Kulich na jogurt w przeciwieństwie do analogów, zaprojektowany na innej podstawie, okazuje się bardziej wilgotny, miękki i przewiewny. Poniżej znajdują się odmiany receptury o różnych proporcjach składników i technologii tworzenia testu, z których każdy ma imponującą publiczność wiernych fanów.
Jak upiec ciasto na kefirze?
Aby ciasto było możliwe na kefirie i stało się podstawą do uzyskania idealnego wielkanocnego wypieku, należy przestrzegać podstawowych zasad:
- Wszystkie składniki przed porcją powinny mieć tę samą temperaturę pokojową, a kefir rozgrzany do 40 stopni.
- Mąkę trzeba przesiać.
- Pomieszczenie, w którym ciasto jest wykonane, a jego dowód jest podgrzewany do 25-30 stopni.
- Ciasto drożdżowe ugniata się przez co najmniej 20 minut.
- Gotowe ciasta są smarowane glazurą cukrową i dekorowane do smaku.
Ciasto z kefirem bez drożdży
Wielu jest sceptycznie nastawionych do idei pieczenia ciast beztłuszczowych, dopóki nie spróbują produktu przygotowanego według następującego przepisu. Powstały wypiek jest prawie gorszy od analogów drożdży, okazuje się bujny, miękki i pachnący, a czas oszczędza dość, bez konieczności długotrwałej ochrony.
Składniki:
- kefir - 300 ml;
- olej - 100 g;
- mąka - 350 g;
- cukier - 150 g;
- proszek do pieczenia - 4 łyżeczki;
- cukier waniliowy - 20 g;
- rodzynki - 100 g;
- skórka z cytryny - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
- Roztop masło, rzuć skórkę, wanilię, cukier, wlej kefir.
- Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia, przygotuj rodzynki zapakowane w mąkę, mieszaj przez kilka minut.
- Rozwałkuj ciasto na kształty, wypełniając je 2/3.
- Piec beztłuszczowy tort na kefirze przez 30 minut w temperaturze 180 stopni.
Ciasto maślane na kefirze
Kulichi na jogurcie i drożdżach zawsze pracuje niezwykle smacznie, aromatycznie, doskonale zachowuje świeżość przez długi czas. Bardzo ważne jest prawidłowe przygotowanie jaj do dodania do ciasta: żółtka mielone są z cukrem, aż do rozpuszczenia kryształów, a białka są ubijane solą w gęstej gęstej pianie.
Składniki:
- kefir - 250 ml;
- masło - 100 g;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- śmietana - 100 g;
- mąka - 700 g;
- cukier - 200 g;
- jaja - 3 sztuki;
- suche drożdże - 1 łyżka. łyżka;
- Cukier waniliowy - 40 g;
- rodzynki - 150 g;
- sól - szczypta.
Przygotowanie
- W ciepłym kefirze zalać drożdżami, łyżką cukru i ½ szklanki mąki, pozostawić na 30 minut.
- Wprowadzić śmietanę, śmietanę i olej roślinny, żółtka cukrowe, ubite białka, wanilię i mąkę.
- Pozostawiają podstawę do podejścia w upale, są już oszukani.
- Wymieszaj rodzynki, ułóż masę form, napełniając je 1/3, dodaj do 2/3 i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni.
- Piec ciasto na jogurcie do wyschnięcia, przykryć glazurą, udekorować.
Przepis na ciasto bez jaj na jogurt
Kulich na kefirze bez jaj to doskonała odmiana wypieku dla tych, którzy z tego czy innego powodu nie używają tego produktu do jedzenia. Aby zrekompensować brak koloru, można dodać szczyptę kurkumy lub szafranu do ciasta i zastąpić smak gruszkę saszetką wanilinową lub innym aromatycznym dodatkiem do wyboru.
