Kiedy przychodzi czas na zbiór śliwek, kwestia ich wykorzystania staje się ostra. Świeże śliwki są oczywiście bardzo smaczne, ale owoce nawet z jednego drzewa raczej nie będą miały wpływu na całą rodzinę. Dlatego nierzadko owoce śliwy używane są do produkcji likierów, win, kompotów, dżemów i dżemów. O przepisach tego ostatniego, porozmawiamy o tym artykule.
Jak ugotować dżem ze śliwki?
Najbardziej elementarny przepis na dżem ze śliwek zawiera tylko dwa składniki: śliwki i cukier. Powtórz ten przepis jest łatwy.
Składniki:
- śliwki - 1,2 kg;
- cukier - 900 g.
Przygotowanie
Śliwki moje, wysuszyć, przeciąć na pół i wyodrębnić z nich kości. Umieść kawałki owoców w rondlu z 300 ml wody i zagotuj płyn. Następnie zmniejsz ogień i gotuj owoce przez 15-20 minut lub aż śliwki staną się miękkie. Teraz wlewamy cukier i czekamy, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Ponownie zwiększ ogień i gotuj jam przez 5-10 minut. Wylewamy gotowy produkt na sterylne słoiki i zwijamy je pokrywkami.
Jeśli chcesz zrobić dżem ze śliwek w automacie do pieczenia chleba, użyj w urządzeniu trybów "Jam", "Jam" lub "Gem" (w zależności od modelu). Czas gotowania zostanie ustawiony automatycznie, ale nie zapomnij zainstalować łopatek do mieszania, w przeciwnym razie zacięcie będzie się palić.
Żółty powidła śliwkowe
Składniki:
- żółta śliwka - 1,5 kg;
- woda 100 ml;
- cukier - 1,5 kg;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- wanilia - 1 kapsułka;
- masło - 25 g.
Przygotowanie
Śliwki myje się, suszy, przecina na pół i usuwa kamień. Włóż śliwki do rondla i zalej wodą. Jak tylko płyn się zagotuje, zalać cukrem i wlać sok z cytryny. Gdy kryształy cukru całkowicie się rozpuszczą, dodaj nasiona i skorupę strąka wanilii, a także kawałek masła, który zapobiegnie tworzeniu się piany podczas gotowania dżemu.
Teraz naszym zadaniem jest zagęścić powidła śliwkowe. Określić gotowość produktu może być za pomocą termometru - gotowy dżem ma temperaturę 104 stopni Celsjusza, lub wizualnie, gdy zagęszczony produkt zaczyna przyklejać się do ścian naczyń. Teraz dżem ze śliwek zostaje wylany na sterylne słoiki i zwinięty.
Dżem z śliwki
Składniki:
- śliwka wiśniowa - 1,8 kg;
- cynamon - 1 kij;
- sok z 1 cytryny;
- cukier - 1,3 kg;
- wino portowe - 2-3 st. łyżki.
Przygotowanie
Śliwka włożyć do garnka, dodać cynamon i wlać 600 ml wody z sokiem z cytryny. Wkładamy mieszaninę do ognia i gotujemy 15-20 minut, po czym zasypiamy cukier i kontynuujemy gotowanie przez następne 5-8 minut. Zagęszczony dżem miesza się z winem porto i wlewa do puszek, uprzednio usuwając kości śliwkowe i kijek cynamonu.
Jak ugotować dżem ze śliwki w multiwaku?
Składniki:
- śliwki - 1 kg;
- woda 100 ml;
- cukier - 800 g;
- cynamon - 1 łyżeczka;
- kakao w proszku - 60 g;
- masło - 40 g.
Przygotowanie
Umyte, osuszone i obrane śliwki wkłada się do miski multiwarstwy, napełnia się wodą i ustawia tryb "Gorący" lub "Pieczenie" na 7-8 minut. Teraz możesz zmiażdżyć owoce blenderem lub maszyną do mięsa, lub możesz po prostu wypełnić je cukrem i przejść do trybu gotowania na parze.
Gotujemy dżem, przypadkowo usuwając powstałą piankę. W zagęszczonym dżemie wlewamy kakao i cynamon, mieszamy wszystko, aby nie tworzyły się grudki, a następnie kontynuujemy gotowanie przez kolejne 3-5 minut, nie zapominając o wymieszaniu zawartości miski urządzenia, aby zacięcie się nie paliło. Następnie dodaj olej, energicznie poruszaj dżemem przez kilka minut i wyłącz urządzenie. Dżem można wylać na sterylne puszki lub po prostu ułożyć w miski i natychmiast podać na stół.