Istnieje wiele różnych odmian pieprzu, zarówno słodkich, jak i pikantnych, ale większość z nich jest przyzwyczajona do używania wyłącznie bułgarskiej papryki, chili i papryki. Nie mniej pyszna gogoszara, niestety, na sprzedaż jest stosunkowo rzadka, dlatego też jest znana niewielu osobom. Niemniej jednak z tej odmiany słodkich, mięsistych papryk dostajesz na zimę znakomity kawałek marynowanej gogoshary.
Płyniemy szybko i łatwo
Najprostszy przepis na marynowane gogoshary zawiera kilka składników i minimum czynności.
Składniki:
- gogoshara - 3 kg;
- sól jodowana - 2 łyżki. łyżki ze zjeżdżalnią;
- woda oczyszczona - 1 l;
- rafinowany olej słonecznikowy, który nie ma wyraźnego zapachu - 1,5 kubka;
- ocet stołowy 6% - 1,5 filiżanki;
- cukier produkowany w krajach WNP - ½ szklanki;
- liść laurowy - 4-5 sztuk;
- pieprzowy groszek czarny - 12-15 szt .;
- goździki - 4-5 kwiatostanów;
- czosnek - 2 małe główki.
Przygotowanie
Aby marynować gogosharę na zimę, musimy z góry umyć i wysterylizować słoiki i pokrywki. Gdy banki zostaną umyte i osuszone, oczyścimy gogosy: wyciąć każdy na 6-8 części, usunąć nasiona i przegrody i dobrze spłukać pod bieżącą wodą. Spuśćmy wodę, a my zaczniemy gotować marynatę. Wymieszaj wodę, olej i ocet, gdy mieszanka się zagotuje, dodaj sól, cukier, pieprz, goździki i liść laurowy. Gotujemy marynatę na krótki czas - minuty 2, a następnie zastawiamy porcje kawałków gogoshary. Gotuj je przez 5 minut, rozprowadzaj na brzegach, na dnie którego kładziemy kilka ząbków czosnku, lekko dopełnij wrzącą marynatą i zakręć. Ochłodź nasze blanki w upale, a następnie przenieś je do chłodnego miejsca.
Marynowana marynata
Możesz gotować gogosharę na zimę w inny sposób - przepisy pozwalają ci dołączyć fantazję i eksperymentować.
Składniki:
- gogoshara - 5 kg;
- czosnek - 8-12 zrazików;
- oczyszczona woda pitna - 1 l;
- sól jodowana - 2 łyżki. łyżki;
- bezwonny olej słonecznikowy - 1 szklanka;
- cukier biały produkcji krajowej - 120 g;
- ocet jadalnia 9% - 1 szklanka;
- miód lipowy lub majowy - 2/3 szklanki;
- liście laurowe - 3-4 szt .;
- czarny pieprz i pachnący groszek - 12 szt.
Przygotowanie
W zasadzie technologia gogoshare z miodem na zimę jest taka sama. Oczyszczamy i kroimy gogówki, kopalniamy i pozwalamy jej spłynąć. Ugotuj marynatę, wysterylizuj puszki i ułóż w nich czosnek. Gotujemy plastry pieprzu w zalewie przez około 4 minuty, przenosimy je do puszek, rozprowadzamy marynatę do puszek i zamykamy.
Pomidor to doskonały środek konserwujący
Bardzo smaczny przedmiot - gogoshara w sosie pomidorowym, na zimę jest również łatwy do rzucania.
Składniki:
- gogoshara - 3 kg;
- sok pomidorowy (pomidory, przewijane przez maszynę do mięsa) - 1,5 litra;
- sól jodowana - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- ocet jabłkowy objaśniony 6% - 50 ml.
Przygotowanie
Oczyszczamy i kroimy gogoshare, blanszujemy plastry we wrzącej wodzie na 2 minuty, wkładamy do zimnej wody. Rozdajemy kawałki sterylizowanych słoików. Ugotuj marynatę: zagotuj sok solą i cukrem, dodaj ocet, po 3 minutach napełniamy gogosharę nadzieniem pomidorowym. Sterylizuj nasze konserwy przez 10 minut, a następnie zwiń.