Dżem z moreli można wytworzyć na tuzin różnych sposobów: gotować całe morele, być może, nadziać je na orzechy, ugotować dżem z połówek lub pokroić owoce płatkami lub drobnymi kawałkami. Jeśli szybko ugotujesz owoce, możesz zaoszczędzić w nich maksymalną ilość witamin i mikroelementów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania serca i zapobiegania chorobom układu krążenia.
Ogólne chwile
Jeśli chcesz przygotować smaczny, użyteczny i piękny dżem morelowy z żelatyną, możesz użyć przepisu, ale w każdym przypadku należy wziąć pod uwagę kilka punktów.
Najpierw kupujemy odpowiedni cukier. Cukier pochodzi tylko z produkcji krajowej, oczyszczony, ale nie rafinowany.
Po drugie - wybierz morele nie są miękkie, dojrzałe, nieuszkodzone, bez plamek i pokleva. Z przejrzałych owoców dostaniesz dżem, nie możesz zrobić dżemu z takich moreli. Oczywiście, owoce powinny być dobre odmiany, słodkie i pachnące, nadaje się do dżemu i moreli "ananas" lub "cytryna".
Po trzecie - jeśli nigdy czegoś takiego nie ugotowałeś i nie wiesz, jak prawidłowo przygotować dżem morelowy z żelatyną, pamiętaj, że podczas gotowania żelatyna traci swoje właściwości. Dlatego podgrzamy go, ale nie gotujemy, dodajemy go na samym końcu, a dżem nie jest sterylizowany.
Wszystko się skończy
Aromatyczne plasterki dżemu morelowego z żelatyną są łatwiejsze do przygotowania, nawet lekko uszkodzone owoce będą do nich pasować, najważniejsze jest to, że powinny być twarde.
Składniki:
- owoce moreli dojrzałe - 3 kg;
- żelatyna natychmiast (może być w płytkach) - 70 g;
- oczyszczona (przefiltrowana lub gotowana) woda - 2 litry + 2 filiżanki;
- cukier biały obrany (piasek) krajowy - 2 kg;
- jakość kwasu cytrynowego - 15 g.
Przygotowanie
Sprawdzamy morele, to jest dla nich dobre, nie uszkadzając powierzchni, pozwalając na spływanie wody lub przetarcie ręcznikami papierowymi. Wycinamy owoce z lobules - 8-10 części, odkładamy na bok kości. Płatki moreli umieszcza się w głębokiej misce emaliowanej lub w czystym kazaniu. 2 litry wody zagotować, dodać cukier i gotować przez kilka minut, mieszając. Przefiltruj syrop i zalej "na gorącym" płatku moreli. Gotujemy nasze dżemy. Od wrzenia gotować przez 10 minut, mieszając, zdejmując pianę i upewniając się, że wrzenie nie jest mocne. Usuwamy go z ognia i pozwalamy mu ostygnąć. Powtórzyć procedurę gotowania jeszcze dwa razy. Kiedy spawasz po raz trzeci, dodaj kwas cytrynowy i przygotuj żelatynę: namocz go w 2 szklankach ciepłej (około 40 stopni) wody, pozostaw na godzinę, tak, aby się zepsuł, ogrzał do około 80 stopni i przefiltrował. Powstały roztwór wylewa się bezpośrednio przed zrolowaniem dżemu, dzięki czemu puszki są sterylizowane wcześniej. Jeśli procedura nie zostanie naruszona, otrzymasz bursztynowy dżem, podobny w konsystencji do galaretki, smaczny i przydatny.
Dodajmy witaminy
Wzbogać dżem o witaminę C, dodając do niej cytrusy. Otrzymasz niezwykle smaczny dżem morelowy z dodatkiem pomarańczy i żelatyny.
Składniki:
- owoce moreli dojrzałe, nie miękkie - 5 kg;
- woda gotowana lub butelkowana - 3 litry;
- pomarańcze nie są duże, słodkie, mogą być czerwone - 1 kg;
- domowy oczyszczony biały cukier granulowany - 4 kg;
- żelatyna (lepsza chwila) - 80-100 g.
Przygotowanie
My myjemy pomarańcze w ciepłej wodzie, sprawdzamy, czy na skórze jest ślad wosku, który czasami traktuje owoc. Każdą pomarańczę dzielimy na 4 części, a następnie rozdrabniamy cienkimi plasterkami. Morele są moje i pokrojone w te same plasterki jak w pierwszym przepisie. Wrzucamy owoce do słoika z dżemem, wlewamy do syropu (gotujemy 2,5 litra wody i gotujemy z cukrem przez 5 minut). Gotuj dżem w ten sam sposób - w 3 etapach, na końcu dodajemy żelatynę, przed moczeniem jej w pozostałej wodzie i rozgrzewaniem, aby się rozpuściła. Możesz toczyć dżem morelowy z żelatyną na zimę, lub możesz po prostu zadowolić dom z pysznym smakołykiem.