Oferujemy najbardziej udane przepisy na gotowanie pirozhki z wiśniami. Na nich produkty są przewiewne jak puch, a także pachnące i niesamowicie apetyczne. Ponadto, takie produkty przez długi czas pozostają miękkie i nie znoszą nawet trzeciego dnia, chociaż jesteśmy pewni, że nie utkną z tobą tak długo i będą zjedzone pierwszego dnia.
Wiatrowskazy z czereśniami na suchych drożdżach - przepis
Składniki:
Do testu:
- mąka przessieła premię - 950 g;
- mleko lub woda - 495 ml;
- śmietana margaryna lub masło do wyboru - 110 g;
- wanilin - 1 szczypta;
- sól - 1 szczypta;
- cukier - 195 g;
- suche drożdże - 10 g;
- jaja - 3 sztuki;
Do wypełnienia:
- wiśnia;
- skrobia - 40-60 g;
- cukier.
Przygotowanie
Najpierw podgrzać trochę mleka, posypać go drożdżami i pozostawić na dziesięć minut bez mieszania. W tym czasie kierujemy dwie jaja do miski, trzecia jest podzielona na białko i żółtko, druga pozostawia się do smarowania produktów, a białko dodaje się do pozostałych jaj i miesza z granulowanym cukrem. Przetwarzamy masę jajeczną mikserem aż do bujnej i przewiewnej pianki, a następnie topimy kremową margarynę lub masło. Dodaj ubite jajka do mleka drożdżami, roztopionym masłem, solą, waniliną i dokładnie wymieszaj. Teraz przesiedziemy na płynne cztery szklanki mąki, wymieszamy i pozostawiamy w cieple przez piętnaście minut. Wlać resztę przesianej mąki do ciasta do ciasta z wiśniami i uzyskać ostateczną gęstość ciasta. Jego faktura powinna być trochę lepka i miękka, a dla wygody smarujemy dłonie rąk olejem roślinnym.
Zostawiamy naczynie z gotowym testem w upale przez kolejne półtorej godziny, po czym możemy przystąpić do projektowania ciast. Na czas, gdy ciasto dojrzewa, przygotowujemy wiśnie. Jagody myjemy, będziemy dyskutować i oszczędzimy z kosteczek lub pestek. Natychmiast przed projektowaniem pasztetów wymieszaj czereśnie ze skrobią, dzięki temu sok pozostanie w środku i nie wycieknie z produktów podczas obróbki cieplnej.
Z ciasta wyjmujemy małe porcje, dłonie nadają im kształt ciasta, rozprowadzamy kilka czereśni na środku każdej z nich, posypujemy cukrem smak (średnio łyżeczką do jednego pasztecika) i łatamy mocno przeciwległe krawędzie. Układamy produkty ze szwem w dół do pokrytej olejem lub pergaminem blachy do pieczenia, pozwalamy rozpraszaniu ciepła przez około trzydzieści minut, następnie przykrywamy przy pomocy żółtka i przesyłamy minuty na piętnaście lub dwadzieścia minut do piekarnika, które rozgrzewamy do 180 stopni wcześniej.
Jak ugotować pyszne bułeczki z wiatrem z wiśniami na jogurcie?
Składniki:
Do testu:
- mąka przesianej najwyższej jakości - 520 g;
- kefir - 235 ml;
- Olej słonecznikowy bez zapachu - 120 ml;
- Wanilina lub cukier waniliowy - odpowiednio 1 szczypta lub 1 saszetka;
- sól - 1 szczypta;
- cukier - 75 g;
- drożdże suche szybko działające - 10 g;
- jajko - 1 sztuka;
Do wypełnienia:
- wiśnia;
- skrobia lub bułka tarta - 40-60 g;
- cukier.
Przygotowanie
Aby przygotować ciasto lekko rozgrzewając kefir, wymieszaj je ze słonecznikiem bez oleju smakowego, polej cukrem i solą, dodaj cukier waniliowy lub wanilinę i wymieszaj wszystko dobrze. W innej misce przesiewamy mąkę pszenną i mieszamy ją z suchymi drożdżami. Jeśli na opakowaniu drożdży zaleca się wstępną aktywację produktu w ciepłym płynie, to najpierw rozpuszczamy je przez dziesięć minut w ciepłym kefirze, a dopiero potem dodajemy pozostałe składniki.
Teraz łączymy składniki płynne z suchymi i robimy zagniatanie miękkiego i jednorodnego ciasta. Zostawiamy go razem z nim na godzinę, po czym możemy przystąpić do projektowania ciast z wiśniami. Jagody
Ugotowane placki układamy na blachy do pieczenia, nakładamy na pół godziny, a następnie klepimy powierzchnię produktów ubitym jajkiem i pieczemy przez dwadzieścia minut w piekarniku. Musi być wstępnie podgrzany do temperatury 190 stopni.
W gotowości podajemy bułeczki z wiatrem z wiśnią jako puch, aby ostygnąć i spróbować.