Sałatka mięsna to tradycyjna koreańska przyprawa korzenna. Jest przygotowany dość łatwo, szybko i nigdy nie zawraca sobie głowy. Podawaj sałatkę można dowolnie dekorować. Przyjrzyjmy się przepisom sałaty z mięsem.
Hebe z wołowiny w języku koreańskim
Składniki:
- wołowina - 500 g;
- esencja octowa 70% - 2 łyżki. łyżki;
- marchewki - 3 sztuki;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- żarówka - 1 szt .;
- olej roślinny - 100 g;
- Koreańska przyprawa - 2 łyżki. łyżki.
Do przyprawiania:
- olej roślinny - 1 sztuka;
- czosnek - 1 głowa;
- mieszanka mielonej papryki;
- papryka - szczypta;
- kolendra - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Najpierw przygotujmy przyprawę. Aby to zrobić, wlać szklankę oleju roślinnego na patelnię, lekko ją rozpalić, pół minuty podsmażyć w niej zmiażdżony czosnek, zalać przyprawami, dokładnie wymieszać i wyłączyć ogień. Otrzymaną przyprawę delikatnie wlewa się do suchego, czystego słoika, przykrywa pokrywką i przechowuje w lodówce.
Następnie zwracamy się do przygotowania mięsa. Należy go starannie dobrać, ponieważ nie będzie poddawany żadnej obróbce cieplnej, ale tylko w istocie marynowany. Tak więc, warstwa wołowiny jest zamrożona i z kawałka mięsa kroimy cienkie plasterki ostrym nożem, tak, że kończy się stroganina. Teraz dodaj ją do miski, odstaw na chwilę do rozmrażania, następnie dodaj połowę porcji cukru do mięsa, wlej odrobinę kwasu octowego i posyp solą. Mięso lekko zmieni kolor na biały w occie i pozwoli sokowi osuszyć się. Opuszczamy wołowinę przez około 1,5 godziny i mieszamy ją co 25-30 minut.
Nie marnuj czasu na próżno, zachowajmy ostrożność podczas marchewki. W tym celu myjemy, myjemy i trzeć na specjalnej tarce lub strzępić cienką słomkę. Następnie w startej marchwi dodaj pozostałą ilość cukru, soli i octu. Dobrze wymieszaj i odczekaj chwilę, aby zacząć sok.
Kiedy minie półtorej godziny od wytrawiania mięsa, obieramy cebulę z łupin, miażdżymy ją cienkimi półkręgami i przekładamy na olej. Mięso mocno ściśnij, usuwając cały nadmiar soku i połóż go na wierzchu marchewki. Wlać na wierzch wrzącym olejem i cebulą, dodać przygotowane przyprawy i dokładnie wymieszać. Cóż, to wszystko, prawdziwa koreańska sałatka z mięsa jest gotowa! Pozostaje tylko czekać kolejną godzinę, pozwalając danie parzyć w temperaturze pokojowej i moczyć.