Krokiety ziemniaczane - proste w przygotowaniu i bardzo smaczne danie, na bazie ziemniaków. Są one uformowane okrągłe lub w postaci walców, które są smażone w głębokim tłuszczu, podawane zarówno jako boczne naczynie, jak i jako osobna przekąska. Ojczyznę uważa się za Francję, a różne wypełnienia zakupiono w innych krajach.
Jak gotować krokiety ziemniaczane?
Przygotowanie krokietów ziemniaczanych to prosty proces, ale wymaga recepty. Pierwotnie były to kotlety mięsne lub rybne w panierce lub okruchach, z francuskiego "krokiet" jest tłumaczone - "crunch". Aby zrobić pyszne kulki, są kruszone w bułce tartej. Te produkty są korzystne, ponieważ można je nabyć do przyszłego użytku.
- Dopuszczalne jest użycie wczorajszych tłuczonych ziemniaków na łodydze, najważniejsze jest rozgrzanie przed dodaniem jajka i mąki.
- Podczas pieczenia krokiety ziemniaczane powinny być do połowy zakopane w oleju.
- Gotowe produkty rozprowadzają się na papierowej serwetce, aby wchłonąć tłuszcz.
- Aby kotlety okazały się takie same, porcje są mierzone łyżką stołową.
- Krokiety nie będą pękać, jeśli zostaną włożone do gorącego oleju.
Jak gotować krokiety ziemniaczane na patelni?
Krokiety ziemniaczane są dobrze znane w różnych kuchniach na całym świecie, ale z poprawkami do bazy. W Brazylii danie to jest wykonane z mięsa, na Węgrzech do napełniania ziemniaków, jajek i gałki muszkatołowej. W Hiszpanii jamon jest traktowany jako podstawa, w Meksyku - tuńczyk. Ziemniaki są korzystne, ponieważ są łączone z dowolnymi nadzieniami, wygodniejsze i szybsze jest przygotowywanie krokietów na patelni.
Składniki :
- ziemniaki - 12 szt .;
- masło - 2 łyżki. l.;
- jaja - 3 sztuki;
- mąka - 100 g.
Przygotowanie
- Obierz ziemniaki, zagotuj, zetrzyj z masłem.
- Ubij żółtka solą, dodaj z mąki do mieszaniny.
- Wlać ubitą biel.
- Wymieszaj, uformuj kulki, zwiń bułką tartą, usmaż.
Krokiety z tłuczonymi ziemniakami
Najprostszą receptą na krokiety ziemniaczane jest dodanie jajek i mąki. Przygotowane puree ziemniaczane zamiast masła można dodać majonez lub tłusty krem. Główną zasadą jest skorupka i delikatne nadzienie. Ta uczta podawana jest z sosem śmietanowym, niektóre gospodynie zamiast chleba zupy.
Składniki :
- ziemniaki - 3 szt .;
- mąka - 2 łyżki. l.;
- jaja - 1 sztuka;
- masło - 1 łyżka. l.;
- bułka tarta - 2 łyżki. l.
Przygotowanie
- Ziemniaki gotować, zacieru.
- Opłucz żółtko masłem.
- Dodaj ziemniaki z przyprawami.
- Roluj w kulki, zwij w mąkę, ubite białko i bułkę tartą.
- Krokiety ziemniaczane są smażone na skórce.
Krokiety ziemniaczane z serem - przepis
Krokiety ziemniaczane i serowe są popularne wśród gospodyń domowych. Mogą one być formowane w postaci płaskich kotletów lub cylindrów, najbardziej preferują małe kulki. Ser nadaje się dla każdego, a co najważniejsze - odmiany solidne lub półtwarde, niektórzy kucharze i ser topiony. Spośród przypraw idealna jest słodka papryka.
Składniki :
- ziemniaki - 0,5 kg;
- ser - 100 g;
- koperek - 1 pęczek;
- papryka - 0,5 łyżeczki;
- jajko - 1 szt.
Przygotowanie
- Ugotuj ziemniaki i ugotuj je.
- Koper siekany, dodawany z przyprawami i solą do ziemniaków.
- Pokrój ser na małe kawałki.
- Ułóż kulki, zrób rowek, włóż ser.
- Zanurzcie krokiety ziemniaków z serem w jajku, a następnie zwójcie bułką tartą i usmażcie w głębokim tłuszczu.
Krokiety ziemniaczane z mięsem
Więcej pożywnych krokietów ziemniaczanych - przepis z mielonym mięsem. Najlepiej jest wziąć wieprzowinę z wołowiny, bo menu dla dzieci to dobry kurczak. Frytki muszą być smażone z góry z cebulą i przyprawami. W postaci nadzienia, kolejnej szynki, wątróbki, niektórych kochanków włożyć orzechy lub kapustę kiszoną , są dokładnie miażdżone.
Składniki :
- ziemniaki - 0,5 kg;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 1,5 sztuki;
- farsz - 300 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- cebula - 1 sztuka;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- pietruszka, cebula - 1 pęczek;
- sos pomidorowy - 2 łyżki. l.
Przygotowanie
- Ugotuj ziemniaki, zetrzyj z masłem i żółtkiem.
- Usmażyć kilka minut posiekaną cebulę i pokruszony czosnek, zgłosić mielone mięso, zaciągnąć się przez 5 minut.
- Pieprz do cięcia, wymieszać z pomidorem, dodać do farszu.
