Istnieje wiele sposobów konserwowania owoców: gotowanie dżemów, dżemów, konfitury, zbiory suszonych i suszonych owoców, kompoty, a nawet marynowane owoce i jagody - źródło witamin na długie zimowe miesiące. Powiemy Ci, jak gotować gruszki w syropie na zimę, aby nie przepłacać producentom konserw.
Proste konserwy
Najprostszym sposobem i bezpieczniejszym jest gotowanie gruszek w klinach w syropie na zimę. Takie blanki nie "eksplodują" dokładnie, ponieważ usuniemy rdzeń.
Składniki:
- gruszki słodkie z miękkim rdzeniem - 2-3 kg;
- cukier biały - 400 g;
- kwas cytrynowy - 1 łyżka. łyżka;
- cynamon w proszku - ½ łyżeczki;
- przygotowana (filtrowana lub butelkowana) woda - 5 szklanek.
Przygotowanie
- Takie gruszki w syropie przygotowuje się na zimę bez sterylizacji.
- Każda gruszka jest cięta na pół, obrana, wycinana jest rdzeń i żyły prowadzące od środka do szypułki, po czym rozdrabniamy plasterki i zanurzamy w gotującym się syropie, gotowanym z wody, cukru i kwasu cytrynowego.
- Gdy gruszka gotuje się przez około 10 minut, dodaj cynamon.
- Słoiki i sterylizować wcześniej. W podgrzewanych parą słoikach rozprowadzamy plasterki gruszki, napełniamy wrzącym syropem i natychmiast zamykamy.
- Odwrócone słoiki owinięte są welonem, po schłodzeniu przenosimy je do piwnicy lub spiżarni.
Gruszki w całości
Jeśli chcesz zawinąć gruszki w całości w syropie, przepis na takie przygotowanie na zimę będzie się wyróżniał drobnymi szczegółami. To prawda, że potrzebujesz innego urządzenia - specjalnej rurki z ostrą krawędzią, za pomocą której możesz wyciąć rdzeń gruszki bez przycinania owoców.
Składniki:
- gruszki są dojrzałe, z miękkim środkiem - 1 kg;
- wanilina - 1 saszetka;
- piasek biały cukier - 1 szklanka;
- przygotowana woda (oczyszczona) - 1 l;
- oczyszczony kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
- zestaw przypraw (kukurydza, goździk, skórka cytryny) - do smaku.
Przygotowanie
- Najpierw należy przygotować umyte gruszki do konserwacji: usunąć rdzenie, ogony, szczelniej umieścić je w sterylizowanych pojemnikach.
- Gotujemy wodę i zalewamy wrzątkiem. Dajemy gruszki dobrą parę przez kwadrans.
- Spuść wodę i dodaj do niej cukier i kwas. Jeśli istnieje ochota, połóż przyprawy, ale jeśli gruszki są pachnące, nie należy dodawać przypraw. Gdy syrop się gotuje przez 10 minut, dodaj wanilię i polej gruszki. Zwijamy się i czekamy, aż słoiki ostygną pod kocem.
- Jak widać, łatwo jest zamknąć gruszki w syropie na zimę. Pachnące, delikatne owoce mogą później służyć jako niezależny deser, wypełniający do pieczenia, środek dekorowania ciast i ciastek.