Tysiące lat temu amerykańskie plemiona Indian uczyniły ziemniaki jedną z ich ulubionych potraw, czczono je i używano do jedzenia. A dzisiaj tę cenną roślinę okopową uważa się za drugi chleb na stole, a liczba dań przygotowywanych z jego użyciem po prostu nie jest liczona.
Opinie naukowców na temat tego, jakie są zalety ziemniaków, a właściwie to, co naprawdę ich szkodzi, często się rozchodzą. Jak każdy inny, ten produkt zawiera wiele substancji niezbędnych dla organizmu i zdrowia, dzięki czemu nasi przodkowie wyleczyli szereg chorób. O tym, co więcej w ziemniakach dobrego czy złego można mówić bez końca.
Wykorzystanie ziemniaków w odchudzaniu
Istnieje opinia, że podczas diety nie ma ziemniaka. Na szczęście ten wniosek jest błędny i istnieje wiele udowodnionych faktów. Wielu dietetyków używa tego produktu jako głównego dla dni postu lub po prostu włącza dietetyczne menu. Ze względu na niską wartość kaloryczną - 79 kcal na 100 g, zawartość błonnika i białka roślinnego, brak tłuszczów, uważany jest za naprawdę dietetyczny produkt.
Jeśli zdecydujesz się na ziemniaki podczas utraty wagi, nie zapominaj, że lepiej je jeść przed obiadem, najlepiej w formie pieczonej ze skórką, w razie potrzeby możesz dodać warzywa. Jeśli smażymy ziemniaki na tłuszcz, tłuszcz lub służymy jako dodatek do ryb lub mięsa, to zamiast schudnąć, zobaczysz jego wzrost. Ponadto w ziemniakach, zwłaszcza młodszych, zawiera dużo skrobi, która jest naturalnym "zapięciem" środka na jelita. Dlatego należy jeść nie więcej niż trzy razy w tygodniu, aby nie zakłócać układu pokarmowego i nie leczyć zaparcia.
Uszkodzenie i wykorzystanie ziemniaków dla ciała
Jeśli porównamy korzyści i szkody ziemniaków, można powiedzieć, że jedną z najniebezpieczniejszych substancji w nich zawartych jest solanina. Ta toksyczna substancja sprawia, że owoce są zielone i zaczynają kiełkować. Dlatego nie ma zielonych ziemniaków, grozi zatruciem.
Jednak korzyści dla organizmu ziemniaków, zwłaszcza młodych, znacznie więcej. Zawiera wiele minerałów: żelazo, potas, magnez, wapń, jod, cynk, miedź, kobalt i sód . A także witaminy z grupy B (B1, B2, B6), wzmacniające układ nerwowy, witaminę C - "asystent" odporności i przeciwutleniacze, pomagające przedłużyć młodość, pozbyć się drobnych zmarszczek i nadać aksamitnej skórze. Sok ziemniaczany przez wiele lat był uważany za panaceum na wiele chorób. Pomaga poradzić sobie z zgagą, leczy wrzody żołądka, leczy rany, oparzenia, pomaga w łagodzeniu bólu po hemoroidach i wyekstrahowanej skrobi, doskonale leczy pieluszkowe zapalenie skóry u małych dzieci.