Kapusta z chrzanem na zimę

Kapusta kwaszona lub marynowana to doskonała przekąska, która jest nie tylko smaczna, ale także przydatna i niskokaloryczna. Jeśli jeszcze nie gotowałeś kapusty na zimę, nie marnuj czasu, ale czas zacząć przestrzegać naszych przepisów z tego artykułu, w którym nauczymy cię, jak gotować kiszoną kapustę z chrzanem.

Przepis na kiszoną kapustę z chrzanem

Składniki:

• kapusta - 1 kg;
• chrzan - 80 g;
• sól - 1 łyżka. łyżka;
• cukier - 10 g.

Przygotowanie

Kapusta drobno shinkuem, chrzan posmarowany na małej tarce. Na ogniu umieścić patelnię z 0,5 litra wody, doprowadzić wodę do wrzenia, dodać sól i cukier. Rozdrobnioną kapustę delikatnie obsypujemy chrzanem i zalewamy otrzymaną solanką (powinna być ciepła). Naciskamy kapustę i pozostawiamy ją w temperaturze pokojowej na 3 dni, po czym przenosimy ją do chłodnego miejsca. Szóstego dnia można zjeść pikantną i chrupiącą kapustę w solance domowej roboty.

Kapusta marynowana z chrzanem

Składniki:

• kapusta - 1 głowa (około 1 kg);
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• chrzan - 100 g;
• czosnek - 1 głowa;
• woda - 1 l;
• ocet - 100 ml;
• cukier - 100 g;
• sól - 50 g;
• liście laurowe - 3 szt .;
• papryka - 4-5 szt.

Przygotowanie

Kapusta drobno rozdrobniona, marchew i chrzan na małej tarce, czosnek przechodzi przez czosnek, cebulę kroimy w cienkie pierścienie. Woda do solanki nałożyć na ogień, doprowadzić do wrzenia, sól, dodać cukier, ocet, pieprz i liść laurowy. Wymieszaj kapustę z pokrojonymi warzywami i zalej ciepłą solanką. Pozostaw kapustę na 2 godziny w temperaturze pokojowej, a następnie umyj w lodówce. Gdy kapusta ostygnie - jest gotowa do użycia.

Kapusta z burakami i chrzanem

Składniki:

• kapusta - 1,5 kg;
• marchewki - 1 szt .;
• miód - 1 łyżeczka;
• sól - 1 łyżka. łyżka;
• czosnek - 2 ząbki;
• burak - 1 szt .;
• chrzan - 30 g.

Przygotowanie

Rozdrobnione kapusty, trzy marchewki na dużej tarce i chrzan - na płytkim, czosnkowym bułeczku przez prasę buraki są pocięte na grube talerze. Wszystkie warzywa (z wyjątkiem buraków) są mieszane i zagniatane - im więcej zagniatamy, tym mniej chrupiąca będzie kapusta. Na dnie emaliowanego garnka kładziemy buraki, a na wierzch kładziemy kapustę z resztą warzyw.

Litr wody doprowadza się do wrzenia, soli, dodaje miód. Pozwól solance ochłodzić się do ciepłego, po czym wlewamy ją do kapusty i wkładamy pod prasę. Proces fermentacji potrwa od 3 do 5 dni, po czym kapusta musi zostać schłodzona i może zostać podana na stół!