Składniki:
- mąka - 700 g;
- drożdże - 50 g;
- kefir - 250 ml;
- olej i śmietana - 150 g;
- cukier - 250 g;
- rodzynki - 150 g;
- aromatyzujący "Księżna" - 1,5 łyżki. łyżki;
- Cukier waniliowy - 1 opakowanie;
- olej roślinny - 6 łyżek. łyżki;
- sól - ½ łyżeczki.
Przygotowanie
- W ciepłym kefirze rozpuszcza się drożdże, kilka łyżek cukru i ½ szklanki mąki, pozostawia na 15-30 minut.
- Przedstaw pozostałe składniki ciasta, ugniataj.
- Pozostaw podstawę do korekty, daj wynik 2 razy, rozłóż formularze.
- Upiec ciasto na kefirze w temperaturze 180 stopni, aby wyschnąć.
Przepis na ciasto wielkanocne na kefir i kwaśną śmietanę
Jeszcze smaczniejszy jest tort na kefirze i kwaśnej śmietanie. Ilość rodzynek lub cukru można dowolnie zmieniać, a także dodawać smaku do swojej dyskrecji, zastępując je lub uzupełniając waniliną. Produkty przygotowane według tego przepisu stają się jeszcze smaczniejsze, bardziej aromatyczne i soczyste z każdym dniem przechowywania.
Składniki:
- mąka - 1-1,3 kg;
- drożdże - 60 g;
- kefir - 2 filiżanki;
- jaja - 4 sztuki;
- olej - 200 g;
- śmietana - 100 g;
- cukier - 2,5 filiżanki;
- rodzynki - 150 g;
- sól - 0,5 łyżeczki.
- wanilina.
Przygotowanie
- W ciepłym kefiku rozpuść drożdże, 2 łyżki cukru i ½ szklanki mąki.
- Po 20 minutach dodaj pozostałe składniki, ugniataj.
- Pozostaw ciasto w ogniu do unoszenia, po utonięciu.
- Ułóż podstawę nad postaciami olejowanymi, wypełniając je 1/3.
- Kiedy ciasto na kwaśną śmietanę i kefir znów się zbliżą, upiecz je na 180 stopni.
Kulich na jogurt z twarogiem
Ciasto Quiche na kefirze zachwyci wilgotną soczystą konsystencją i wspaniałymi właściwościami smakowymi. Głównym składnikiem do przygotowania ciasta w tym przypadku jest ser wiejski, który w połączeniu z kefirem i innymi składnikami daje doskonały wynik. Aby upiec formy wypełnić co najmniej połowę - taka baza rośnie mniej niż zwykle.
Składniki:
- mąka - 2 filiżanki;
- twarożek - 250 g;
- drożdże - 30 g;
- kefir - 70 ml;
- jaja - 2 sztuki;
- olej - 50 g;
- cukier - 150 g;
- rodzynki - 100 g;
- sok pomarańczowy - 50 ml;
- wanilia, sól.
Przygotowanie
- W ciepłym kefiku rozpuścić drożdże, łyżkę cukru i mąki, pozostawić na 20 minut.
- Dodaj smażony ser i inne składniki do łyżki i zagniataj.
- Rodzynki moczone są przez 30 minut w soku, po czym są suszone, manganizowane w mące i mieszane w ciasto.
- Po podwójnym podniesieniu testu rozprowadź go na formie.
- Upiec ciasto z serem na kefirze do suchej zapałki.
Wielkanocne ciasto na kefir i mleko
Poniższy przepis na ciasto na kefir jest wykonywany z dodatkiem mleka. To doskonała wersja wielkanocnego wypieku dla tych, którzy przywykli do klasycznej receptury, ale są spragnieni eksperymentów. Produkty w tym spektaklu odnoszą sukces, zaspokajając żądania i pragnienia konsumentów o wszechstronnych gustach.
