
- Wstępnie pocięte warzywa i czosnek, pieprz i przyprawy są ułożone na dnie puszki. Ogórki muszą odciąć końcówki, a także umieścić je w puszkach w gęstych rzędach, ale nie ściskając.
Następnym ważnym krokiem w przygotowaniu pysznych lekko solonych ogórków jest przygotowanie solanki. W garnku wylewa się wodę i wylewa się sól - około 2 łyżek soli na litr wody. Po zagotowaniu wody ostudź ją i wlej ogórki zimną solanką.
Słoik ogórków należy przechowywać w pomieszczeniu w temperaturze pokojowej przez kilka dni. Po zakończeniu fermentacji (poziom cieczy w puszce może spaść) można ogórki obrócić.
Przepis na jasno-solony ogórek z marynatą:
- w celu uzyskania chrupiących lekko ogórków solonych dodać do słoika wiśniowe lub dębowe liście. Najlepiej oderwać liście na wsi, z dala od dróg, jako pył miejski i trucizny wydechowe;
- nie używaj aluminiowych naczyń do zbierania ogórków. Ze względu na utlenianie ścianek naczynia szkodliwe substancje mogą przedostawać się do ogórków;
- aby ogórki w doniczce nie unosiły się, muszą być zmiażdżone przez spodek na wierzchu;
- Jeśli ogórki zaleją gorącą solankę, wtedy będą szybciej zasolone, ale będą bardziej miękkie. Zimna solanka sprawia, że ogórki są chrupiące, ale solenie zajmuje więcej czasu.
Świeżo solony ogórek w opakowaniu
Ogromną popularność wśród współczesnych gospodyń domowych zyskał przepis na szybkie gotowanie lekko solonych ogórków. Oto sekret, w jaki sposób można szybko zrobić lekko solone ogórki - przepis na solenie lekko solonych ogórków bez solanki. Z naszymi babciami i prababciami metoda ta wywołałaby wielkie zdziwienie, odkąd zaczęto ją używać kilka dekad temu.
Zanim zaczniesz solić świeżo solone ogórki, musisz przygotować potrawy. Do tego naczynia nadaje się plastikowy pojemnik lub plastikowa torba. W plastikowym pojemniku lub paczce wylewa się posiekane zioła, czosnek, pieprz, przyprawy. Ogórki kroimy na cztery części i układamy za przyprawami, od góry obficie posypujemy solą. Sól powinna być posypana 3 razy więcej niż na zwykłą sałatkę ze świeżych ogórków. Następnie należy szczelnie zamknąć plastikowy pojemnik (związać opakowanie) i energicznie nim potrząsać, im dłuższe, tym lepiej. Za 30 minut ogórki będą gotowe. Lekko solone ogórki w opakowaniu lub pojemniku można umieścić na noc w lodówce, a następnie okazują się być bardziej soczyste.
Ten przepis można uzupełnić różnymi przyprawami i sosami. Tak więc ogórki mogą być solone i marynowane. Latem, lekko solone ogórki własnego szybkiego przygotowania, zaskoczysz gości i bliskich.