Łosoś to prawdziwie królewska ryba, dzięki delikatnemu soczystemu smakowi, niskiej zawartości kości i, oczywiście, niewątpliwym zaletom. Ponadto gotowanie takiej ryby jest bardzo proste, nawet początkująca kochanka sobie z nią poradzi.
Możesz po prostu usmażyć łososia na patelni lub upiec w piekarniku, ale aby uzyskać bardziej oryginalny smak i wygląd potraw, zalecamy przygotowywanie go w kremowym sosie lub podawać ten sos osobno. Jak poprawnie to zrobić, dowiesz się z poniższych przepisów.
Jak gotować łososia w kremowym sosie w piekarniku - przepis?
Składniki:
- filet z łososia - 820 g;
- śmietanka o zawartości tłuszczu 10% - 320 ml;
- Musztarda dijon - 20 g;
- mielony czarny pieprz - 5 g;
- świeże kopry zielone - 10 g;
- świeże warzywa estragonu - 10 g;
- świeża zielona bazylia - 10 g;
- Świeża zielona pietruszka - 10 g;
- cytryna - 0,5 sztuki;
- sól - 10 g lub do smaku.
Przygotowanie
Filet z łososia pokrojono w plastry o szerokości około pięciu centymetrów i ułożono w stosownie głębokim kształcie o odpowiednim rozmiarze. Dopraw rybę solą, zmielonym czarnym pieprzem i polej odrobiną soku z cytryny.
Do śmietanki dodajemy żółtka, drobno posiekane świeże zioła pietruszki, koperku, estragonu i bazylii, kładziemy również musztardę Dijon i skórkę z cytryny. Dobra mieszanka sosu i wypełnij je łososiem w formie.
Oznaczyć danie we wstępnie rozgrzanym do 210 stopni piekarniku przez dwadzieścia minut.
Łosoś pieczony w piekarniku w kremowym sosie jest gotowy. Lepiej podawaj z gotowanymi ziemniakami, ryżem lub warzywami. Smak Bon!
Przepis na gotowanie łososia w kremowym sosie z pomidorami
Składniki:
- steki z łososia - 3-4 kawałki;
- śmietanka o zawartości tłuszczu 30% - 175 ml;
- oliwa z oliwek - 35 ml;
- mielony czarny pieprz - 5 g lub do smaku;
- świeże kopry zielone - 25 g;
- pomidory koktajlowe - 4-5 sztuk;
- cytryna - 0,5 sztuki;
- sól - 5 g lub do smaku.
Przygotowanie
Kawałki łososia przyprawia się solą i pozostawia w temperaturze pokojowej na około piętnaście minut. Następnie na patelni rozgrzej oliwę i usmaż rybę z obu stron, aż stanie się zarumieniona i gotowa.
W szufelce lub małym rondlu podgrzej śmietanę do wrzenia, my osuszamy je solą, mielonym czarnym pieprzem i stawiamy na ogniu, mieszając, aż grube. Następnie wrzuć do kremowego masła melenko posiekany koperek i pokrój na połówki pomidorków koktajlowych. Wszystko dokładnie wymieszaj i usuń z ognia.
Na talerzu ułóż gotowe steki, polej je gotowanym kremowym sosem z pomidorami i podawaj do stołu.
Łosoś pieczony w piecu, w kremowym sosie z białym winem
Składniki:
- łosoś (filet) - 700 g;
- masło - 35 g;
- Zawartość tłuszczu kremowego 30% - 220 ml;
- białe wytrawne wino - 100 ml;
- mąka pszenna - 30 g;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- pióra zielonej cebuli - do smaku;
- sól morska - do smaku;
- sól - 5 g lub do smaku.
Przygotowanie
Filet z łososia kroi się na plastry o pożądanej wielkości, umieszcza w jednej warstwie w postaci olejowanej lub na blasze do pieczenia ze skórką w dół, doprawia solą morską i wstępnie podgrzewa na 225 stopni
W międzyczasie roztop masło w gałce, patelni lub małym rondlu i stań na małym ogniu, aż zmieni kolor na brązowy, ale pamiętaj, aby nie palić. Następnie wlej mąkę pszenną, wymieszaj, polej śmietaną i białym winem, kontynuując intensywne ingerencje. Rozgrzej sos, aż będzie gęsty, następnie wyjmij go z ognia i dopraw solą i zmielonym czarnym pieprzem.
O gotowości bierzemy łososia z pieca, rozprowadzamy go na talerzu, doprawiamy kremowym sosem i odrywamy drobno posiekaną zieloną cebulką.