Jeśli masz możliwość kupienia domowego mleka lub twarogu, skorzystaj z naszych przepisów i przygotuj smaczny i niesamowicie przydatny kozi ser, zwłaszcza, że będzie to absolutnie łatwe.
Jak zrobić domowy ser z koziego mleka - przepis
Składniki:
- Świeże kozie mleko - 2,1 litra;
- sól nie jodowana - 40 g;
- ocet - 60 ml.
Przygotowanie
Aby zrobić ser z koziego mleka, włóż rondel z surowcami do ognia i pozwól mu się gotować, mieszając od czasu do czasu. Teraz z ciągłym mieszaniem wlewaj do gotującego się octu z mleka i czekaj na uformowanie gęstej gąszczu (mleko powinno zejść). Usuwamy w tym momencie naczynie z ognia i wrzucamy zawartość rondla do durszlaka, podszywając go złożoną potrójnie gazy. Po osuszeniu całej serwatki, połóż podstawę sera w misce, dodaj sól, ugniat ją do równomiernego rozłożenia smaku i rozejrzyj się gęsty placek z już osolonej masy. Teraz pozostaje tylko położyć przedmiot na żeliwnej patelni z grubym dnem, podpalić i poczekać, aż ciasto się rozpuści i zamieni w ser. Po zakończeniu chłodzenia i chłodzenia ser jest gotowy do użycia.
Domowy miękki kozi ser i kwaśny ser
Składniki:
- świeże kozie mleko - 1 l;
- śmietana - 200 g;
- Jaja kurze - 3 sztuki;
- sól nie jodowana - 30 g lub do smaku;
Przygotowanie
Inna opcja wytwarzania sera pozwala na uzyskanie bardziej miękkiego produktu. Aby zaimplementować przepis, wlej kozie mleko do rondla i gotuj, mieszając. Teraz wkładamy śmietanę do wybranych jaj kurzych, intensywnie mieszamy masę za pomocą trzepaczki i rozgrzewamy, bez zatrzymywania mieszania, aż znowu zagotuje się i przez kolejne pięć minut. Teraz wrzucamy zawartość rondla do durszlaka, podszywając go złożoną potrójną gondolą, pozostawiamy na kilka minut, po czym wiążymy gazę z torebką i wkładamy pod ładunek na pięć godzin. Po upływie pewnego czasu przenosimy worek z gazy z serem do miski lub innego naczynia i umieszczamy w lodówce na kilka godzin.
Jak zrobić ser w domu z koziego sera
Składniki:
- kozie twaróg - 1 kg;
- świeże kozie mleko - 1 l;
- Jaja kurze - 3 sztuki;
- masło wieśniak kremowy - 200 g;
- sól nie jodowana - 15 g lub do smaku;
- Soda spożywcza - 10 g.
Przygotowanie
Na początek rozprowadzamy na patelni ser , wlewamy mleko i umieszczamy naczynie w ogniu. Po ugotowaniu zmniejsz intensywność ciepła do minimum i gotuj masę, mieszając, przez dziesięć minut. Po upływie pewnego czasu zmiksuj bazę twarogową na durszlak z gazy i pozostaw, aby pozbyć się surowicy przez piętnaście minut.
Teraz umieść masę w wysokiej, ciężkiej patelni lub garnku z grubym dnem, jedź tymi samymi jajami, rozprowadź masło i dodaj sól, napoje gazowane, postaw podstawę sera na ogniu i mieszaj, aż do stopienia jednorodnej konsystencji. Teraz przenosimy go do miski lub innego odpowiedniego pojemnika i ustawiamy go na chłodzenie i zamrażanie najpierw w warunkach pokojowych, a następnie na półce lodówki.
Jak zrobić miękki ser feta z koziego mleka?
Składniki:
- mleko kozie - 2-3 litry;
- sól nie jodowana - 20 g.
Przygotowanie
Mleko kozie przelewa się do odpowiedniego pojemnika i umieszcza na słońcu, aż rozdzieli się na serwatkę i twaróg. Teraz wrzucamy zawartość pojemnika do durszlaka z gazy i zawieszamy na kilka godzin, aby uzyskać płyn szklany.
Teraz wylewa się podstawę sera, ponownie kładzie się go w gazy i pozostawia do wyschnięcia na kilka dni w suchym miejscu. Teraz napełnij gotowy ser roztworem soli lub oliwą z oliwek i określ na półce lodówki na miesiąc.