Wykroje z wiśni są zawsze pachnące o bogatym smaku jagodowym i dlatego są bardzo popularne. Dziś opowiemy Ci, jak zrobić wiśniową konfiturę i zaoferować wariant delikatności z żelatyną, pektyną i dodatkiem kaliny.
Konfitura czereśni bez pestek z żelatyną - przepis na zimę
Składniki:
- świeża wiśnia - 1,9 kg;
- cukier granulowany - 950 g;
- wanilina - 2 szczypnięcia;
- żelatyna - 30 g.
Przygotowanie
W celu przygotowania konfitury świeże czereśnie są dokładnie myte i wylewane przez godzinę z zimną wodą, po czym woda jest spuszczana, pozwalamy jagodom drenować, kilka z nich jest suszonych i uwalnianych z kości. Procedura moczenia sprawi, że nie będzie robaków w wiśniach, a jeśli nawet nieproszony gość znajdzie się w jednej z jagód, w tym czasie na pewno opuści czereśnie i wyjdzie na powierzchnię.
Teraz musisz zmielić wiśnię. Można to zrobić za pomocą maszynki do mięsa lub w tym celu użyć blendera. Otrzymaną masę jagodową umieszcza się w słoiku na konfiturę, przykrywa się cukrem i odstawia na około godzinę.
Ustawiamy naczynie z obrabianym przedmiotem na piecu po upływie czasu i ogrzamy go, mieszając, do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień do ledwo wyczuwalnego gotowania podstawy do konfitury i gotuj przez trzydzieści minut. Granulki żelatynowe są wypełnione wodą i pozostawione do spęcznienia. Następnie dodaj do ugotowanej masy wiśniowej kilka szczypiec waniliny i wymieszaj. Wyjmij pojemnik z ognia, dodaj spęcznioną żelatynę do miski i mieszaj zawartość, aż wszystkie galaretowate granulki zostaną całkowicie rozpuszczone. Wylewamy uzyskaną preformę według uprzednio wysterylizowanych słoików, zamykamy je sterylnymi pokrywkami i pozwalamy pojemnikom schłodzić się do dna, po czym możemy je przechowywać do przechowywania w piwnicy lub spiżarni.
Jak gotować na zimę konfiturę wiśni i kaliny?
Składniki:
- bez pestek - 750 g;
- kalina - 200 g;
- żelatyna - 10 g;
- cukier granulowany - 650 g.
Przygotowanie
W przysmaku przygotowanym według tego przepisu użyteczne właściwości kaliny w połączeniu z oszałamiającym smakiem wiśniowych jagód tworzą po prostu niezastąpioną kompozycję na deser. Wartość odżywcza każdej pieczonej lub innej potrawy, uzupełnionej takim konfitury, zwiększa się czasami.
Przygotuj prosty rodzaj konfitury. Ale ze względu na to, że wiśnie i kalina mają różne okresy dojrzewania jako surowce, jeden z komponentów musi zostać zamrożony. Najczęściej stosowana jest zamrożona, beznasienna, wiśnia i świeża kalina. Te ostatnie muszą być płukane, sortowane, wkładane do durszlaka i blanszowane we wrzącej wodzie przez trzy minuty. Następnie rozdrobnij jagody przez sito i wymieszaj powstałe puree z rozmrożonymi wiśniami wraz z sokami, które w razie potrzeby można pozostawić w całości lub zmiażdżone za pomocą blendera. Dodaj cukier do masy jagodowej i umieść go w ogniu.
Od czereśni podczas rozmrażania, scal trochę soku i namocz galaretowate granulki. Po gotowaniu konfitury przez pół godziny, zdejmij ją z ognia i dodaj spuchniętą żelatynę. Wymieszaj zawartość naczyń, aż wszystkie granulki zostaną całkowicie rozpuszczone, po czym wylewamy przedmiot nad suche i sterylne pojemniki, uszczelniamy pokrywki i umieszczamy je w chłodnym miejscu do przechowywania.
Konfitura czereśni z pektyną
Składniki:
- świeże wiśnie - 1 kg;
- cukier granulowany - 500 g;
- pektyna - 10 g.
Przygotowanie
Świeże czereśnie są przygotowywane z uwzględnieniem zaleceń podanych w pierwszym przepisie, po czym wkładamy pestki jagodowe do odpowiedniego pojemnika i zasypiamy cukrem, pozostawiając cztery łyżki stołowe na pektynę.
Po trzech lub czterech godzinach wkładamy kęs z jagodami do pieca i podgrzamy, mieszając, do wrzenia. Po ugotowaniu masy wiśniowej na umiarkowanym ogniu przez pięć minut, wymieszaj pektynę z pozostałym cukrem i wylej uzyskaną mieszaninę do pojemnika z preformą. Intensywnie mieszaj zawartość do równomiernego rozłożenia pektyny w objętości masy jagodowej, gotuj przez dwie minuty i usuń z ognia. Teraz wylewamy konfiturę wiśniową z pektyną na wstępnie sterylizowane słoiki, nakręcamy sterylnymi suchymi pokrywkami i odwracamy pojemniki do góry nogami, aż do całkowitego ochłodzenia.