A czy wiesz o przydatnych właściwościach gruszek? Nie ten na drzewie, ale drugi, ziemisty?
Poznaj karczoch jerozolimski
Ziemska gruszka lub topinambur to niesamowita roślina, której antena przypomina kosz słoneczników, choć ma mniejsze rozmiary i zdarza się, że na jednym pniu takich koszy może być od dwóch do pięciu. Ma też część podziemną i tam, podobnie jak ziemniaki, powstają bulwy, ale tylko forma może być bardzo różna. Charakterystyczną cechą tej rośliny jest jej kolosalna zdolność przetrwania: podziemne bulwy niosą mrozy do -40, a latem są zatrzymywane przez korzenie, które wnikają głęboko w ziemię. A jednak - praktycznie nie gromadzi szkodliwych substancji, pozostając zawsze produktem przyjaznym dla środowiska.
Co jest przydatne w ceramicznym karczochach jerozolimskich?
Niestety, gruszka ziemna lub topinambur jest wykorzystywana w odżywianiu nie często, chociaż jej użyteczne właściwości mogą działać z naszymi prawdziwymi cudami zdrowia.
Topinambur jest bogaty w witaminę C ; w bulwach znaleziono potas, magnez, żelazo, krzem, korzystne dla pracy serca. Zawiera unikalną substancję - inulinę, która obniża zawartość cukru we krwi. Inulina jest naturalnym substytutem insuliny, co oznacza, że jest przydatna dla diabetyków.
Pektyna, występująca w roślinach okopowych, pomaga uwolnić organizm od toksyn, a zrównoważona kompozycja pierwiastków śladowych jest doskonałym "czystszym" jelitem.
Karczoch jerozolimski w medycynie chińskiej
Ojczyzną tej rośliny jest Ameryka Północna, ale w Europie karczoch jerozolimski trafił z Chin, gdzie ziemska gruszka była przez długi czas używana przez chińską medycynę. Roślina jest zawarta w lekach do leczenia cukrzycy, nadciśnienia, przywrócenia czynności wątroby i przewodu pokarmowego, a także do utraty wagi.
Warto jednak pamiętać, że nadmierne spożywanie warzyw korzeniowych może powodować wzrost produkcji gazu, więc jemy na zdrowiu, ale nie tracimy poczucia proporcji.