Ze wszystkich przetworów mięsnych gulasz wołowy jest najbardziej nasycony i pyszny, a przygotowanie go w domu nie będzie trudne.
Przepis na gulasz wołowy w domu
Składniki:
- wołowina - 1,9 kg;
- woda 80 ml;
- czarny pieprz - 8-10 grochu;
- Lavra - 2-3 liście;
- sól gotowana do smaku.
Przygotowanie
Do przygotowania pysznego gulaszu wołowego w domu według tego przepisu, wybieramy mięso z części biodrowej, myjemy je, kroimy na średniej wielkości plastry i wkładamy do kotła lub grubej miseczki. Wlewamy odrobinę wody i natychmiast podgrzamy zawartość naczyń do wrzenia, mieszając. Następnie pokrywamy pojemnik pokrywką, zmniejszamy do minimum intensywność ognia i ważymy trzy i pół godziny. Następnie podsalivayem do smaku wołowiny, rzucić gruszkę, liście laurowe, ponownie przykryć pokrywką i kontynuować gotowanie przez kolejne dwie i pół godziny.
Po upływie tego czasu wyjmujemy patelnię z gulaszu z ognia, schładzamy ją, a następnie przenosimy do odpowiedniego naczynia i umieszczamy w lodówce w celu przechowywania.
Ten gulasz jest bardzo smaczny i dodaje się do ziemniaków, do płatków zbożowych, makaronu. Okazuje się, że jest całkowicie tłusty i doskonale nadaje się do żywienia. Ale nie warto przechowywać go w lodówce przez długi czas, ale lepiej jeść przez miesiąc.
Jak wiadomo, przetwory mięsne w puszkach są zalecane tylko z ich specjalną obróbką cieplną w już hermetycznie zamkniętych pojemnikach w temperaturze około 120 stopni. W takich warunkach zabijane są wszystkie chorobotwórcze zarodniki bakterii, w szczególności patogeny botulizmu. Możesz to zrozumieć, jeśli masz w domu szybkowar. Naszym następnym sposobem jest gotowanie gulaszu w domu z wołowiny w szybkowarze .
Duszona wołowina w domu - przepis w szybkowarze
Składniki:
Obliczenie dla jednego słoja o pojemności 0,5 litra:
- wołowina - 400 g;
- czarny pieprz - 5-8 groszek;
- Lavra - 2 liście;
- łyżeczka nie jodowanej soli.
Przygotowanie
W tym przypadku do gotowania gulaszu z wyjątkiem szybkowaru potrzebujemy trzech lub czterech śrubowych puszek z metalowymi zamknięciami. Możesz wziąć już używane, ale dobrze zachowujące i nie pozwalające na pokrycie powietrza i wilgoci. Wołowinę do tego przygotowania można przyjmować absolutnie dowolnie, ale wielu twierdzi, że bardziej soczyste i smaczniejsze danie otrzymuje się z produktu ze smugami, czyli tak rzec, z mięsa drugiej klasy. Najpierw należy go dobrze spłukać, osuszyć i pokroić w plasterki o wymiarach około 4 na 5 centymetrów.
Na dnie czystych suchych puszek kładziemy trzy lub cztery grochówki z czarnego pieprzu i zaczynamy położyć mięso, naprzemiennie z solą, pozostałe grochy i liście laurowe i lekko taranować. Nie jest konieczne napełnianie pojemnika sznurkiem, wystarczy położyć produkt na wieszakach.
Zamknij puszki z pokrywkami i umieść je na stojaku w szybkowarze. Teraz wlej to vodichku, że około trzech centymetrów nie dosięgło szklanych pojemników. Zamknij pokrywkę szybkowaru i włóż ją do pieca, ustawiając tryb na "2". Oczekujemy, że w szybkowarze woda zacznie się gotować, a urządzenie wprowadzi wymaganą temperaturę, o czym świadczy podniesiony zawór, redukujemy intensywność ciepła do minimum i przygotowujemy potrawę na półtorej godziny. Po upływie tego czasu należy wyłączyć pożar i pozostawić szybkowar do temperatury pokojowej bez otwierania go. Dopiero potem usuwamy pojemniki z obrabianym przedmiotem z urządzenia i umieszczamy je w magazynie.