Kiszony chrzan to nie tylko pyszna, gorąca przekąska czy dodatek do sosów, w rzeczywistości jest to cała spiżarnia, niezbędne elementy, które pomagają zwalczać przeziębienia powszechne w zimnych porach roku. Dziś dowiemy się, jak zabić dwie pieczenie na jednym ogniu: przygotuj pyszną przekąskę i środek zapobiegawczy w tym samym czasie.
Przepis na marynowany chrzan
Składniki:
- chrzan - 500 g;
- ocet - 1 łyżka. łyżka;
- sól - do smaku;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- goździki - 2 pąki;
- 1/3 cynamonu.
Przygotowanie
W szklance wody rozpuszczamy cukier, sól i nakładamy goździkami z cynamonem. Doprowadzamy wodę do wrzenia, a następnie schładzamy do 50-60 stopni i dodajemy esencję octu. W ciągu dnia zostawiamy marynatę. Oczyszczony chrzan przetarł i zmieszano z marynatą. Wylać mieszaninę przez sterylizowane słoiki i zwinąć.
Kiszony chrzan
Składniki:
- chrzan - 50 g;
- buraki - 450 g;
- ocet - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- sól - do smaku;
- olej roślinny - 1/4 łyżki.
Przygotowanie
Buraki gotuje się przez 30 minut, po czym warzywa korzeniowe czyści się i kroi w kostkę. Zmieszaj buraki z posiekanym chrzanem, dodaj sól z cukrem i napełnij wszystko gorącym olejem roślinnym. Ustawiamy patelnię z chrzanem i buraczkami na ogniu i podgrzamy do 70 stopni, po czym rozprowadzamy mieszaninę na słoikach i sterylizujemy 20-25 minut pod kątem 90 stopni.
Uprząż na zimę
Oryginalna przekąska z chrzanu z limonką zadziwi nawet doświadczonego smakosza nie tylko swoją ostrością, ale także świeżością.
Składniki:
- korzeń chrzanu - 250 g;
- skórka z limonki - 1 łyżeczka;
- ocet - 100 ml;
- woda - 1 przedmiot;
- sól - 10-15 g;
- cukier - 20 g.
Przygotowanie
Wstępnie, korzenie chrzanu powinny zostać oczyszczone, jeśli nie są całkowicie świeże, a następnie zanurzyć je w wodzie na jeden dzień. Umyte korzenie można przetrzeć lub przetoczyć przez maszynę do mięsa. Gotowy
W moździerzu zmieloną skórkę limonki z dodatkiem cukru i soli (ta mieszanka nadaje się nie tylko jako dodatek do chrzanu, ale również jako przyprawa do ryb i owoców morza). Ogrzewamy wodę i umieszczamy w niej powstałą masę, doprowadzamy ją do wrzenia i redukujemy ciepło. Wprowadzamy ocet do marynaty, a następnie dodajemy kleik z rozdrobnionego chrzanu. Usuwamy pojemnik z ognia i przelewamy go na gorące słoiki. Sterylizuj puszki na 15-20 minut, a następnie zwiń i ostudź.