Zupa z makaronem i wołowiną to klasyczne danie kuchni orientalnej. Oferujemy kilka przepisów na to pyszne i obfite danie, przygotowane na różne sposoby.
Makaron wołowy po chińsku
Składniki:
- kości wołowe - 1 kg;
- woda - 3 l;
- cebula - 2 szt .;
- kawałek imbiru 5 cm;
- anis - 5 gwiazdek;
- cynamon - 2 patyczki;
- pieprz - 1 łyżeczka;
- goździki - 5 szt .;
- nasiona kolendry - 1 łyżka. łyżka;
- sos rybny - 2 łyżki. łyżki;
- sok z limonki - 2 łyżki. łyżki;
- makaron ryżowy - 100 g;
- stek wołowy - 200 g;
- kiełki fasoli - 110 g;
- zielona cebula - 3 pióra;
- papryka chili -1 szt .;
- liście mięty - 1/2 st.;
- liście kolendry - 1/2 ul.
Przygotowanie
Kości wołowe są zalewane wodą, dodawać cebulę, anyż, cynamon, czarny pieprz, czosnek i kolendrę. Zostaw wszystko na dużym ogniu, doprowadzaj do wrzenia. Ograniamy ogień do minimum i gotujemy bulion przez 3 godziny, nie zapominając o okresowym usuwaniu pianki powstałej na powierzchni. Schładzamy bulion wołowy i filtrujemy, a następnie ponownie rozpalamy ogień i doprowadzamy do wrzenia.
Dodaj sos rybny, sok z limonki i wszystko wymieszaj. Przyprawić przyszłą zupę solą i pieprzem do smaku.
Makaron napełniony gorącą wodą i pozostawić na 5 minut. Rozprowadzamy makaron na talerzach razem z cienkimi plastrami surowej wołowiny. Makaron ryżowy z wołowiną wypełniony jest gorącym bulionem. Nad zupą rozprowadzamy kiełki fasoli, posiekaną cebulę, chili, miętę i kolendrę.
Przepis na zupę z makaronem z wołowiną
Składniki:
- makaron gryczany - 120 g;
- Grzyby Shiitake - 1 l;
- marchewki - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- zielona cebula;
- bulion wołowy - 1 l;
- imbir - mały kawałek;
- młody zielony groszek - 1 garść;
- sos sojowy - 2-3 łyżki stołowe. łyżki;
- gotowana wołowina - 200 g;
- świeża pietruszka;
- sól.
Przygotowanie
Makaron gotuje się do gotowości i myje pod strumieniem zimnej wody. Wstawiamy bulion wołowy na piec i dodajemy do niego pokrojone pieczarki, groszek w strąkach, marchew, czosnek, cebulę i plasterki imbiru. Doprowadzamy wszystko do wrzenia i gotujemy, aż warzywa będą gotowe. Teraz zupa jest uzupełniana sosem sojowym, sól do smaku i usuwać z ognia.
Na dnie głębokiego talerza wkładamy gotowaną wołowinę pokrojoną w paski, a następnie makarony gryczane, a następnie pachnący bulion z warzywami. Makaron gryczany z wołowiną jest gotowy, pozostaje do dekorowania go posiekanymi ziołami i chili, jeśli jest taka potrzeba, i może być podawany na stół.