Włoski ser serowy już dawno został przyjęty na naszych stołach. Ricotta znajduje miejsce nie tylko w zimnych przekąskach, ale również w przepisach na wypieki (zarówno solone, jak i słodkie), a także gorących potraw i deserów. Jeśli staniesz się posiadaczem słoika z ricottą lub ugotujesz go własnoręcznie, nie przegap okazji wypróbowania receptur z tym serem, które zebraliśmy w tym materiale.
Prosty przepis na sernik z ricottą
Przepisy pieczenia z ricottą nie ustępują prostocie naszym zapiekankom z twarogiem. Bezpośrednim tego dowodem jest recepta tradycyjnego amerykańskiego sernika w stylu włoskim. Deser, upieczony tą technologią, zawiera w swoim składzie dynię, ale alternatywą poza sezonem jesiennym mogą być suszone jagody i owoce.
Składniki:
Do podstawy:
- orzechy włoskie - 2 1/2 sztuki;
- cukier granulowany - 55 g;
- masło - 55 g;
- mąka - 35 g;
- szczypta cynamonu.
Dla sernika:
- ricotta - 455 g;
- śmietana - 280 g;
- cukier granulowany - 145 g;
- jaja - 5 szt .;
- mąka - 155 g;
- Puree z dyni - 425 g;
- cynamon - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Ten przepis na sernik z ricottą przygotowywany jest na półce: jeśli w klasycznym deserze ciasto składa się z kruszonych ciasteczek, tutaj zamieniamy je na okruchy orzechów włoskich.
W misce miksera miel wszystkie składniki ciasta, aż utworzy się jednorodna pasta. Rozłóż pastę cienką warstwą na dnie pokrytej pergaminem formy i umieść ją w zamrażarce.
Sam sernik jest również przygotowany w prosty sposób, wszystkie składniki z listy są ubijane za pomocą miksera, a następnie wylewane na skorupę orzecha włoskiego. Następnie pozostaje tylko umieszczenie sernika w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku na godzinę, po czym deser powinien całkowicie ostygnąć przed wystrojem i serwowaniem.
Naleśniki z ricottą - przepis
Oczywiście ser twarogowy można łatwo połączyć z dowolnymi słodkimi słodyczami, które wstawialiśmy do naleśników, ale zatrzymamy się na słonych przekąskach i przyrządzimy naleśniki z dodatkami ricotty i mięsa.
Składniki:
Do naleśników:
- jaja - 6 szt .;
- mąka - 175 g;
- oliwa z oliwek - 65 ml;
- mleko - 255 ml.
Do wypełnienia:
- cebula - 130 g;
- mięso mielone - 420 g;
- białe wytrawne wino - 55 ml;
- Ricotta - 460 g;
- szynka - 110 g;
- twardy ser - 180 g.
Przygotowanie
Zacznij od ciasta na naleśniki, do przygotowania którego wystarczy połączyć wszystkie składniki w jednorodność. Smażyć kawałki ciasta na suchej patelni do miękkości.
Teraz do wypełnienia. Najpierw ocieplić pokruszoną cebulę, dodać do niej zmielone mięso i pozwolić na przyrumienienie. Wlej białe wino i pozwól mu całkowicie wyparować. Wymieszaj ricotta z schłodzonym farszem mięsnym, kawałkami szynki i tartym serem. Umieść części nadzienia na środku każdego naleśnika i złóż kopertę. Wyślij naleśniki do piekarnika na 15 minut w temperaturze 180 stopni.
Lasagne z ricottą - przepis
Wśród całej gamy receptur na dania z ricottą nie należy zapominać o wariancie klasycznej lasagny, którą przygotowuje się z dodatkiem twarogu.
Składniki:
- arkusze do lasagne - 340 g;
- Mielona wołowina - 510 g;
- cebula - 135 g;
- Ricotta - 260 g;
- tarta mozzarella - 1 przedmiot;
- szpinak - 95 g;
- jajko - 1 sztuka;
- sos pomidorowy - 480 ml.
Przygotowanie
Spasseruyte cebuli i dodać do niej mięso mielone. Gdy ostatni będzie gotowy, wypełnij go sosem pomidorowym i usuń z ognia.
Oddzielnie obróć szpinak tak, aby go zanikał, ostudził i wymieszaj z ricottą i jajkiem.
Zagotuj lasagne do połowy i zacznij je nakładać warstwa po warstwie, naprzemiennie przekładając mięsem z sosem pomidorowym i ricottą ze szpinakiem. Posyp danie tartą mozzarellą i wstaw do piekarnika pod kątem 180 stopni przez 35-40 minut.