Składniki:
- mąka - 1,5 kg;
- kefir, mleko i kwaśna śmietana - na 1 szklankę;
- suche drożdże - 2 łyżki. łyżki;
- masło - 150 g;
- żółtka - 8 sztuk;
- cukier - 3 filiżanki;
- mleko skondensowane - 3 łyżki stołowe. łyżki;
- rodzynki - 200 g;
- wanilia, sól.
Przygotowanie
- Rozgrzać mleko kefirem, rozpuścić w mieszaninie drożdży, pozostawić na 30 minut.
- Zakłócić resztę składników, po zagniataniu ciasta położyć ciasto na ciepło.
- Upiec ciasto na mleku i kefirze w postaci tłustej, aby wysuszyć larwę.
Kulich na kefir ze skórką
Pyszne ciasto na jogurcie, przygotowane według następującego przepisu, zaskoczy korzennym cytrusowym zapachem. W cieście do smaku dodaje się skórki cytrynowej lub pomarańczowej, co decyduje o właściwościach smakowych tego wielkanocnego wypieku . Cukier waniliowy jest składnikiem równoważącym, który łagodzi zapach drożdży.
Składniki:
- mąka - 500 g;
- drożdże - 25 g;
- kefir - 250 ml;
- jajko - 3 sztuki;
- margaryna - 100 g;
- cukier - ¾ szklanka;
- Cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
- skórka z jednej cytryny lub pomarańczy.
Przygotowanie
- W ciepłym kefirze rozpuść drożdże, łyżeczkę cukru i mąki, pozostaw na 30 minut.
- Wprowadzić ubite cukrem żółtka, stopioną margarynę, cukier waniliowy, skórkę, ubite do szczypta białka.
- Dodaj mąkę i ugniataj, dwa razy podnieś test.
- Upiec ciasta o 180 stopniach.
Wielkanocny tort na kefiru w chlebowym producencie
Kulich na kefirze w chlebie jest prosty. Wystarczy tylko zająć się niezbędnymi komponentami, umieścić je we właściwej kolejności w kubełku urządzenia i wybrać odpowiedni tryb. Inteligentne urządzenie ugniata samo ciasto, tworzy idealne warunki do korekty i piecze różowy produkt.
Składniki:
- mąka - 500 g;
- drożdże suche - 2,5 łyżeczki.
- kefir - 150 ml;
- jaja - 2 sztuki;
- olej - 50 g;
- cukier - 8 łyżek. łyżki;
- śmietana - 3 łyżki. łyżki;
- Cukier waniliowy - 2 saszetki;
- rodzynki - 100 g.
Przygotowanie
- Wszystkie składniki ciasta umieszcza się w pojemniku urządzenia, uzupełniając przesianą mąkę i drożdże.
- Włącz tryb "Ciasta" lub "Mash" na 1,5 godziny. Rodzynki są dodawane przez sygnał.
- Przenieś urządzenie na "Pieczenie" na godzinę.
Kulich o kefirze w multivarku
Aby upiec ciasto wielkanocne na kefirze w multiwarkcie, tak jak w innych przypadkach, musisz zdobyć odpowiednie ciasto. Poniżej przedstawiono proporcje miski o pojemności 4,5 litra. Przed pieczeniem ciasto musi być przechowywane przez 10 minut w urządzeniu "Preheat", a następnie pozostawione pod zamkniętą pokrywą przez kolejne 20 minut.
Składniki:
- mąka - 700 g;
- śmietana i masło - 100 g;
- suche drożdże - 1 łyżka. łyżka;
- kefir - 1 szklanka;
- jajko - 3 sztuki;
- cukier - 1 filiżanka;
- wanilia, sól, rodzynki.
Przygotowanie
- Aby łyżki rozpuścić w drożdżach kefirowych, łyżkę cukru i mąki, pozostawić na 20-30 minut.
- Dodaj pozostałe składniki, ugniataj ciasto, dwa razy podnieś.
- Upiec ciasto z dala od podstawy na "Piec" 60 minut z jednej strony i kolejne 20 minut z drugiej.