Kiszona kapusta jest jedną z ulubionych potraw w każdej rodzinie, szczególnie w zimie. Często zadajemy sobie pytanie: jak zrobić kiszoną kapustę? Wiele osób uważa, że będzie to wymagało beczki lub koryta, ale na pewno każda gospodyni ma dużą patelnię - to wszystko, idealnie pasuje.
Pamiętaj, aby cienko rozdrobnić kapustę - z tego naczynia skorzystasz, a następnie ostrożnie pocierasz solą - tutaj nie przeszkadza się w rękach mężczyzn.
Ile kwaśnej kapusty?
Przygotowując kiszoną kapustę według tradycyjnej receptury, czas fermentacji wynosi 3-5 dni w ciepłym pomieszczeniu, następnie kapusta jest wystawiona na zimno. Jeśli chcesz spróbować szybkiej kiszonej kapusty, spróbuj przepis z gorącą marynatą. W takim przypadku kapusta będzie gotowa do użycia w ciągu kilku godzin.
Jak ugotować kiszoną kapustę?
Przepis na kiszoną kapustę jest bardzo lekki i szybki. Radzę kupić niszczarkę, ta rzecz jest zawsze przydatna na farmie, a nie tylko do gotowania kiszonej kapusty, ale do krojenia innych warzyw.
Składniki:
- kapusta biała - 1,5 kg;
- marchewki - 1 szt .;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- cukier 30 g.
Przygotowanie
Kapustę i marchewkę posiekać lub pokroić w małe paski. Pocieraj solą, dodaj cukier. Złożyć patelnię, najlepiej emaliować i poddać uciskowi przez 5 dni. Codziennie przebijaj w kilku miejscach nożem lub drewnianym patyczkiem, tak aby gromadzące się gazy wynurzyły się i usuń piankę wydzielaną przez bakterie. Trzymaj patelnię w ciepłym miejscu, aby przyspieszyć proces fermentacji. Po pięciu dniach kapusta powinna stać się kwaśno-słodka i chrupiąca. Przed podaniem dopraw się olejem roślinnym i drobno posiekaną zieloną cebulką.
Kapusta kiszona z jabłkami
Tradycyjnie do kapusty trafiają różne dodatki: marchew, żurawina, jabłka, buraki. Możesz zrobić kapustę z jabłkami, dodając 3-4 jabłka do marynowania w ilości 1,5 kg kapusty. Jabłka należy wcześniej umyć i po oczyszczeniu z nasion pokroić w plasterki. Kapusta okaże się słodka i spodoba się nie tylko dorosłym, ale także dzieciom.
Kiszona kapusta z burakami
Dodając buraki do kiszonej kapusty, otrzymasz bardzo przyjemną sałatkę o delikatnym różowym kolorze. A jeśli dodasz czosnek, to ucieszysz rodzinę ostrą i pikantną przekąską.
Składniki:
- kapusta biała - 3 kg;
- buraki - 1 kg;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- woda gotowana - 1 litr;
- pieprz czarny groszek - 5 szt .;
- ocet - 1 przedmiot;
- cukier - 1 przedmiot;
- liście laurowe - 3 szt.
Przygotowanie
Kapustę czyści się z uszkodzonych liści i kroi w kwadraty. Buraki są obrane i pokrojone na cienkie talerze. Mieszamy kapustę z burakami i przygotowujemy marynatę:
Jak widać, łatwo jest przygotować kiszoną kapustę, trochę cierpliwości i na stole zimą pojawią się witaminy, które są tak bogate w to danie. Zalety kiszonej kapusty są ogromne: ma właściwości wzmacniające i przeciwzapalne, zawiera witaminę C, B, potas, cynk, żelazo, kwas mlekowy. Ponadto kapusta kiszona jest niskokaloryczną potrawą i można jej używać do celów kosmetycznych, jeśli wykonasz maskę na twarz.