Z pewnością każdy wie, jak zrobić krem z zagęszczonego mleka i masła w klasycznym wykonaniu. Ale najczęściej w słodyczach używamy nadzienia do deserów, wykonanych z dodatkiem innych składników, aby uzyskać bardziej interesujący i oryginalny smak.
Poniżej rozważymy kilka możliwości przygotowania tego kremu.
Krem z gotowanego skondensowanego mleka i masła - przepis
Składniki:
- gotowane mleko skondensowane - 380 g;
- Masło - 210 g.
Przygotowanie
Usuwamy olej z lodówki i dajemy mu czas na nabycie miękkiej konsystencji. Następnie wymieszaj go ze standardową puszką zagotowanego mleka skondensowanego i przełóż do uzyskania powietrza i jednorodności za pomocą miksera. Klasyczny krem jest gotowy do dalszego użytku.
Proporcje skondensowanego mleka i masła do śmietany mogą się różnić w zależności od preferencji smakowych. Aby uzyskać delikatniejszy smak, można dodać sto gramów konwencjonalnego skondensowanego mleka, a dla oryginalności i aromatu trochę wanilii lub cukru waniliowego i koniaku.
Ważne, aby uzyskać idealny wynik, to jakość użytych komponentów. Olej i skondensowane mleko muszą być naturalnie naturalne i produkowane zgodnie z GOST, a cukier waniliowy nie powinien być zastępowany waniliną, ponieważ może ona nadać śmietance niepożądaną gorycz.
Krem ze skondensowanym mlekiem, masłem i śmietaną
Składniki:
- odparowane mleko - 190 g;
- Masło - 190 g;
- śmietana - 190 g;
- orzechy włoskie (opcjonalnie) - 280 g.
Przygotowanie
Masło z miękkiego masła określa się w głębokiej misce, dodaje się śmietanę i mleko skondensowane i najpierw miesza się łyżeczką, a następnie rozbija z użyciem miksera na jednorodną i bujną masę.
Krem można uzupełnić o orzechy włoskie. Aby to zrobić, zmiel je w blenderze lub zacier w moździerzu, dodaj do śmietany i dobrze wymieszaj.
Krem ten będzie doskonałym dodatkiem do ciastek biszkoptowych, warzonych ciast lub tartalet.
Custard ze skondensowanym mlekiem i masłem
Składniki:
- mleko - 250 ml;
- masło - 100 g;
- cukier - 50 g lub do smaku;
- mleko skondensowane - 210 g;
- mąka pszenna - 60 g;
- cukier waniliowy - 1/2 saszetki.
Przygotowanie
W rondlu szkliwnym zalać mlekiem, zalać cukrem, przesiać mąkę pszenną małymi porcjami i wymieszać z korolą, tak aby kulki mąki rozpuściły się do maksimum. Pojemnik umieszczamy na łaźni wodnej i stoimy, mieszając, aż zgęstnieje. Pozostaw mąkę całkowicie schłodzoną do temperatury pokojowej.
Teraz dodaj do miękkiego masła pan, skondensowanego mleka i cukru waniliowego i rozbij masę mikserem, aż uzyskasz jednorodny i wspaniały krem.
Przepis na krem czekoladowy ze skondensowanego mleka i masła
Składniki:
- mleko - 250 ml;
- Masło - 160 g;
- cukier puder - 75 g;
- odparowane mleko - 110 g;
- kakao w proszku 75 g;
- koniak - 20 ml.
Przygotowanie
Masło, zmiękczyć, wlać sproszkowany cukier i wymieszać do zaciągnięcia mikserem. Następnie dodaj skondensowane mleko, wlej koniak i przełóż ponownie, aż uzyskasz przewiewną jednorodną konsystencję. Pod koniec procesu ubijania dodać kakao w proszku. Krem powinien być gładki i lśniący, w razie potrzeby przebić się przez mikser na kilka minut.
Koniak można z powodzeniem zastąpić brandy lub rumem, a kakao w proszku topić z czarną czekoladą.
Kremowa śmietana z zagęszczonym mlekiem i masłem
Składniki:
- krem o wysokiej zawartości tłuszczu - 190 ml;
- masło - 90 g;
- Cukier waniliowy - 25 g;
- gotowane mleko skondensowane - 190 g;
- rum - 20 ml.
Przygotowanie
Połowa normy skondensowanego mleka ubijana ze śmietaną, a druga część z miękkim masłem. Następnie połączyć obie mieszanki, dodać rum i cukier waniliowy i ponownie przełamać mikser. Wszystkie składniki kremu przed zabiegiem powinny być kondycjonowane przez pewien czas w temperaturze pokojowej.