- Wlać pół szklanki wody, przepuścić 10 minut.
- Dodaj posiekane warzywa, wymieszaj, ostudź.
- Zrób kulki, farsz.
- Zanurzyć krokiety ziemniaków z mięsem mielonym w białko, zrolować w bułce tartej, podsmażyć.
Posypki z krokiem ziemniaczanym
Krokiety z ziemniaków - przepis jest prosty, jeśli nie ma czasu na majsterkowanie, można gotować chudego, które są panierowane w puree ziemniaczanym, a nie w bułce tartej. Różne przyprawy pomogą urozmaicić smak, najlepiej postawić kminek, suszony lub świeży koper, mieloną kolendrę. Na czas postu dostaniecie smaczną i satysfakcjonującą ucztę.
Składniki :
- ziemniaki - 0,5 kg;
- marchewki - 2 sztuki;
- ryż - 0,5 sztuki;
- cebula - 2 kawałki;
- koperek - 1 pęczek.
Przygotowanie
- Ugotuj ziemniaki, zacieru.
- Pokroić cebulę i marchew, usmażyć.
- Ugotuj ryż.
- Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj przyprawy i zioła.
- Ślepe piłki, usmaż.
- Schabowe chude ziemniaki można posypać pokruszonym czosnkiem.
Krokiety ziemniaczane z szynką
Jeśli chcesz zaskoczyć dom bardziej wyrafinowanym daniem, możesz ugotować ziemniaczane krokiety z serem i szynką. O niskiej zawartości tłuszczu paski bekonu i sera mozzarella zrobi, ale można użyć innych odmian. Szynka nadaje szczególny smak, a ser nadaje smaku łagodniejszy charakter, danie takie można również spożywać w zimnej postaci.
Składniki :
- boczek - 4 plastry;
- tłuczone ziemniaki - 2 sztuki;
- jajko - 1 sztuka;
- zielona cebula - 0,5 wiązki;
- ser - 50 g;
- mleko - 60 g;
- mąka - 1/4 łyżki.
Przygotowanie
- Boczek pokroić na kawałki, smażyć przez 5 minut.
- Wymieszaj puree z żółtkiem, cebulą, mąką i usmaż.
- Uformuj kulki, włóż kawałki szynki i sera.
- Wymieszaj jajka z mlekiem.
- Krokiety toczą się w mące, następnie w mieszaninie mleczno-jajecznej i panierowane.
- Smażyć na złoty kolor.
Krokiety ziemniaczane z grzybami
Krokiety ziemniaczane z nadzieniem mogą być zarówno daniem głównym, jak i przystawką, podawane z rybą, mięsem lub drobiem. Dobrze łącz z grillowanymi warzywami i sałatkami. Osobnymi smakołykami mogą być kotlety nadziewane grzybami, kochanki często nakładają grzyby, ale będą znacznie smaczniejsze, jeśli weźmiesz grzyby leśne.
Składniki :
- ziemniaki - 0,5 kg;
- cebula - 1 sztuka;
- grzyby - 200 g;
- skrobia - 2 łyżki. l.
Przygotowanie
- Smażyć cebulę, dodać grzyby, zgasić 10 minut.
- Ugotuj ziemniaki, mash, włóż masło i skrobię, wymieszaj.
- Ułóż ciastka, umieść grzyby na środku każdego, zatrzaskuj je.
- Zawijamy mąkę, smażymy z dwóch stron.
Krokiety ziemniaczane z krewetkami - przepis
Jest też bardziej wyrafinowany przepis - krokiety ziemniaczane z krewetkami. Owoce morza można kroić i mieszać z tłuczonymi ziemniakami, ale jeśli jest czas, lepiej jest położyć kawałki wewnątrz kul, jak nadzienie. Uczta pasuje do sałatek warzywnych lub pieczonych warzyw , niektóre gospodynie serwują owsiankę.
Składniki :
- ziemniaki - 400 g;
- krewetki - 200 g;
- mleko - 100 ml;
- masło - 50 g;
- pietruszka - 1 pęczek;
- jaja - 1 sztuka;
- mąka - 3 łyżki. l.
Przygotowanie
- Zrób zacieru.
- Krewetki gotować, obierać, kroić.
- Włożyć puree ziemniaczane z posiekaną natką pietruszki i przyprawami, wymieszać.
- Pokonaj jajko osobno.
- Uformuj kulki, zwiń mąkę, zanurz je w jajku, zroluj w bułce tartej.
- Chrupiące krokiety ziemniaczane podawane są z sosem beszamelowym.
Krokiety ziemniaczane w piekarniku - przepis
Jeśli nie ma czasu na granie z pieczeniem, można gotować krokiety ziemniaczane w piekarniku. Mięso mielone jest stosowane inaczej, ale nadzienie mięsne i serowe jest lepsze dla piekarnika. Mięso musi być wstępnie smażone. Nieźle są łączone i grzyby, liście sałaty. Takie krokiety podawane są z sosami czosnkowymi lub kwaśno-śmietanowymi .
Składniki :
- ziemniaki - 1 kg;
- sałatka - 150 g;
- mąka - 20 g;
- śmietana - 100 g.
Przygotowanie
- Gotuj puree ziemniaczane.
- Potnij sałatkę, wymieszaj ze śmietaną, dodaj do ziemniaków.
- Uformuj kotlety, zwiń bułką tartą.
- Połóż na blasze do pieczenia, dodaj śmietanę.
- Piec przez 40 minut.