Korzystając z asortymentu sezonowych owoców, przez cały rok można delektować się przystawkami pieczonych warzyw. W tym materiale staraliśmy się objąć maksymalną różnorodność warzyw, aby można było znaleźć przepis na sezon.
Sałatka z pieczonych warzyw
Kolejnym godnym wykorzystaniem pieczonych warzyw jest przygotowanie z nich sałatki. W trakcie możesz zacząć jako specjalnie upieczony na przekąski owoce i resztki warzyw z wczorajszej kolacji.
Składniki:
- ziemniaki - 730 g;
- czosnek - 4 zęby;
- oliwa z oliwek - 35 ml;
- słodka papryka - 190 g;
- czerwona cebula - 190 g;
- garść orzechów sosny ;
- zielona rukola - 80 g;
- sok z cytryny - 35 ml;
- oliwa z oliwek - 55 ml;
- musztarda zbożowa - 15 g;
- szczypta liści oregano.
Przygotowanie
Usuń umyte ziemniaki do dużych kostek. Pozostaw czosnek bezpośrednio w skorupce. Ułóż warzywa na blasze do pieczenia, dopraw solą i odstaw do pieczenia na 220 stopni przez 20 minut. Po chwili obróć ziemniaki i dodaj do blachy do pieczenia plastry słodkiej papryki i cebuli. Zostaw wszystko do pieczenia na kolejne 15 minut. Po upływie tego czasu pozostaw warzywa do ostygnięcia, dosłownie przez 10 minut, i ułóż je z soku cytrusowego, oleju, musztardy i oregano. Wlać połowę nadzienia z liści rukoli, rozłożyć pieczone warzywa na wierzchu, a także przyprawić. Przed podaniem uzupełnij sałatkę orzeszkami pinii.
Warzywa w piecu pieczone w folii - przepis
Składniki:
- Olej kukurydziany - 115 ml;
- ocet jabłkowy - 55 ml;
- czosnek - 1 ząb;
- fasolka szparagowa - 260 g;
- słodka papryka - 310 g;
- cukinia - 430 g.
Przygotowanie
Wymieszaj prosty sos warzywny z oliwą z octu i posiekanym czosnkiem. Połącz strąki fasoli z kawałkami słodkiej papryki i kostkami cukinii. Przypraw warzywa, hojnie dopraw je i dopraw do świeżo zmielonego pieprzu. Umieść plasterki warzyw w kopertach z folii, zalej pozostałą marynatę i zamknij jedną z krawędzi. Piec warzywa w temperaturze 210 stopni przez 20 minut.
Pieczone ziemniaki z warzywami
Nawet poza sezonem cukinii, bakłażana i słodkiej papryki, możesz cieszyć się z pożytecznym dodatkiem warzywnym, biorąc za podstawę pełną bulw ziemniaka, kawałki jasnej dyni i fioletową cebulę. W razie potrzeby mieszaninę można dodatkowo zróżnicować za pomocą korzeni sezonowych.
Składniki:
- dynia - 1,6 kg;
- ziemniaki - 680 g;
- cebula purpurowa - 130 g;
- na gałęzi rozmarynu, szałwii i tymianku;
- oliwa z oliwek - 45 ml.
Przygotowanie
Po wyczyszczeniu wszystkich warzyw z powyższej listy, podziel je na duże kostki i wymieszaj z solą i oliwą z oliwek. Funt zioła w moździerzu lub lekko pokonać je płaską stroną noża. Dodaj zioła do warzyw, powtórz mieszanie i rozdaj je na blasze do pieczenia. Gotuj warzywa w temperaturze 230 stopni przez 20-25 minut.
Możesz również zrobić pieczone warzywa w multivarku, ustawiając opcję "Pieczenie" na 40-45 minut.
Pieczone bakłażany z warzywami i serem w piekarniku
Składniki:
- ziemniaki - 320 g;
- marchewki - 140 g;
- Suszona bazylia, oregano - po 1 łyżeczce;
- bakłażan - 160 g;
- słodka papryka - 160 g;
- czosnek - 2 zęby;
- ser - 145 g.
Przygotowanie
Małe kostki obranych ziemniaków i marchwi posypać olejem i doprawić suszonymi ziołami. Uzupełnij solą i pieprzem, piecz przez 20 minut w temperaturze 220 stopni. Do półprzygotowanych warzyw wkładamy kawałki słodkiej papryki i bakłażanów wraz z pokrojonym czosnkiem. Mieszaj i piecz przez kolejne 20 minut, a następnie posyp powierzchnię serem. Warzywa zapiekane w piekarniku z serem wystarczą do gotowania na kolejne 2-3 minuty, po czym można rozpocząć podawanie.