Belyashi z mięsem, zwłaszcza w wersji smażonej - nie jest daniem, które można często gotować, ale czasami można traktować siebie i domowników tak kuszącym i pachnącym, pikantnym przysmakiem, gotując je samemu w domu.
Jak gotować belyashiego z mięsem?
Jakakolwiek recepta na białe mięso z mięsem wiąże się z jednoczesną rejestracją dwóch składników - nadzienia i ciasta, których jakość w pełni zależy od końcowego wyniku i doświadczenia z degustacją ulubionego jedzenia. W naszym przypadku, jako nadzienie, użyte zostanie posiekane mięso z cebulą, a podczas jego tworzenia należy wziąć pod uwagę pewne subtelności przepisu, bez których mięso mielone nie będzie soczyste.
Soczysty farsz do fasoli z mięsem
Klasyczny farsz do belayi z mięsem powinien być przygotowany z baraniny, ale w naszej kuchni częściej stosujemy tłustą wieprzowinę lub jej mieszankę z wołowiną. Luke powinien być dokładnie o połowę mniejszy od mięsa i szlifować go lepiej niż ostry nóż - małe kostki - to jedna z tajemnic sycącego nadzienia. Nie używaj dużej liczby przypraw i przypraw, dodaj soli i pieprzu do smaku. Dodaj również soczystości do produktów trochę wody lodowej, drobno pokruszonego lodu lub plastry surowych ziemniaków dodanych do nadzienia.
Składniki:
- tłusta wieprzowina i wołowina - 720 g;
- cebula - 360 g;
- woda 120 ml;
- sól i pieprz.
Przygotowanie
- Mięso mielone jest za pomocą maszynki do mięsa.
- Cebula jest oczyszczana i rozdrabniana w kostkach tak małych, jak to możliwe.
- Wymieszaj składnik mięsny i masę cebulową, zalej zimnym mięsem, pieprzem i zalej trochę lodowatą wodą lub mlekiem.
- Przed projektowaniem produktów, trzydzieści minut stoją farszu na półce lodówki.
Ciasto na białe mięso z mięsem
Idealne domowe białe z mięsem, którego receptura jest zrównoważona i zrównoważona, działa miękko, bujnie i po prostu rozpływa się w ustach. Dla tych właściwości w odpowiedzi poprawnie wykonane ciasto. Nie powinien być napięty i przesycony mąką lub proszkiem do pieczenia. Właściwa baza mąki jest miękka, ale nie lepka, łatwo zagniatana i łatwo rzeźbiona. Następnie prosty przepis na ciasto drożdżowe, z którego można zrobić pyszne belaya z mięsem.
Składniki:
- mąka - 620 g;
- woda - 340 ml;
- świeże drożdże - 20 g;
- cukier granulowany - 40 g;
- sól - 10 g;
- masło chłop - 35 g.
Przygotowanie
- Po ogrzaniu do 40 stopni rozpuszcza się woda, drożdże, sól i cukier.
- Mąka przesiewa się, wlewa do miseczki w porcjach i produkuje partię, dodając w końcu roztopione masło.
- Pozostaw pojemnik w ogniu przez półtorej godziny, aby zbliżyć się do zawartości.
- Po dwukrotnym zwiększeniu masy można przystąpić do projektowania produktów.
Jak uformować biel z mięsem?
Przygotowanie belyash z mięsem - nie tylko ciasta i nadzienia. Produkty muszą być również odpowiednio olśnione. We współczesnym gotowaniu istnieją dwie opcje przetwarzania pustych arkuszy - w sposób zamknięty i otwarty. Rozważmy teraz subtelności modelowania zamkniętych białych.
- Mąka mąka gotowa wytwarzana jest z kiełbasą o grubości pięciu centymetrów.
- Pokrój ją na równe brusochki.
- Rzuć każde cięcie w kulkę.
- Miejsce kęsów na stole na 30 minut na korekty (na ciasto drożdżowe).
- Wymieszaj każdą kulkę przed otrzymaniem płaskiego ciasta.
- Rozłóż łyżkę dodatków na wierzchu.
- Złóż brzegi ciasta w górę i rozerwij je.
- Wykręć chustkę i schyl się w dół.
- Przedmioty są układane ze szwem na płaskiej powierzchni.
- Mogą się zdystansować i rozgrzewać.
- Delikatnie zagnieść palce kuleczek, aby uzyskać płaski placek i natychmiast zanurzyć w gorącym oleju do smażenia.
Tatar beljashi z mięsem są wykonane inaczej.
Krawędzie wypełnionego płaskiego ciasta zamyka się od góry, zbierając jako falbankę i pozostawiając niewielki otwór.
Belyashi z mięsem na patelni
Tradycyjnie produkty smażone są w rozgrzanym do smażenia na patelni, w rondlu lub kotle. Co więcej, przepis na belaya z mięsem na patelni może być zarówno klasyczny, realizowany z wprowadzeniem wszystkich norm i zasad, i znacznie różni się od nich. Następnie należy rozważyć zmiany szybkiego przygotowania takich smażonych produktów na patelni, których konstrukcja znacznie zaoszczędzi czas.
