Jak wiesz, aby prawidłowo zamrozić prawdziwki na zimę, musisz przestrzegać pewnych zasad. Ważnym warunkiem przygotowania wysokiej jakości produktu jest wybór grzybów. Przynosimy ananas przywieziony z lasu na stole i uważnie go zbadamy. Robaki i stare grzyby są natychmiast wyrzucane, jeśli przypadkowo znalazły się w koszyku. Małe grzyby oddzielają się od dużych. Nie moje! Jeśli grzyby zostaną umyte, stracą zarówno wyjątkowy smak, jak i specyficzny smak. Za pomocą ostrego noża usuwamy brud, dzielimy trawę i inne śmieci. Duże grzyby są cięte w taki sposób, aby ich wielkość była z drobnym grzybem.
Zamrażanie
Przygotowane grzyby umieszcza się w plastikowych torebkach w małych porcjach. Zwróćcie uwagę - że grzyby są równomiernie spalone, należy je umieścić w opakowaniu w jednej warstwie. Mocno zwiąż torby, próbując usunąć całe powietrze z nich i włóż je do zamrażarki. Po dniu grzyby są wystarczająco nasączone, aby worki można było złożyć bardziej zwięźle. Jak widać, bardzo łatwo jest zamrozić świeży borowik.
Aby zaoszczędzić czas
Często pojawia się pytanie, w jaki sposób zamrozić gotowego bawoła. Na przykład, jesienią relaksujesz się we wsi i możesz gotować lub smażyć grzyby z cebulą , ale zimą pracujesz, a czas gotowania często nie wystarcza. Jest wyjście - powiemy ci, jak zamrozić prawdziwki w domu, aby otrzymać półprodukt, który trzeba podgrzać tylko w kuchence mikrofalowej lub na patelni.
Gotowane na wolnym ogniu grzyby
Najpierw porozmawiajmy o tym, jak zamrozić gotowane borowiki.
Składniki:
- małe kabiny - 4 puszki o pojemności 1,5 litra;
- cebula mała - 3-4 szt .;
- duży liść laurowy - 2-3 szt .;
- groszek pieprzu czarnego i słodkiego - 10-12 sztuk;
- koperkowe parasole - 2 szt.
Przygotowanie
Grzyby są sortowane, czyszczone i myte. Wrzucamy do garnka, dodajemy cebulę, laur, pieprz i koperek. Gotuj od początku gotowania około kwadransa. Rzucamy ją na sito lub durszlak, wyrzucamy wszystko oprócz grzybów. Gdy wszystkie płyny spłyną i zagotują się, wrzuć je do torebek i włóż je do zamrażarki płasko, aby grzyby nie zamarły w kulce.
Freeze smażone grzyby
W tym celu odpowiednie są duże chrząszcze bawołów, które w pierwszym przypadku można po prostu posortować na bok.
Składniki:
- borowik - 4 kg;
- cebula podłużna cebula - 1 kg;
- bezwonny olej nierafinowany ze słonecznika - 0,5 szklanki;
- góra soli bez dodatków - 1 łyżka. łyżka;
- Świeżo zmielony pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Oczyszczone grzyby są oczyszczone, umyte, pokrojone dość drobno. Bow shinkle tak mały, jak to możliwe. Na dobrze rozgrzanym oleju, przepuśćmy cebulę, dodajmy grzyby po kilku minutach. Smażyć na dużym ogniu w taki sposób, aby cały płyn z grzybów odparował. Solim, pieprz. Gdy grzyby staną się złote, usuń je z ognia i ostudź. Układamy grzyby na plastikowych pojemnikach, szczelnie zamykamy i umieszczamy je w zamrażarce. Jak widać, bardzo łatwo jest zamrozić borowiki na zimę w lodówce lub zamrażarce. Zimą gotować tylko ziemniaki i posypać je gotowanymi lub smażonymi borowikami.