Węgierski gulasz zupy to gęsta i pikantna zupa mięsna z warzywami. Gulasz zupy to bardzo satysfakcjonujące danie, więc można je podawać zarówno jako drugie, jak i jako pierwsze danie. Będę musiał spróbować zrobić naprawdę pyszny węgierski gulasz z zupą. Przepis na to danie jest dość prosty.
Jak gotować węgierską zupę gulaszową?
Składniki:
- około 0,5 kg wołowiny (łopatki lub golonki);
- 1 marchewka;
- 1-2 cebule;
- 4-5 średnich ziemniaków o słabo trawionych odmianach;
- 2 czerwone papryki słodkiej + 1 gorąca czerwona papryka;
- 2-4 gęste jesienne pomidory;
- 4-5 ząbków czosnku;
- około litra wody;
- trochę stopionego smalcu;
- liść laurowy, pieprz-groszek, goździki, nasiona kminku i kopru, sól, zielenie (pietruszka, bazylia, itp. - do smaku).
Przygotowanie:
Myjemy mięso i suszymy czystą lnianą serwetką. Tniemy mięso i obieramy ziemniaki małymi kostkami. Wsadzimy mięso do kotła, napełnimy je wodą i gotujemy, aż będzie prawie gotowe. Obierz marchewki i drobną paprykę. Obrana cebula, pokroić w ćwiartkę pierścieni i ratownika na patelni na smalicie drobno posiekaną marchewką. Dodaj pokruszony pomidor i protushim minutę 5 pod pokrywką. W kotle z mięsem dodać pokrojone w plastry ziemniaki, a po 10 minutach pokroić w plasterki słodką paprykę i passekrovkę, dodać przyprawy, dodać sól, gotować, aż warzywa będą gotowe. Zupa gulaszowa jest gotowa.
Zupa gulaszowa z knedlami
Do węgierskiego gulaszu można dodać również pierogi (jajko + mąka pszenna + woda) w małych ilościach. Ciasto na pierogi powinno zsunąć się z łyżki. Gdy pojawią się wszystkie pierogi, dodaj zmielony czosnek i zielenie do zupy. Przykryj kocioł pokrywką i pozostaw minutę na 15 - do zaparzenia.
Zupa gulaszowa z wołowiną
Możesz gotować gulasz zupy z wołowiną i nieco inaczej. Zamiast świeżych pomidorów, możesz wziąć puszki w miąższu lub nawet pomidorowej pasty (w tym przypadku, ocal 1 łyżkę mąki na patelni na smalcu razem z cebulą i marchewką, a następnie dodaj 2 łyżki pomidora). Ten przepis jest dobry na zimne pory roku.
Zupa gulaszowa z jagnięciną
Składniki:
- gram 300-400 chudych jagnięciny;
- 2 cebule;
- 4 średnie ziemniaki;
- gram 300 zielonej fasoli;
- 2 słodkie + 1 ostra papryka;
- 2 łyżki mąki pszennej;
- taka sama ilość tłuszczu z kurczaka lub wieprzowiny (smaltz);
- pół szklanki kwaśnej śmietany;
- liść laurowy, kminek, czosnek, kolendra z pietruszki itp.
Przygotowanie:
Podsmażyć w kotle drobno posiekaną cebulą. Dodajemy mięso pokrojone na małe kawałki i zgasimy je do połowy gotowe, przykryte pokrywką, liść laurowy i suche przyprawy, w razie potrzeby dodanie wody i mieszanie. W oddzielnym rondlu gotujemy ziemniaki, kroimy na małe kawałki i fasolkę szparagową. Dodajmy bulion z warzywami do mięsa i kotła mięsnego. Dodajemy paprykę, kroimy w małe paski. Przed zrumieniem mąkę należy wysuszyć na sucho, a następnie dodać śmietanę. Możesz i 1 łyżkę pomidorowej pasty - jak chcesz. Dodajmy brązowienie do kotła i doprowadzamy do wrzenia. Gotuj przez około 5 minut, teraz możesz dodać pokrojony czosnek i zieleninę. Zamykamy gulasz pokrywką, aby nalegać przez około 15 minut, będziemy kroić w kubki do zupy i - jest to możliwe
Jakiego rodzaju mięso możesz ugotować?
Gulasz zup można gotować za pomocą nie tylko mięsa wołowego, cielęcego lub baraniny. Możesz użyć chudej wieprzowiny, kozy, królika, indyka, kurczaka, gęsi, a nawet niektórych odmian ryb rzecznych. Możesz łączyć mięso różnych zwierząt w jednym guście. Możesz gotować gulasz, używając razem z mięsem niektórych podrobów. Podawaj gulasz lepiej z czosnkiem, potrzyj czosnkiem. A jednak to danie powinno być dość ostre.