Wyróżniającą cechą kawioru z tego, który podaje się bezpośrednio po ugotowaniu, a tym, który jest zamknięty na zimę, jest dodanie do kompozycji octu lub kwasu cytrynowego, w przeciwnym razie zagwarantowana jest eksplozja zachowania. A ten materiał jest całkowicie poświęcony przygotowaniu tego doskonałego dania.
Powiemy Ci, jak przygotować kawior na zimę w tym artykule.
Najprostszy przepis na kawior z kawioru z majonezem
- cukinia młoda - 1 kg;
- marchewki - 125 g;
- cebula - 125 g;
- majonez - 75 ml;
- pasta pomidorowa - 75 ml;
- zęby czosnkowe - 8-12 szt .;
- cukier - 35 g;
- sól - 25 g;
- Olej wielkopostny - 65 ml;
- ocet 9% - 35 ml;
- szczypta czerwonej papryki.
Przygotowanie
Aby zmielić składniki, można użyć maszynki do mielenia mięsa, kombajnu zbożowego lub innego nowoczesnego urządzenia, które miażdży produkty w jak największym stopniu.
Warzywa wybierają młode, więc kawior wyjdzie szczególnie delikatny. Muszą być dokładnie spłukane i wysuszone. Przyciąć ogony i posiekać. Oddzielnie posiekaj cebulę i marchewkę.
Gotuj w odpowiednim rondlu. Przełóż cebulę w oleju. Następnie wyślij marchewki. Trochę przepełnienia i dodać cukinię. Gotować na najniższym ogniu, przykrywając pojemnik pokrywką. Okresowo mieszaj za pomocą szpatułki.
Gdy kawior jest już w połowie ugotowany, dodaj mieszankę składającą się z rozcieńczonej pasty pomidorowej, cukru, soli i gorącej czerwonej papryki. Gdy masa znów się zagotuje, natychmiast wyłącz ogień, wlej ocet z majonezem i posiekanym czosnkiem. Dobrze wymieszaj jajka i rozprowadź je na sterylnych słoikach, przewróć je i odwróć. Przykryj koc na około jeden dzień.
Kawior z pysznego squasha "Ling palce" - przepis na zimę w multivarku
Kawior kawior w multivark różni się od zwykłej receptury, obecność dużej liczby przypraw.
Składniki:
- cukinia młoda - 765 g;
- cebula - 265 g;
- marchewki - 335 g;
- Bułgarski pieprz (gęsty, mięsisty) - 75 g;
- pasta pomidorowa - 35 g;
- Olej wielkopostny - 55 ml;
- czosnek - 3 zęby;
- cukier, curry, kolendra, gałka muszkatołowa - po 5 g;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
Najpierw pokrój czosnek i cebulę i zapisz na maśle w trybie "pieczenia".
Podczas gdy łuk jest w pełnym rozkwicie w misce, pasta pomidorowa ze wszystkimi przygotowanymi przyprawami powinna być mieszana w osobnym pojemniku i wysyłana na dziób. Przebij tą przepysznie aromatyczną, pikantną mieszankę przez 5 minut i dodaj pokruszone, pokrojone w kostkę warzywa. Zamknij pokrywkę i ustaw tryb gaszenia na 75 minut.