Wątroba jest jednym z najbardziej niezwykłych produktów, które albo bardzo lubią lub kategorycznie nienawidzą. W każdym razie zaprzeczenie jej kolosalnej korzyści jest bez znaczenia. Jeśli chcesz przygotować produkt bogaty w witaminy i pierwiastki śladowe, ale nie w trywialny sposób, spróbuj przepis na naleśniki z wątroby z wątroby wołowej. Oprócz sosu ze śmietany, a nawet bez niego, otrzymasz zaskakująco smaczną przekąskę, która nadaje się do serwowania nawet podczas śniadania.
Naleśniki z wątroby wołowej - przepis
Klasyczne placki wątrobiane przygotowuje się z dodatkiem mąki jako zagęszczacza. Mąkę można wlać do woli: im grubsze ciasto, tym gęstsze będą naleśniki.
Składniki:
- mąka - 180 g;
- jaja - 3 sztuki;
- wątroba wołowa - 530 g;
- soda - 1 łyżeczka;
- mleko - 55 ml;
- śmietana - 140 g;
- szczypiorek czosnkowy;
- garść koperkowej zieleni.
Przygotowanie
Wątroba oczyszcza się z filmów i dobrze spłukuje. Kawałki wątroby włożyć do blendera i ubić z maksymalną prędkością w jednorodnej paście. Dodaj mąkę i ubij jajka do wątroby, wlej mleko i wlej wodę. Przebij ciasto i nie zapomnij go posolić. Wybrać porcje ciasta łyżką i podsmażyć w obfitości oleju, aż do zarumienienia z obu stron. Uważaj, aby ogień nie był zbyt silny, w przeciwnym razie wątroba jest rozgotowana i będzie gorzka.
Podawaj placki z sosem z mieszaniny kwaśnej śmietany, posiekanej zieleni i czosnku.
Delikatne naleśniki z wątróbką wołową i marchewką
Składniki:
- wątroba wołowa - 980 g;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 190 g;
- pasta pomidorowa - 25 g;
- olej roślinny - 35 ml;
- marchewki - 75 g;
- Suszony czosnek - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Przed przygotowaniem naleśników wątrobowych z wątroby wołowej, przygotuj produkt, oczyszczając go z filmów i przewodów, a następnie starannie zmywając go z resztek krwi. Przygotowaną wątrobę zamienia się w pastę w dowolny dogodny sposób. Do mielonej wątroby dodaj drobno startą marchewkę, mąkę, posiekany czosnek i jajka. Wlej trochę koncentratu pomidorowego i wlej olej. Nie zapomnij o soli. Podsmaż naleśniki z kroplą oleju roślinnego, aż się rumienią.
Naleśniki z wątróbką wołową i kaszą manną
Jako alternatywny środek zagęszczający do ciasta można użyć semoliny, chociaż w tym przypadku przygotowanie potrwa nieco dłużej, ponieważ manke będzie musiało pęcznieć, aby nie chrupać na zębach.
Składniki:
- wątroba wołowa - 530 g;
- jaja - 3 sztuki;
- semolina - 55 g;
- mleko - 45 ml;
- majonez - 45 g.
Przygotowanie
Po umyciu oczyszczonej wątroby wołowej posiekaj ją. Schrupać jajka z ubitymi jajkami i pozostawić na 20 minut. Po wyznaczonym czasie wymieszaj spęcznioną masę z mieloną wątrobą, dodaj majonez i sól. Smażymy placki na usmażonej patelni, aż wszystko będzie gotowe.
Podawać naleśniki z ryżem lub puree ziemniaczanym, krojone warzywa, makaron lub ulubiony sos.
Pyszne naleśniki z wątroby wołowej
Masa wątrobowa może mieć kształt i koszt okrucha chleba, jak zwykłe kotlety. Ponadto dzięki chlebowi masa będzie zaskakująco delikatna, a liczba kotletów wzrośnie.
Składniki:
- wątroba wołowa - 540 g;
- czosnek - 2 zęby;
- cebula - 95 g;
- biały chleb - 75 g;
- mleko - 45 ml;
- jaja - 3 szt.
Przygotowanie
Przygotuj wątrobę wołową, zamień ją w mięso mielone i przypraw je. Następnie wyciśnij czosnek i dodaj najdelikatniejszą posiekaną cebulę. Ubij jajka i wlej je do wątroby. Mleko napełnij okruszek chleba, pozostaw na kilka minut, ściśnij i przekręć. Wymieszaj okruchy z wątrobą i przejdź do pieczonych naleśników.