Fani tradycyjnego dżemu jabłkowego tego lata mogą zmienić swój ulubiony przedmiot za pomocą pysznej i oryginalnej alternatywy - dżem morelowy idealny do dodania do ciastek i rozprowadzania go na grzance z masłem. Jak gotować dżem morelowy porozmawiamy w przepisach poniżej.
Dżem morelowy z wanilią na zimę
Składniki:
- Morele - 2,4 kg
- cukier granulowany - 2,6 kg;
- strąki wanilii - 2 szt.
Przygotowanie
Po opłukaniu moreli i wysuszeniu owoców, podziel je na połówki i pozbądź się kości. Połóż mięso w emaliowanym pojemniku i arbitralnie zacznij przekłuwać je widelcem. W przyszłości ta prosta procedura pozwoli morelowym na przydział większej ilości soku, az tego nie będą się palić podczas gotowania i nie będzie potrzeby dodawania wody. Umieść cukier na połówkach moreli, włóż strąki wanilii i zostaw fundamenty przyszłego kawałka na całą noc. Następnego dnia połóż morele na średnim ogniu i gotuj, aż uzyskasz pożądany stopień gęstości, okresowo usuwając pianę z powierzchni. Zagęszczony dżem rozprzestrzenia się na sterylne słoiki i rolkę.
Dżem morelowy można również zrobić w multivarku. Aby to zrobić, przygotowany owoc gotuje się z cukrem w trybie "Gem" przez automatycznie ustawiony okres czasu.
Gęsty dżem z moreli
Składniki:
- Morele - 1,9 kg;
- cukier granulowany - 275 g.
Przygotowanie
Rozetrzeć miąższ moreli w dowolny dostępny sposób: na przykład ciąć lub mieszać z blenderem. Powstała masa wylanego cukru i na średnim ogniu. Kluczem są tu dania, ponieważ w tym przepisie dżem należy smażyć na patelni. Podczas gotowania, masa moreli powinna być okresowo mieszana, a im grubsza, tym częstsza będzie praca łyżeczką. Po półtorej godzinie dżem można wlać do sterylnego słoja i zrolować.
Dżem jabłkowo-morelowy
Składniki:
- kwaśne jabłka - 980 g;
- morele - 620 g;
- cukier granulowany - 740 g.
Przygotowanie
Opcjonalnie pociąć jabłka i morele na plasterki i zalać je cukrem. Zostaw owoce w nocy, aby rozpocząć sok, a następnego dnia umieść pojemnik z przyszłym dżemem na palącym się talerzu. Gotuj dżem przez pół lub dwie godziny lub aż osiągnie wymaganą gęstość.