Przydatne właściwości czarnej porzeczki - doskonała motywacja do zbioru tych jagód na zimowy smaczny dżem. A jeśli uznasz, że jest to absolutnie łatwe i niezbyt kłopotliwe, pomysł ten staje się jeszcze bardziej atrakcyjny.
Jak ugotować galaretowaty dżem z czarnej porzeczki - przepis
Składniki:
- czarna porzeczka - 5,5 szklanki;
- cukier granulowany - 6,5 szklanki;
- filtrowana woda - 2/3 szklanki.
Przygotowanie
Przed przygotowaniem dżemu należy po dotknięciu czarnej porzeczki dokładnie opłukać i odcedzić. Teraz zasypiamy jagody w emaliowanym pojemniku lub innym, nadającym się do zacięcia naczyń, filtrujemy wodę i umieszczamy naczynie na palniku na talerzu. Rozgrzać zawartość do wrzenia i pozostawić na 10 minut wrzenia z ledwo wyczuwalną leniwością. Następnie należy wyłączyć ogień, wprowadzić niezbędną ilość cukru do owoców i mieszać dżem, aż wszystkie kryształy zostaną całkowicie rozpuszczone. Pozostaw element obrabiany, aż ostygnie całkowicie, a następnie rozprowadź go na suchych sterylnych słoikach , przykryj pokrywkami i przechowuj w chłodnym miejscu.
Jeśli ma przechowywać dżem w temperaturze pokojowej, wlewamy kęs po zbiornikach jeszcze gorących, szczelnie zamykamy i pozwalamy, by banki ostygły pokrywkami.
I jeszcze jedna odmiana przepisu na przygotowanie galaretowatego dżemu z czarnej porzeczki.
Dżem galaretkowy z czarnej porzeczki i maliny - przepis
Składniki:
- czarna porzeczka - 5 szklanek;
- malina - 1 szklanka;
- cukier granulowany - 8 szklanek;
- woda - 2,5 filiżanki.
Przygotowanie
W tym przypadku dodajemy szklankę czarnych porzeczek malin i nieznacznie zmieniamy proporcje cukru i wody. Owoce jagodowe myje się zimną wodą, spuszcza, wkłada do garnka lub innego pojemnika na dżem, zalewamy cukrem i wlewamy do wody. Naczynie wkładamy do pieca i od momentu pojawienia się pierwszych oznak wrzenia gotujemy przez siedem minut. Natychmiast zalać gorącym dżemem na sterylnych suchych pojemnikach, korek z gotowanymi suchymi pokrywkami i pozostawić brzegi dna do ostygnięcia pod ciepłym kocem.
Wyśmienicie surowy czarny rodzynek dżem bez kucharstwa
Składniki:
- porzeczka czarna - 695 g;
- cukier granulowany - 1,4 kg.
Przygotowanie
Kęs wykonany zgodnie z tą receptą jest trudny do wywołania zacięcia, ponieważ nie jest poddawany żadnej obróbce cieplnej w ogóle. U ludzi nazywa się je witaminami z czarnej porzeczki i jest doskonałym narzędziem do radzenia sobie z przeziębieniem, a także źródłem lwią część witaminy C.
Jeśli czarna porzeczka jest zebrana na swojej stronie i masz pewność, że jagody są czyste, to lepiej nie myć ich, ale tylko starannie sortować i usuwać z domieszki liści i ogonków. Jeśli kupiona jest porzeczka, opłucz ją pod bieżącą wodą, pozwól jej osuszyć się i rozsmarować na ręczniku, aby wyschła.
Po zakończeniu prac przygotowawczych mijamy porzeczkę przez maszynę do mielenia mięsa lub miksujemy ją z blenderem. Teraz masa jagodowa pokryta jest cukrem, wymieszać i rozprowadzić powstałą pastylkę witaminy na sterylnych szklanych pojemnikach. Pokrywamy brzegi pokrywkami i ustalamy ich przechowywanie w komorze chłodziarki.
Dżem z czarnej i czerwonej porzeczki
Składniki:
- porzeczka czarna - 295 g;
- czerwona porzeczka - 295 g;
- cukier granulowany -580 g;
- woda - 490 ml.
Przygotowanie
Początkowo myjemy jagody czarnej porzeczki, a czerwona porzeczka jest również eliminowana z ogonów. W pojemniku do gotowania dżemu zalać cukrem i zalać wodą, umieścić pojemnik na ogniu i pozostawić zawartość gotować, mieszając. Teraz w syropie najpierw rzucamy czarną porzeczkę i jak tylko skórka zaczyna pękać na jagodach, dodajemy czerwoną porzeczkę i gotujemy preformę do pożądanego stopnia zgrubienia.
Gotowy gorący dżem wlewa się do sterylnych pojemników, korkuje i pozwala ostygnąć w odwróconej pozycji.