Dla Ciebie przepisy na pyszne przepyszne na zimę z bułgarskiej papryki w pomidorach. Zimą szczególnie przyjemnie będzie cieszyć się letnim smakiem i świeżym aromatem takich warzywnych przekąsek.
Bułgarska papryka w pomidorach na zimę bez sterylizacji
Składniki:
- słodka papryka - 2 kg;
- sok pomidorowy (świeżo wyciśnięty) - 750 ml;
- cukier granulowany - 50 g;
- kamień solny nie jodowany - 2/3 łyżki stołowe;
- rafinowany olej słonecznikowy - 100 ml;
- ocet 9% - 50 ml.
Przygotowanie
Aby takie przygotowanie nie było łatwe, ale bardzo proste. Na początku mieszamy świeżo wyciśnięty sok pomidorowy w odpowiednim emaliowanym pojemniku, olej słonecznikowy bez aromatu, sól i granulowany cukier i na ogniu umieszczamy umiarkowany ogień. Rozgrzać sos z okresowym mieszaniem do czasu wrzenia. Jednocześnie przygotowujemy pieprz bułgarski. Moje strąki, pozbądźcie się szypułek i skrzynek nasiennych i pociąć mięso na podłużne pędy lub na dowolnie duże plastry. Po ugotowaniu bazy pomidorowej wlej do niej ocet, pieprz i po kilkukrotnym gotowaniu gotuj przez piętnaście minut, mieszając od czasu do czasu.
Wylewamy wyrób do sterylnych i suchych słoików, szczelnie zamykamy i umieszczamy pod ciepłym płaszczem lub kocem, aby ostygł.
Gorzka papryka w pomidorach na zimę z czosnkiem
Składniki:
- strąki czerwonej lub zielonej papryki ostrej - 0,5 kg;
- sok pomidorowy (świeżo wyciśnięty) - 1 l;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- cukier granulowany - 30 g;
- kamień solny nie jodowany - 15 g;
- czarny pieprz (ziemia) - 2 szczypanie;
- liście laurowe średniej wielkości - 2 szt .;
- olej roślinny bez aromatu - 35 ml;
- ocet 70% - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Przygotowujemy sok pomidorowy, wlewamy go do garnka i kładziemy na kuchence. Po ugotowaniu gotuj zawartość przez piętnaście minut, po czym dodaj cukier, sól, liście laurowe i zmielony pieprz do pojemnika. Teraz pozostawiamy do zagotowania bazy pomidorowej z okresowym mieszaniem kilkudziesięciu minut.
W tym czasie przygotowujemy strąki ostrego pieprzu. Muszą być one przepłukane wodą i pozostawione do spuszczenia. Kładziemy papryki we wrzącym pomidorze i gotujemy, czasem mieszając, przez około piętnaście minut. Teraz połóż obrane i wyciśnięte ząbki czosnku, wlej olej roślinny bez smaku i usuń liście laurowe. Po powtórnym zagotowaniu należy wlać proporcjonalnie kwas octowy lub ocet i usunąć przedmiot z ognia. Rozsypywamy papryczki na sterylnych słoikach, nalewamy gorący pomidor z patelni, uszczelniamy i owijamy płaszcz lub koc, aż do całkowitego ochłodzenia.
Jak zamrozić pieprz zimowy faszerowany warzywami w pomidorach?
Składniki:
- słodka bułgarska (mała) - 2 kg;
- marchewki - 2,3 kg;
- cebulki cebulowe - 620 g;
- pietruszka i koperek (zioła) - 65 g;
- rafinowany olej roślinny - 360 ml;
- kamień solny nie jodowany - 35 g;
Do napełniania pomidorów:
- pasta pomidorowa - 820 g;
- woda oczyszczona - 3 litry;
- sól z kamienia nie jodowana - 75 g;
- cukier piaskowy - 125 g;
- pieprz czarny (groszek) - 7 szt .;
- słodka papryka (groch) - 4 szt .;
- liście laurowe średniej wielkości - 2 szt .;
- pąki goździka - 2-3 sztuki;
- olej roślinny bez aromatu - 40 ml;
- ocet 9% - 35 ml.
Przygotowanie
Do nadzienia obrane marchewki i cebulki są pocięte odpowiednio na paski i półmiski. Podsłusz kilka porcji masy roślinnej lub w jednym dużym pojemniku bezpośrednio do miękkości, po czym dodajemy sól, dodajemy świeżo pokrojone świeże, świeże zioła i mieszamy.
Podczas gdy nadzienie chłodzi, spłukuje się i usuwa papryczki z łodyg owoców i sadzonek, bledujemy je przez trzy minuty we wrzącej wodzie, a następnie zwijamy je zimną wodą. Napełniamy owoc przygotowanym nadzieniem.
Do napełniania pomidorów wymieszaj wodę i dobrej jakości koncentrat pomidorowy, pozwól, aby mieszanina zagotowała się na umiarkowanym ogniu, a następnie dodaj sól, cukier, liście laurowe, ziarna pieprzu i pąki goździka, dodaj masę jeszcze pięć minut, aby zagotować, wlej olej roślinny, ocet i usuń z talerza .
W szklanych słojach wlewamy odrobinę sosu i wypełniamy pojemniki nadziewaną papryką. Napełnić zawartość naczyń nadzieniem pomidorowym, przykryć pokrywkami i odstawić na pięćdziesiąt minut w celu sterylizacji we wrzątku. Teraz pokrywamy pokrywki, obracamy słoiki do góry nogami i pozwalamy, by ostygły.