Koktajl Sangria (sangre - z hiszpańskiej "krwi") - tradycyjny letni napój bezalkoholowy. Tradycja przygotowywania napoju sangria powstała około 4 wieków temu w południowych regionach Hiszpanii, bogatych w różne owoce. Hiszpańska sangria to napój z czerwonego wina, rozcieńczony czystą, najlepiej wodą źródlaną, z dodatkiem plastrów owocowych, czasem - cukru, przypraw (wanilia, cynamon) i lodu. Taki napój jest dobry, aby ugasić pragnienie podczas wyczerpującego letniego upału. Będąc lekkim napojem, sangria nie powoduje silnego upojenia.
Legendy o sangrii
Według jednej z legend, zwyczaj przygotowywania tego napoju powstał i rozprzestrzenił się po raz pierwszy wśród rolników w prowincji Rioja pod koniec XVII wieku. Istnieje inna legenda. Według jej historii wynalazcą sangrii był schwytany i wyzwolony włoski żołnierz, lubiący studiować i rozmnażać cytrusy. Mówią, że to on pierwszy pomyślał o połączeniu cytrusów z winem - chciał zrobić pomarańczowe wino. Znajdź harmonijną kombinację nie od razu, ale w końcu zszokowani Hiszpanie ogłosili sangrię "krwią diabła", podejrzewając niefortunnego Włocha w związku z siłami zła. Został schwytany, torturowany i spalony na stosie, a napój został zakazany przez Inkwizycję. Zakaz został zniesiony zaledwie kilka lat później (dzięki Bogu, a nie stuleciom).
Jak przygotować w domu napój "Sangria"?
To łatwe. Tak więc tradycyjna "Sangria". Przepis na napój jest w wersji klasycznej.
Składniki:
- 0,7-1,0 litra taniego (zwyczajnego, najlepiej świeżego domu) czerwonego wina;
- 0,7-0,5 litra czystej wody;
- 2 łyżki cukru lub fruktozy;
- owoce (1 pomarańcza, 2 mandarynki, 0,5 cytryny, 0,5 limonki, 1 jabłko);
- lód.
Przygotowanie:
Wmieszaj do wina z dzbanka i wody, dodaj cukier, mieszaj, aż się rozpuści. Owoce oczyszczone, pokrojone w plasterki (cytrusowe - lepiej przez), a także włożyć do dzbanka. Ustawiamy zegar na 2-4 w lodówce. Następnie wlej szklanki, dodaj kostkę lodu i podawaj.
Biała sangria
Należy zauważyć, że tej opcji nie można uznać za klasyczną - smak jest bardzo podobny do tradycyjnej sangrii, ale tylko wersja z czerwonym winem może być uznana za "prawdziwą" - nie bez powodu Hiszpanowi nadano nazwę "krew". Oto przepis na białą Sangrię.
Składniki:
- 1 litr białego wina stołowego;
- 100 ml suchego dżinu;
- 300 ml soku z cytryny;
- 100 gramów cukru lub fruktozy;
- cynamon i wanilia do smaku;
- 2-3 brzoskwinie;
- 1 jabłko;
- 2-3 plasterki melona;
- 1-2 kiwi;
- garść białych winogron stołowych.
Przygotowanie:
Cięte owoce mielimy na plasterki (winogrona - po połowie na pół), usuwamy pestki i umieszczamy w dzbanku, wlewamy wino, dodajemy sok z cytryny, cukier, gin i przyprawy. Nalegamy w lodówce przez 2-4 godziny, po czym dodajemy lód, polewamy szklanki i serwujemy.
Jak ugotować sangrię: opcje
Tradycyjny, dość nowoczesny przepis na sangrię zawiera czerwone wino stołowe, cukier, cynamon, lód i różnorodne owoce (pomarańczowe, mandarynkowe, cytrynowe, limonkowe, morelowe, brzoskwiniowe, gruszkowe, jabłkowe, ananasowe i melonowe lub melonowe). Czasem w przygotowaniu "Sangria" używają takich pikantnych przypraw jak kardamon i imbir. W niektórych przypadkach, gdy planujesz używać sangria nie jako orzeźwiający, ale jako wesoły, smak napoju wzmacnia i ozdabia mocniejszym alkoholem: brandy, koniak, gin, rum, orho (hiszpański bimber), różne likiery. Popularna jest również biała sangria - ten napój przygotowywany jest na bazie białego wina. "Kava Sangria" - napój przygotowany na bazie win musujących.