Ze słodkawym miąższem dyni, owoce cytrusowe doskonale się łączą, dlatego w poniższych przepisach rozważymy technologię wytwarzania dżemu z dyni z pomarańczą i cytryną.
Przepis z dżemem z dyni z pomarańczą i cytryną
Ten przepis mimowolnie rzuca się na motywy kuchni indyjskiej, wszystko dzięki połączeniu cytrusów, kardamonu i kurkumy. Pachnące przyprawy zapewniają nie tylko pachnącą delikatność, ale także mają właściwości przeciwdrobnoustrojowe, szczególnie aktualne na zimno.
Składniki:
- Masło z dyni - 740 g;
- cukier - 320 g;
- woda 345 ml;
- sok pomarańczowy - 45 ml;
- sok z cytryny - 20 ml;
- kurkuma - ½ łyżeczki;
- kardamon - 3 kapsułki.
Przygotowanie
Zacznij od przygotowania syropu. Ponieważ chcemy zrobić bursztynowy dżem z dyni, pomarańczy i cytryny, nie będziemy długo gotować kawałków dyni w syropie, więc powinno się zagęścić jeszcze przed dodaniem dyni. Zmieszaj cukier z wodą i gotuj przez około 15 minut.
Obrać miąższ dyniowy w małe kostki i wymieszać z syropem, dodając sok cytrusowy, kurkumę i kardamon. Kontynuuj trawienie dżemu przez około 15 minut, aż dynia zostanie zmiękczona. Rozłóż dżem na umytych słoikach i przykrywce, a następnie umieść go na sterylizacji.
Dżem z dyni z jabłkami, cytryną i pomarańczą
Ten dżem z dyni okazuje się puree i świetnie nadaje się do dodawania ciasta do nadzienia lub nakładania tostów z masłem. W połączeniu z dynią przepis wykorzystuje jabłka, które słyną z dużej ilości pektyny w kompozycji, a zatem przyczyniają się do szybszego zagęszczania kęsów.
Składniki:
- Masło z dyni - 740 g;
- jabłka - 360 g;
- pomarańczowy - 1 szt .;
- cytryna - 1 sztuka;
- woda 215 ml;
- cukier 380 g.
Przygotowanie
Kawałki miąższu jabłek i dyni są wysyłane w nagrzanym do 155 stopni piekarniku przez około 40 minut. Zmiękcz dynie i jabłka razem. Przygotuj lekki syrop, łącząc pozostałe składniki: wodę, cukier, sok z jednej pomarańczy i skórkę jednej cytryny. Poczekaj, aż syrop się zagotuje i pozwól mu się zagotować od 10 minut do zagęszczenia, a następnie wymieszaj syrop z puree z dyniowo-jabłkowej i kontynuuj trawienie, aż osiągniesz pożądany stopień zagęszczenia.
Dżem z dyń, pomarańczy i cytryn
Dodaj obrabiany przedmiot bardziej smakowo, nie tylko dzięki sokowi cytrusowemu i skórze, ale także dodając wanilię z kroplą rumu. W święta takie przygotowanie będzie doskonałym dodatkiem do koszyka z prezentami.
Składniki:
- dynia - 560 g;
- kapsuła waniliowa - 1 szt .;
- cukier - 390 g;
- pomarańczowy - 1 szt .;
- cytryna - 1/2 szt .;
- rum - 45 ml.
Przygotowanie
Pokrój dynię w kostkę i szybko zmiksuj. W tym czasie kawałki będą miały czas na zmiękczenie, ale nie będą pękać w owsiance. Wlać gotowaną dynię z cukrem, dodać pół cytryny, sok z pomarańczy i pół skórki owoców cytrusowych. Dla smaku, wlać rum i dodać wycięty strąk wanilii. Pozostaw syrop do zagotowania do pożądanego stopnia zagęszczenia, następnie rozprowadź obrabiany przedmiot nad czystymi słoikami i wyślij do sterylizacji.
Zgodnie z tą samą technologią, można przygotować dżem "Pyatiminutku", gotujący się syrop, gotując w nim dynie 5 minut, a następnie pozostawiając na 8 godzin. Następnie procedurę powtarza się jeszcze dwa razy. Dynia zachowuje swój kształt tak bardzo, jak to możliwe, a kawałki stają się przezroczyste.