Belyashi z mięsem - przepis na kefir
W tym przypadku można również zastosować właściwości kefiru w celu zwiększenia blasku wypieku i przekształcenia jego właściwości na lepsze. W dalszych instrukcjach podano, jak gotować Belyasha z mięsem na patelni z szybkiego, chudego ciasta na kefirze . Produkty są miękkie, delikatne i niesamowicie pachnące. Wypełnienie można wykonać, biorąc pod uwagę powyższe zalecenia, a niuanse tworzenia bazy mąki nauczysz się dalej.
Składniki:
- kefir - 245 ml;
- mąka - 480 g;
- jaja - 2 sztuki;
- cukier granulowany - 25 g;
- sól i napoje gazowane - 10 gramów;
- wyrafinowane masło do ciasta - 40 ml;
- bez oleju zapachowego do smażenia - 360 ml;
- wypełnienie - 500 g.
Przygotowanie
- Kefir łączy się z wodą sodową i pozostawia na około dziesięć minut.
- Napęd jajka, posyp cukier, sól, zalać olejem i wymieszać składniki trzepaczką.
- Wlać porcje mąki i zagnieść.
- Powstałą grudę pozostawia się na około trzydzieści minut pod filmem.
- Pokrój ją na kawałki, rozłóż z każdego ciasta.
- Na środku włóż farsz, złóż krawędzie i oderwij, pozostawiając niewielką szczelinę (otwór).
- Rozłóż elementy w otworze z gorącym olejem i smaż produkty, aż będą czerwone po obu stronach.
Przepis na leniwe belyash z mięsem na kefirze
Lazy belyashas z mięsem, bardzo smaczne domowe przepisy, które przedstawiono poniżej, są przygotowywane znacznie szybciej niż klasyczne drożdże, a nawet bezdozhzhevy na kefirze. Niemniej jednak udaje im się bosko aromatyczne, apetyczne i smaczne. Być może jedyną wadą produktów będzie nadmierna zawartość tłuszczu na wyjściu, którą można zmniejszyć kładąc je na papierowym ręczniku przez kilka minut.
Składniki:
- kefir - 490 ml;
- mąka - 320 g;
- jajko - 1 sztuka;
- cukier, sól i soda - po 10 gramów;
- rafinowany olej do smażenia - 180 ml;
- wypełnienie - 330 g.
Przygotowanie
- Wymieszaj kefir z wodą sodową, a po dziesięciu minutach dodaj sól, cukier, jajko i mąkę.
- Vymeshivayut masa corolla opuścić teksturę jako podstawę do naleśników.
- Podgrzej tłuszcz roślinny na patelni, rozłóż ciasto na odległość i umieść małe placki z farszu.
- Napełnij nadzienie niewielką ilością ciasta na wierzchu i brązuj półprodukty na średnim ogniu z dwóch stron.
Przepis na belaya z mięsem w piekarniku
Jedną, być może najbardziej znaczącą wadą smażonej belayi - jest nadmierna zawartość tłuszczu w produktach na wyjściu i niezbyt przydatna, aczkolwiek bardzo apetyczna prażona skórka. Następnie nauczysz się upiec belaya z mięsem bez niechcianego tłustego połysku w piekarniku. Taka obróbka cieplna produktów jest znacznie bardziej użyteczna niż tradycyjna. Najważniejsze jest prawidłowe wykonanie, a następnie produkty nie będą gorsze od klasycznego smażonego na oleju.
Belyashi z mięsem - przepis na drożdże
Produkty w piekarniku są miękkie, jeśli ciasto jest odpowiednio przygotowane. Można go wytwarzać bez drożdży na jogurcie, przylegając do formulacji zawierającej napój gazowany lub ugniatając skokowo. Następnie nauczysz się jak robić belyashi z mięsem z ciasta drożdżowego, które przy użyciu wysokiej jakości składników zawsze okazuje się wspaniałe, doskonale pasuje i daje doskonałe rezultaty.
Składniki:
- mąka - 520 g;
- mleko - 220 ml;
- suche drożdże - 10 g;
- cukier granulowany - 25 g;
- sól - 10 g;
- jaja - 2 sztuki;
- masło - 45 g;
- wypełnienie - 950 g.
Przygotowanie
- W ciepłym mleku rozpuszcza się drożdże i cukier, wlewa się do niego kilka łyżek mąki, miesza i pozostawia na dwadzieścia minut.
- Dodaj jajka, sól, roztopione masło, pozostałą mąkę do łyżki i zagotuj.
- Podszedł do com jest podzielony na porcje.
- Rozejrzyj się belyasha i pozwól im podejść.
- Produkty będą gotowe w 20 minut pieczenia w piekarniku w temperaturze 185 stopni.