Filet z kurczaka może stać się nie tylko głównym daniem mięsnym na codziennym, a nawet świątecznym stole, ale także wyśmienitą przekąską do piwa lub napojami bezalkoholowymi. W tym artykule dowiemy się, jak ugotować filet z kurczaka w bułce tartej.
Filet z kurczaka w bułce tartej
Składniki:
- filet z kurczaka (połówki) - 4 szt .;
- mąka - 2 przedmioty;
- sól - 1 łyżeczka;
- pieprz - 3/4 łyżeczki.
- papryka, suszony czosnek i proszek do pieczenia - 1/8 łyżeczki;
- jajko - 1 sztuka;
- mleko - 1 przedmiot;
- bułka tarta - 2 sztuki;
- olej roślinny do smażenia.
Przygotowanie
W misce ubij jajko szklanką mleka. Oddzielnie wymieszać przesianą mąkę, sól, pieprz, paprykę, suszony czosnek i proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie łączymy. Nalewa się chleb panierowany na płaskim naczyniu.
Filet z kurczaka myje się i kroi w plasterki. Przede wszystkim wylewamy mięso w suchej mieszaninie mąki i przypraw, a następnie zanurzamy w jajku ubijanym mlekiem i na koniec zwijamy w bułkę tartą .
Olej roślinny jest podgrzewany na patelni lub w głębokiej frytkownicy, kawałki kurczaka, wcześniej uwolnione z nadmiaru panierki, zanurzyć w oleju i smażyć na złoty kolor. Niech nadmiar tłuszczu spłynie, wkładając gotowe mięso na papierowy ręcznik.
Filet z kurczaka w bułce tartej z serem
Składniki:
- filet z kurczaka (połówki) - 4 szt .;
- olej roślinny - pół wieku;
- czosnek - 1 ząbek;
- solone krakersy - 1 opakowanie;
- pieprz - 1 łyżeczka;
- mieszanka włoskich ziół - 1 łyżeczka;
- tarty "parmezan" - 1/3 sztuki;
- cheddar - 1/3 st.;
- rozmaryn - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Ząbek czosnku przepuszcza się przez prasę i miesza z oliwą z oliwek. Używając młynka do kawy lub moździerza z tłuczkiem, zmielić przyprawy i zioła razem z krakersami. W pachnącej mieszaninie dodaj drobno starty ser i dokładnie wymieszaj.
Kurczak mój filet, oczyszczony z taśm i pokrojony na małe porcje. Wlewamy kawałki do oleju czosnkowego, a następnie zwijamy bułką tartą z krakersa i ziół. Pieczemy kurczaka w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez około 15-20 minut.
Filet z kurczaka w bułce tartej w piekarniku
Składniki:
- filet z kurczaka (połówki) - 4 szt .;
- tarty "parmezan" - 3/4;
- kapary - 5 łyżek. łyżki;
- Świeży tymianek - 2 łyżki. łyżki;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- Musztarda Dijon - 2 łyżki. łyżki;
- cytryna - 1 sztuka;
- sól - 1/2 łyżeczki;
- czarny pieprz - 1/2 łyżeczki;
- bułka tarta - 3 ½ łyżki.
Przygotowanie
Mycie filetów z kurczaka, oczyszczone z folii i ewentualnych pozostałości tłuszczu. Pobijamy filet młotkiem kuchennym, aby mięso miało jedną grubość na całej powierzchni.
W dużej misce wymieszaj starty ser (połowę całej ilości) i pokruszone kapary (połowę całości), dodaj łyżkę świeżego tymianku, masła, musztardy, skórki z cytryny. Następnie przeżywamy sok z połowy cytryny i dodajemy 2 łyżki wody. Kawałki bułki z kurczaka w powstałej mieszaninie. Jeśli to możliwe, mięso można pozostawić do marynowania na dzień w lodówce.
Bułkę tartą wylewa się na równe danie i miesza z pozostałościami sera i kaparów, dodaje tymianek. Filet z kurczaka kruszy się w powstałej mieszance panierowej i otrząsa się z nadmiaru. Przenieś mięso do blachy do pieczenia. Przykryj kurczaka nadmiarem okruchów, aby na każdej z filetów powstała jednorodna gęsta warstwa. Piec mięso w temperaturze 200 stopni przez 20-25 minut lub do momentu, gdy skorupa będzie stała i złota, a mięso nie zostanie całkowicie upieczone.
Podajemy mięso z plastrami cytryny, aby kurczak mógł być aromatyzowany sokiem przed jedzeniem. Nie bądź zbędny i twój ulubiony sos.