Obecnie najbardziej oryginalnym sposobem na dekorowanie ciasta jest dekorowanie go mastyksem. Najważniejsze w tym jest udane i przetestowane jej przepis. Bez niego nie będziesz w stanie uzyskać pożądanego rezultatu.
Oferujemy dwie opcje do samodzielnego wytwarzania cukierniczych wyrobów cukierniczych w domu, które pomogą Ci doskonale poradzić sobie z zadaniem.
Jak zrobić cukier do ciasta samemu - przepis
Składniki:
- cukier drobny w proszku - 995 g;
- skrobia ziemniaczana - 110 g;
- żelatyna - 7 łyżeczek;
- syrop glukozowy - 210 ml;
- odparowane mleko - 55 g;
- gliceryna - 40 ml;
- kwas cytrynowy - 1 mała szczypta;
- olej kokosowy lub konwencjonalne rafinowane warzywo - 35 ml.
Przygotowanie
Na pierwszy rzut oka, po zapoznaniu się z listą składników, może się wydawać, że przygotowanie takiego mastyksu jest problematyczne i trudno jest znaleźć niezbędne składniki. Ale tak nie jest. Zarówno syrop glukozowy, jak i gliceryna spożywcza oraz olej kokosowy można znaleźć w każdym specjalistycznym sklepie lub zamówić na stronach internetowych, które sprzedają podobne dodatki do żywności. Czas spędzony na tym jest niewątpliwie zrekompensowany doskonałym wynikiem. Mastyk, gotowany według tego przepisu, idealnie nadaje się do przykrywania ciast i kształtowania szerokiej gamy kształtów i ozdób. Jest posłuszna w swojej pracy, pięknie skręcona i uformowana. Tak, i przygotowanie go, posiadanie niezbędnego materiału w magazynie, jest bardzo proste. I możesz być tego pewien czytając dalsze zalecenia.
Przygotowując masę cukrową, zalej niezbędną ilość żelatyny zimną wodą, zgodnie z instrukcją na opakowaniu produktu, a po spęcznieniu rozgrzej masę w łaźni wodnej, aż wszystkie galaretowate granulki zaczną kwitnąć.
Podczas infuzji żelatyny przesiewamy drobnoziarnisty cukier puder i umieszczamy go w odpowiedniej szerokiej misce, a następnie dodajemy do niego płynną galaretowatą masę i wszystkie inne składniki z listy składników. Przez chwilę masujemy masę łyżką, a następnie układamy matę silikonową na skrobie odkurzoną i uzyskujemy plastyczność i jednorodność masy uszczelniającej. Możesz potrzebować trochę więcej skrobi, aby uzyskać lepką konsystencję.
Z określonej ilości składników otrzymujemy około 1,4 kg masy mastyksowej z cukru, z której możemy ozdobić własnymi rękami dekorację oryginalnego tortu tematycznego, a także pokryć go produktem.
Aby uzyskać kolorowy mastyk, dzielimy całkowitą grudkę na żądaną liczbę kolorów, dodając odpowiedni barwnik do każdej porcji i mieszając, aż zostanie całkowicie rozprowadzony na mastyku i uzyska równomierny kolor.
Mastyk cukierniczy z marshmallow własnymi rękami
Składniki:
- cukier drobny w proszku - 530-570 g;
- sok z cytryny - 45 ml;
- do żucia ptasie mleczko - 215 g.
Przygotowanie
Łatwo jest zrobić piankę marshmallow własnymi rękami w domu. Aby to zrobić, wybierz marshmallow tego samego koloru, umieść go w szklanej misce, posyp sokiem z cytryny i umieść sekundy na dwadzieścia
Barwnik można dodać natychmiast za pomocą proszku lub wymieszać go po przygotowaniu mastyksu, dzieląc go na pożądaną liczbę porcji.